'Melanzane alla Parmigiana' e 'Gastronomia'

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Emma Marrone
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Emma Marrone

La scheda:

Parmigiana di pesce spada

Parmigiana di pesce spada

Il trionfo del Mediterraneo in un piatto

Melanzane alla parmigiana rivisitate

Melanzane alla parmigiana rivisitate

Una rivisitazione di un piatto tipico della nostra cucina

La parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane

Se non viene fritta due volte non è la vera parmigiana! Scopri la ricetta verace della Signora Rita e gusta il piatto della tradizione di Casa Polese!

La parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane

Un classico e intramontabile piatto rivisitato per l'occasione ma dal successo assicurato.

Carote alla parmigiana

Carote alla parmigiana

Le carote alla parmigiana si realizzano tagliando le carote a rondelle che verranno fatte rosolare in una casseruola con olio.

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

Una parmigiana light, un piatto che non ci farà temere alcun pentimento.

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Melanzane alla parmigiana Sfido chiunque a dire che non ha mai assaggiato questo piatto così mediterraneo! Le MELANZANE ALLA PARMIGIANA sono davvero un "must" della nostra cucina. Sicuramente non è un piatto dietetico ma...che buono però!!!! Perciò dimentichiamoci per un attimo le calorie e andiamo a preparare la PARMIGIANA INGREDIENTI 2 melanzane (ideali sono quelle rotonde) 2 mozzarelle [...]

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

Era tantissimo che non cucinavo questo piatto, devo dire sempre buonissimo. Si può preparare anche in anticipo e tenere in frigo sino al momento della cottura in forno. Ce ne sono tante di varianti, c'è chi frigge le melanzane al naturale, chi solo con la farina, io ho voluto esagerare e friggerle sia infarinandole che passandole nell'uovo. Ogni tanto si può fare... INGREDIENTI 2 melanzane viola grandi 400 gr. di passata di pomodoro sedano, carota, cipolla [...]

Piazza Mercato: melanzane alla parmigiana

Piazza Mercato: melanzane alla parmigiana

Volete preparare un grande classico della cucina italiana? Non perdete questa ricetta!

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

Ingredienti : 1 kg di melanzane 800 gr di pomodori qualche foglia di basilico 200 gr di mozzarella 100 gr di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva olio per friggere sale, pepe Preparazione : Lavate le melanzane, mondatele e affettatele per lungo, cospargete le fette di sale e mettetele su un piano inclinato per farle scolare dall'acqua di vegetazione. Nel frattempo mondate i pomodori, tagliateli a cubetti e metteteli a soffriggere nell'olio [...]

MELANZANE ALLA PARMIGIANA (NON FRITTE)

MELANZANE ALLA PARMIGIANA (NON FRITTE)

INGREDIENTI X 4 PERSONE   - 1 bottiglia di salsa di pomodoro rustica - 1 carota piccola - ½ costa di sedano - 1 pezzetto di cipolla - olio d'oliva q.b. - sale q.b. - 300 gr di carne macinata magra di vitello - 2 melanzane di media grandezza - 2 bicchieri di pane grattato - 2 uova - ½ bicchiere d'acqua - olio di semi di girasole - 250 gr mozzarella - parmigiano grattugiato q.b.   PREPARAZIONE   Tritare finemente cipolla, carota e sedano. Far rosolare il [...]

Melanzane alla parmigiana 3

Melanzane alla parmigiana 3

Vai alla Ricetta completa Lavare le melanzane e tagliarle a fette ne Senso della lunghezza Sistemarle su di un setaccio salarle e lasciarle cos per circa ora affinch emettano l acqua amara Asciugarle poi con un tovagliolo passarle nella farina e friggerle in abbondante olio bollente Sistemare in una pirofila uno strato di melanzane condire con qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro abbondante formaggio e qualche pezzetto di burro Continuare cos fino ad [...]

Melanzane alla parmigiana 2

Melanzane alla parmigiana 2

Vai alla Ricetta completa Pulire e tagliare in fette le melanzane Farle spurgare per ora asciugarle e friggerle nell olio ben caldo Adagiarle in una pirofila a strati alternandole con la salsa di pomodoro parmigiano misto al pangrattato e dadini di mozzarella Infornare per minuti far riposare e servire ... Fonte: www.moldrek.com

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

Vai alla Ricetta completa Lavate le melanzane tagliatele a fette salatele lasciatele sgocciolare trenta minuti Risciacquatele e asciugatele Friggetele in una padella in olio caldo senza infarinarle Ungete di burro una teglia e quando le melanzane saranno tutte fritte disponetele in uno strato sulla teglia Condite questo primo strato con la salsa di pomodoro coprite di mozzarella tagliata a fettine spolverizzate di parmigiano e aggiungete qualche pezzettino di [...]

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

  Ingredienti: 2kg di melanzane 700ml di passata di pomodoro 3 uova 400g di mozzarella 50 gr di parmigiano grattugiato basilico aglio sale olio per friggere olio extravergine d’oliva   Preparazione: Sbucciare le melanzane e tagliarle a fettine di circa mezzo centimetro. Metterle in uno scolapasta con del sale (preferibilmente grosso) e mettervi sopra un peso (io uso un piatto capovolto e la brocca dell’acqua) in modo da lasciare fuoriuscire il loro liquido. [...]

Melanzane alla parmigiana

Ricetta tipica siciliana Ingredienti 4 melanzane 400 gr di pelati 350 gr di mozzarella 200 gr di parmigiano reggiano 1 cipolla 1 spicchio di aglio olio extra vergine di oliva sale pepe basilico Preparazione Tagliate le melanzane a fette sottili dello spessore di 1 dito. Salatele e lasciatele in un colapasta per almeno 20 minuti, perderanno quel gusto amarognolo. Preriscaldate il forno  a 180°C Sciacquate le melanzane e lasciatele asciugare. Tagliate le [...]

Melanzane alla Parmigiana

Melanzane alla Parmigiana

    Quando ancora abitavo a casa dei miei genitori, mamma era così sicura della loro perfetta riuscita da prepararle spesso quando avevamo invitati a pranzo o a cena. Mia madre. Ricerca continua della ricetta perfetta. Non si stanca mai di provare, di apportare modifiche, di cambiare un dettaglio insignificante. Anche quando si può solo peggiorare... lei continua a cercare di migliorare. Solo le critiche e le insistenze a dire “ma t’era venuto tanto bene, [...]

digiricetta: Melanzane alla parmigiana

Ingredienti: melanzane-uova-farina-mozzarella-parmigianoreggiano-possibilmente ragù di carne o altro tipo di sugo di pomodoro-olio di semi per friggere-sale-pepe Questa ricettina è una valida alternativa ad altri mezzi più cruenti per sopprimere i vostri ospiti ehm...ehm....Procediamo alla preparazione, lavate le melanzane e tagliatele e fettine per la lunghezza, mettetele a strati cosparse di sale fino in uno scolapasta per almeno un paio d'ore.Nel frattempo [...]