Ricetta - Muffin alla buccia di banana #riciclando

Non buttare gli scarti della banana, potrai riutilizzarli per preparare una gustosa ricetta.
Dei buonissimi muffin alla buccia di banana per stupire i tuoi ospiti con una ricetta originale e "riciclata" INGREDIENTI 3 bucce di banana biologiche 2 uova 1 yogurt 40 ml di latte di mandorla 70 g di zucchero di cocco 90 g di farina di farro 90 g di amido di mais 50 g di burro 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio 1 bicchiere di acqua sorgiva PROCEDIMENTO Preriscaldate il forno a 220°C Lavate le bucce e frullatele con l’acqua sorgiva Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve Mescolate tuorli, burro, yogurt, latte di mandorla, zucchero di cocco con le bucce frullate Incorporare la farina, l’amido di mais ed il bicarbonato di sodio Infine aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve Imburrate degli stampini e versate il composto all‘interno aggiungendo qualche goccia di cioccolato e delle fette di banana Infornate per 25 minuti e serviteli tiepidi

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