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Erbe

La scheda: Erbe

In senso generico, le erbe sono delle piante utilizzate per i prodotti alimentari, gli aromi, la medicina e i profumi.
L'uso culinario del termine considera generalmente come erbe le parti della foglia verde (secca o fresca) rispetto alle spezie, che invece sono prodotte da altre parti della pianta, come semi, bacche, radici, frutti o cortecce, di solito essiccate.
In botanica si usa il termine erbe come plurale di erba, ossia per indicare le piante erbacee.
Le erbe hanno una varietà di usi oltre a quello culinario: sono impiegati per la medicina e in alcuni casi anche per l'uso spirituale. L'utilizzo generale del termine "erbe" differisce infatti tra erbe aromatiche e le erbe medicinali. In uso medicinale o spirituale qualsiasi delle parti della pianta potrebbero essere considerate "erbe", tra le quali foglie, radici, fiori, semi, resine, cortecce, frutti e talvolta, il pericarpo o altre parti della pianta.


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Dieta contro il colesterolo alto: i cibi che lo abbassano

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Cibi e bevande che contengono zuccheri (e non lo diresti)

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I 23 cibi a zero calorie, esistono davvero

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Ormai è risaputo che seguire un regime ipocalorico non significa necessariamente fare la fame, ma trovare il giusto equilibrio tra entrate e uscite di energia. Se poi durante la dieta si sente la necessità di fare uno spuntino non previsto, meglio scegliere uno di questi 23 cibi praticamente a zero calorie. Vogliamo proporvi, infatti, una lista di cibi che, se mangiati con moderazione, non contribuiscono all’apporto calorico complessivo giornaliero. Ciò non [...]

Dieta di agosto: i cibi che ti fanno perdere due chili velocemente

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Puntare sulla stagionalità: potrebbe essere questa una delle regole di base per perdere peso, anche nel corso del mese di agosto. Affidarsi a frutta e verdura del periodo può aiutare il corpo ad assumere quei nutrienti di cui ha bisogno. La natura, infatti, ci permette di portare in tavola proprio quello di cui necessita il nostro organismo in un determinato momento.  E se scelti con cura questi prodotti possono essere dei preziosi alleati per essere in forma [...]

Le proprietà degli alimenti: le bacche di goji

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Le bacche di goji sono antiossidanti naturali e contengono vitamina C e vitamina E utili per le difese immunitarie. Le migliori sono quelle che sulla confezione riportano la tipologia LYCIUM BARBARUM L. Queste bacche possono interferire con l’azione di farmaci per la pressione o per il diabete Superfood o marketing? In realtà si è visto che le bacche di goji non hanno proprietà diverse dai mirtilli e dai lamponi

Le proprietà degli alimenti: le erbe aromatiche #sanoebuonissimo

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Basilico Oltre ad essere la base per il pesto genovese contiene calcio e potassio che regola la pressione sanguigna Origano Offre vitamina C e vitamina E che rafforzano il sistema immunitario Menta Il mentolo che contiene è una sostanza utile a favorire la digestione Salvia Contiene vitamina K e B6 ed è consigliata nel controllo della glicemia Prezzemolo E' ricco di vitamina C, consumato insieme alla carne aiuta ad assorbire meglio il ferro

Le proprietà degli alimenti: le erbe aromatiche "parte 2" #sanoebuonissimo

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Timo Ha proprietà antibatteriche e antisettiche, un infuso a base di timo serve a lenire la tosse Aneto Concilia il sonno, favorisce la digestione ed è consigliato a chi soffre di colite Erba cipollina L'allicina contenuta nella spezia riduce il colesterolo e la pressione sanguigna Rosmarino Produce attività antiossidante, antimicrobica e migliora la memoria Peperoncino La capsaicina contenuta nel peperoncino stimola la produzione di endorfine provocando [...]

FOTO: Erbe

Jan Davidsz de Heem: Natura morta con aragosta.

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Mappa della densità di popolazione nei vari stati.

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Le proprietà degli alimenti: lo yogurt #sanoebuonissimo

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Lo yogurt è un anti microbico, i fermenti lattici contenuti nello yogurt limitano le infezioni intestinali inoltre regolarizza il transito intestinale migliorando la flora batterica. È ricco di nutrienti e fornisce un importante apporto di vitamine del gruppo E e migliora l'assorbimento di calcio e fosforo Greco è meglio, rispetto al comune yogurt bianco intero, fornisce il triplo delle proteine

Le proprietà degli alimenti: la quinoa #sanoebuonissimo

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E' uno pseudo cereale, non proviene dalla famiglia delle graminacee bensì dalla famiglia degli spinaci e delle barbabietole. Contiene saponine che proteggono la pianta ma sono tossiche quindi la quinoa va sciacquata più volte prima della cottura rispetto ad altri cereali la quinoa presenta una quantità maggiore di proteine e di qualità superiore La quinoa contiene una buona percentuale di grassi polinsaturi che hanno un effetto ipoglicemizzante Non il [...]

Le proprietà degli alimenti: la verdura autunnale  #sanoebuonissimo

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Zucca Ha pochi carboidrati e tanta fibra, ricca di vitamina A e C, migliora la vista e rafforza il sistema immunitario Radicchio Contiene triptofano, precursore della serotonina che contrasta i disturbi legati all'insonnia Cavolo Ha poche calorie, tanta fibra e proprietà antitumorali, meglio cotto al vapore per lasciare inalterate le sue proprietà Topinambur Contiene inulina, una fibra che favorisce l'assorbimento degli zuccheri e riequilibra la flora [...]

Le proprietà degli alimenti: le verdure invernali #sanoebuonissimo

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Scalogno Possiede proprietà diuretiche lassative ed antisettiche ma andrebbe mangiato crudo Cicoria Drenante e diuretica, quella coltivata ha meno vitamine e sali minerali di quella selvatica Broccoli Contengono folati, antiossidanti e vitamina K coinvolta nel processo di coagulazione del sangue Verza Contiene vitamine e sali minerali come potassio, ferro e zolfo, coinvolto nella formazione di cellule e tessuti Porro Contiene allicina, una sostanza antibiotica [...]

Le proprietà degli alimenti: la frutta di autunno #sanoebuonissimo

Le proprietà degli alimenti: la frutta di autunno #sanoebuonissimo

Melagrana 100 grammi di spremuta di melagrana contengono quattro volte gli antiossidanti di una spremuta di arancia Caco mela Contengono vitamina C e Betacarotene utili contro i malanni di stagione ma hanno molti zuccheri Uva Anche la buccia degli acini d'uva è ricca di antiossidanti ma attenzione alla quantità Mele Contengono pectina, una fibra utile a limitare l'assorbimento degli zuccheri Pere Una pera insieme a 30 grammi di pecorino o parmigiano per una [...]

Le proprietà degli alimenti: la frutta invernale #sanoebuonissimo

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Castagne Contengono una alta quantità di carboidrati quindi consumale con moderazione Noci Forniscono Omega 3 e magnesio utile contro la spossatezza e i crampi muscolari Mandarino E' il più calorico tra gli agrumi e la polpa contiene vitamina A utile a rinforzare la vista Pompelmo E' ricco di vitamina C ma può influenzare l'efficacia di alcuni farmaci Arancia

Le proprietà degli alimenti: la frutta di primavera #sanoebuonissimo

Le proprietà degli alimenti: la frutta di primavera #sanoebuonissimo

Albicocche: hanno tanto potassio quanto le banane ma con la metà degli zuccheri e un terzo delle calorie Kiwi: vantano quasi il doppio della vitamina C delle arance e hanno proprietà lassative Nespole: hanno poche calorie e pochi zuccheri e sono ottime per il reintegro dei sali minerali dopo lo sport Ciliegie: hanno proprietà antiossidanti, riducono la ritenzione idrica e sono anti infiammatori naturali Fragole: hanno poche calorie, pochi zuccheri e grazie [...]

Scongelare il cibo in 5 mosse

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Cos'è il congelamento? A differenza del surgelamento è un metodo casalingo di conservazione. Bisogna adottare degli accorgimenti per scongelare gli alimenti in sicurezza Il frigorifero rimane il metodo più sicuro per scongelare gli alimenti ricorda di mettere il cibo dentro un contenitore per evitare contaminazioni Puoi utilizzare anche il forno a microonde per scongelare gli alimenti purché si utilizzi il programma dedicato Acqua fredda, non è la [...]

5 alimenti utili in gravidanza

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I legumi sono un’ottima fonte di carboidrati Rispetto alla comune pasta garantiscono un basso impatto glicemico Verdura di stagione.Una porzione di verdura ad ogni pasto per abbassare l’indice glicemico Fondamentale per ridurre il rischio di problemi legati all’insulina fetale Pesce azzurro: preferisci il pesce di piccola taglia come fonte di proteine Contiene acidi grassi essenziali e ti tiene al sicuro dal mercurio Avocado L’avocado è un alimento ricco [...]

Esami o compiti delle vacanze? Porta in tavola questi alimenti

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L'estate è per molti sinonimo di studio. Dalle sessioni d'esame ai tanti odiati assegni per le vacanze. Ecco come trovare le giuste energie a tavola. Studiare in estate è una realtà che vede protagonisti tantissimi ragazzi. Che si tratti di test d’ingresso, sessione d’esami all’Università o compiti per l’estate assegnati dalla prof al liceo, la fatica si fa sentire il doppio e spesso anche più. L’afa abbatterebbe chiunque e proprio per questo si [...]