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Yogurt

La scheda: Yogurt

Lo yogurt o iogurt (dal turco yoğurt, dal verbo yoğurmak, mescolare) è un alimento di consistenza cremosa e di sapore acidulo derivato dal latte che, grazie all'inoculazione di fermenti lattici specifici ed alla loro proliferazione, subisce un processo di fermentazione durante il quale il lattosio è trasformato in acido lattico.
Per la produzione dello yogurt può essere utilizzato ogni tipo di latte. Anche il cosiddetto latte di soia, di derivazione totalmente vegetale, può essere fermentato con successo. Le fasi della lavorazione comprendono la selezione degli ingredienti, la miscelazione, l'omogeneizzazione, il trattamento termico, l'inoculazione della coltura, la fermentazione, il confezionamento e la distribuzione.



Nuvole di pane

Nuvole di pane

Le nuvole di pane sono piccoli panini preparati senza lievitazione ideali da gustare con affettati, pesce e carne.

Parmigiano Reggiano è il formaggio DOP più premiato al mondo

Parmigiano Reggiano è il formaggio DOP più premiato al mondo

(Teleborsa) - Il Miglior Formaggio al Mondo a Latte Crudo è il Parmigiano Reggiano della Nazionale, che ha vinto il titolo più ambito dei World Cheese Awards tenutisi a Londra a fine  novembre.  La Oldways Cheese Coalition ha infatti scelto, fra i 16 finalisti in lizza, il Re dei Formaggi presentato nell'ambito del team azzurro dalla Latteria San Pietro di Valestra, aggiudicando anche altre 38 medaglie alle aziende partecipanti alla spedizione [...]

Tipico pane a forma di "otto": il bretzel

Tipico pane a forma di "otto": il bretzel

Il bretzel è una ciambella dal sapore dolce-amaro, dalla caratteristica forma a “otto”, con crosta scura cosparsa di cristalli di sale grosso. La particolarità del suo colore è data dal bicarbonato utilizzato nella preparazione. Molti rivendicano la paternità dei pretzel, chiamati anche bretzel, pretzl o brezn, è diffusa principalmente nei paesi di lingua tedesca. E’ un pane di origine molto antiche e si pensa che sia nato in qualche monastero del [...]

Flan dolce al formaggio

Flan dolce al formaggio

Il flan dolce di formaggio si prepara sciogliendo lo zucchero in poca acqua ed utilizzandolo per caramellare il fondo e i bordi di una teglia nella quale verrà poi versato il composto di uova sbattute con latte condensato mascarpone e ricotta.

Girasoli di pane

Girasoli di pane

I girasoli di pane vengono realizzati preparando la pasta per il pane, dandoli la forma del fiore e passando nel forno.

Zuppa di pesce caramellata

Zuppa di pesce caramellata

Una ricetta gustosa a base di pesce.

Formaggi, salumi e mozzarelle: in arrivo rincari per gli alimenti confezionati

Formaggi, salumi e mozzarelle: in arrivo rincari per gli alimenti confezionati

Il 2018 è appena iniziato, ma sono già cominciati una serie di rincari per quanto riguarda la spesa, in particolare i prodotto confezionati, come salumi, mozzarella e formaggi. Secondo gli ultimi dati diffusi da Unioncamere nel nuovo anno saranno questi i prodotti che subiranno un aumento dei prezzi, mentre la situazione potrebbe migliorare per frutta e verdura, che nel 2017 hanno subito le conseguenze di un meteo sfavorevole. L'elaborazione è stata realizzata [...]

Bastoncini di pesce al formaggio

Bastoncini di pesce al formaggio

I bastoncini di pesce al formaggio si preparano schiacciando il pesce lessato assieme alle patate bollite in acqua salata.

Zuppa di orzo

Zuppa di orzo

Un classico primo piatto caldissimo, nutriente e ricco di sapore!

Collo di maiale con formaggio e carciofini

Collo di maiale con formaggio e carciofini

Coniugazione di gusti per una ricetta ghiottissima.

FOTO: Yogurt

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c1/Reunion_sausages_dsc07796.jpg/260px-Reunion_sausages_dsc07796.jpg

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Minestra

Minestra

Una serie di formaggi

Una serie di formaggi

Salsicce cotte e polenta

Salsicce cotte e polenta

Cacık turco, fatto con una base di yogurt.

Cacık turco, fatto con una base di yogurt.

Zuppa di ceci alla paprika

Zuppa di ceci alla paprika

Una ricetta ideale, calda e piacevole, per una fredda giornata d'inverno.

Spreco del cibo

Spreco del cibo

Mentre molti cittadini sono in condizioni di povertà "buttiamo" quasi 16 miliardi di euro.

Lasagnette di pane carasau

Lasagnette di pane carasau

Una rivisitazione della classica lasagna, per sorprendere i vostri commensali

Zuppa di datteri di mare

Ricette salate spezzine Ricette salate genovesi Ricette dolci     INGREDIENTI (Per 4 persone) ·        1 1/2 kg di datteri di mare freschissimi ·        una cipolla tritata ·        500 g di pomodori maturi ·        sei cucchiai di olio extra vergine di oliva ·        un bicchiere di vino bianco secco ·        tre cucchiai di prezzemolo tritato ·        crostini di pane abbrustolito ·        tre [...]

Risotto delicato con zucchina e prosciutto

Risotto delicato con zucchina e prosciutto

Risotto delicato con zucchine e prosciutto   Ingredienti: • 300g di riso • 2 zucchine • brodo • 150 gr di prosciutto cotto a cubetti • 1 spicchio d'aglio • prezzemolo q.b. • parmigiano q.b. • olio d'oliva Preparazione: Fate rosolare in pentola l'aglio e il prezzemolo tritato con l'olio d'oliva. Aggiungete la zucchina tagliata a cubetti. Rimuovete l'aglio e fate ammorbidire la zucchina mescolando di tanto in tanto.  Aggiungete il riso  e [...]

Bucatini cacio, pepe, lime e capesante

Bucatini cacio, pepe, lime e capesante

Una versione più ricercata della classica e più conosciuta, perfetta per queste feste

Avete mai assaggiato il tè al formaggio?

Avete mai assaggiato il tè al formaggio?

Avete mai assaggiato il tè al formaggio? Non si tratta di uno scherzo, ma dell’ultima tendenza in fatto di cibi gourmet. Questa bevanda molto particolare sta spopolando in Asia e ha conquistato anche gli Stati Uniti. Il principio alla base del piatto è molto semplice: il tè e il formaggio stanno bene insieme. A quanto pare il gusto di questi due cibi si sposa alla perfezione dando vita ad un mix unico: provare per credere! L’idea arriva da Taiwan, dove nel [...]

"Cacio e pepe e Matteo Salvini"

"Cacio e pepe e Matteo Salvini"

Elisa Isoardi tra carriera e amore... a ruota libera

Pane e olio

Pane e olio

Pane e olio extravergine, da millenni unione semplice e perfetta.

Pane di Altamura con mini burger vegetali

Pane di Altamura con mini burger vegetali

Un panino ricco di verdure e di benessere da proporre anche come primo piatto.