Crocchette di patate e ricotta - Ricette di Sardegna

POLPETTINE DI PATATE E RICOTTA
INGREDIENTI
250 g di patate a pasta gialla
180 g di ricotta
1 uovo
10 foglie di salvia
pangrattato
olio evo
sale
PREPARAZIONE:
Mettete le patate in pentola con acqua salata e portate a bollore facendole cuocere fino a renderle tenere. Schiacciatele ancora calde e unite poco sale e pepe, aggiungete la ricotta e la salvia tritate finemente.
Lasciate raffreddare in frigorifero e poi formate delle palline. Sbattete luovo e passatevi le crocchette, scolando l'eccedenza, passatele nel pangrattato e friggetele immergendole in olio ben caldo.
Scolate le crocchette su carta assorbente, salatele leggermente e servitele subito ben calde.

Leggi tutto l'articolo