Arancini di riso

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Guendalina Tavassi
In rilievo

Guendalina Tavassi

Arancini

La scheda: Arancini

L'arancino (in siciliano arancinu o arancina) è una specialità della cucina siciliana. Come tale, è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MiPAAF) con il nome di "arancini di riso".
Si tratta di una palla o di un cono di riso impanato e fritto, del diametro di 8–10 cm, farcito generalmente con ragù, piselli e caciocavallo, oppure dadini di prosciutto cotto e mozzarella. Il nome deriva dalla forma originale e dal colore dorato tipico, che ricordano un'arancia, ma va detto che nella Sicilia orientale gli arancini hanno più spesso una forma conica.


La ricetta degli Arancini Di Riso Alla Napoletana - Palle di riso

La ricetta degli Arancini Di Riso Alla Napoletana - Palle di riso

 Arancini Di Riso Alla Napoletana  Gli arancini sono una specialità della cucina siciliana, ma in realtà la ricetta  è ormai esportata in ogni regione italiana e gli arancini assumono forme e sapori diversi.  Gli arancini alla napoletana o meglio le palle di riso, come  vengono appunto chiamati a Napoli, sono dei piccoli timballetti di riso dalla forma rotonda e con un ripieno che può essere vario. Belli da vedere e gustosissimi, gli arancini possono [...]

Arancini filanti con tonno e mozzarella, fateli con il riso avanzato e non sprecato. La ricetta

Arancini filanti con tonno e mozzarella, fateli con il riso avanzato e non sprecato. La ricetta

Un piatto molto salutare, l'ideale per non sprecare gli avanzi e una vera e propria delizia, l'ideale anche per il pranzo in ufficio. Guai a gettare nella spazzatura il riso che avanza. Accade spesso ed è un vero peccato: nulla di più facile da riciclare e riusare, creando però nuovi piatti e nuove prelibatezze. Come nel caso di queste ricette di arancini filanti, dove al sapore del riso, e alle sue qualità, si abbina il piacere, con le relative proprietà, [...]

Arancini con la salsiccia

Arancini con la salsiccia

Arancini con la salsiccia Arancini con la salsiccia Ingredienti 80 g Farina 1 n Mozzarella qb Olio Di Semi Di Arachidi 100 g Pane Grattugiato 1 hg Parmigiano qb Pepe 7 hg Riso In Busta qb Sale 1 hg Salsiccia Di Suino Fresca 2 n Tuorlo 3 n Uova Preparazione Prepara gli ingredienti. Riunisci in una ciotola i tuorli sbattuti con la forchetta, il parmigiano reggiano, 1      pizzico di [...]

Arancini di riso

Arancini di riso

Gli arancini di riso sono il tipico street food palermitano. Piccoli timballo di riso, sono un'ottima soluzione per utilizzare il riso avanzato. Non si possono dare quantità esatte per gli ingredienti, bisogna regolarsi in base al risotto che si ha a disposizione. Vediamo come prepararli: Ingredienti (per 6 persone) risotto alla parmigiana mozzarella tagliata a dadini farina pane grattugiato uova, leggermente sbattute olio di semi per friggere Preparazione Date al [...]

Gusto Verde - Arancino di riso venere con verdure

Gusto Verde - Arancino di riso venere con verdure

Un arancino vegetariano con riso venere e verdure.

Arancini in sfoglia

Arancini in sfoglia

 Arancini in sfoglia Ingredienti: 2 fogli  di pasta sfoglia rettangolari, 400g di riso, sugo pronto, besciamella, 1 uovo Preparazione Bollite il riso in acqua leggermente salata, solate e condite col sugo preferito e mezza porzione di besciamella. Stendete un rotolo di pasta sfoglia con la sua carta da forno, dividetela in due rettangoli separati e  bucherellateli.  Distribuitevi il riso. Distribuite la rimanente besciamella e chiudete con l'altro foglio di [...]

Arancini di riso al forno croccanti

Arancini di riso al forno croccanti

   Eh si cari amici, sono mancata per un po', purtroppo seri problemi familiari mi hanno impegnata....ma sono tornata e vi propongo una sfiziosa ricetta per i vostri antipasti. Gli arancini di riso, ricetta di mia madre, facili da preparare... potrete farli la sera prima e conservarli non cotti in frigo...anzi così saranno ancora più buoni, perché lo shock termico vi garantirà un'ottima croccantezza. Io li ho cotti al forno, ma ovviamente sono buonissimi [...]

ARANCINI DI RISO FATTI A POLPETTONE

Avete presente i buonissimi arancini di riso? io a casa utilizzo gli stessi ingredienti per fare una specie di polpettone. Preparo velocemente un risotto(generalmente al pomodoro ma a volte anche con altri ingredienti come funghi,spinaci,salsiccia,zafferano,prosciutto-a voi la fantasia). Una volta pronto il risotto fodero con uno strato di almeno 2 cm,sia sul fondo che sulle pareti, uno stampo da plum cake o da budino dopo averlo ben unto con olio di semi e tanto [...]

Gli arancini

Gli arancini

Altro dolce tipico marchigiano a cui non si può proprio rinunciare nel periodo di Carnevale: gli arancini. Si tratta di una sfoglia non troppo sottile di pasta lievitata condita con scorza di limone o arancio e zucchero, arrotolata e fritta. Una delizia per il palato. Nella zona della Valle del Metauro questi dolcetti assumono un nome insolito ma simpatico: le fichette Ingredienti per 8 persone: 650 g di farina "0" 3 uova bio fuori frigo 50 g di burro oppure 40 [...]

Golosi arancini di riso

Golosi arancini di riso

Golosi arancini di riso

FOTO: Arancini

Arancinu

Arancinu

Arancine

Arancine

Arancina

Arancina

Arancini_di_riso

Arancini_di_riso

Arancini

Arancini

Arancini dalla zona di Messina a forma conica.

Arancini dalla zona di Messina a forma conica.

Arancini dalla zona di Messina a forma conica.

Arancini dalla zona di Messina a forma conica.

Gusto verde - Arancino agli asparagi selvatici

Gusto verde - Arancino agli asparagi selvatici

Una gustosa ricetta da Zafferana Etnea.

ARANCINI AL RAGU'

ARANCINI AL RAGU'

  Ingredienti per 12 arancini circa: per il riso 500 gr. riso per risotti (vialone nano) 1 cipolla 100 gr. burro 1/2 bicchiere vino bianco brodo vegetale zafferano sale, pepe per il ripieno 200 gr. ragù di carne dadini di mozzarella (facoltativi) dadini di prosciutto (facoltativi) per la panatura 2 albumi pangrattato per friggere: olio di semi di arachidi o girasoleProcedimento per preparare gli arancini siciliani (o arancine) Per creare degli ottimi arancini, [...]

Sagra dell'arancino Ficarazzi (CT)

Sagra dell'arancino Ficarazzi (CT) Dal 12 al 14 settembre 2014 Il re della tavola l'arancino. Obiettivo di raggiungere il Guinness dei primati per la realizzazione dell'arancino più grande del mondo: ben 12 Kg

Arancini di riso

Arancini di riso

Un classico della cucina siciliana, con un ripieno gustoso filante di ragù, piselli e caciocavallo.

Arriva Arancino e Clementino non trattiene le risate

Arriva Arancino e Clementino non trattiene le risate

ARANCINI CON IL NERO DI SEPPIA

ARANCINI CON IL NERO DI SEPPIA

INGREDIENTI: 500GR.DI SEPPIA CON LA SACCA DEL  NERO 500GR. DI RISO 200GR. DI GAMBERI 20GR. DI CONCENTRATO DI POMODORO 20GR. DI PASSATA DI POMODORO 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO 500 GR. DI PAN GRATTATO 20GR. DI BURRO 4 UOVA 1.5 LT. OLIO PER FRITTURA PREZZEMOLO CAROTA,SEDANO E CIPOLLA OLIO E SALE Q.B. PROCEDIMENTO: HO PULITO I GAMBERI TENENDO DA PARTE LE TESTE.   PREPARATO IL FUMETTO CON LA CAROTA IL SEDANO E LE TESTE DEI GAMBERI.   PULITO LA SEPPIA TRITATA A [...]

La ricetta degli Arancini Di Riso - Ricette di Sicilia

La ricetta degli Arancini Di Riso - Ricette di Sicilia

La ricetta degli Arancini Di Riso           Ingredienti Quantità: Riso Semifino 400 G  - Brodo  Cipolla Piccola 1  - 120g Burro 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 60 G Zafferano 1 Bustina Ragù Di Carne 1 Tazza Pisellini Freschi (o Pisellini Surgelati) 3 Cucchiai Formaggio Pecorino Fresco 2  Uova Pangrattato 300 G Preparazione: Scaldate il burro in una casseruola e fatevi appassire a fuoco dolcissimo la cipolla tritata fine. Quando comincia a [...]

Arancini dolci alla ricotta

Arancini dolci alla ricotta

Ingredienti500 g di patate250 g di ricotta2 uova, 150 g di farina150 g di farina80 g di zucchero80 g di uva sultanina1 buccia di limonecannella q.b.liquore q.b. olio q.b.Bollite le patate e passatele con lo schiacciapatate. Passate anche la ricottae mischiatela alle patate in una terrina. amalgamate il composto aggiungendo lo zucchero, la cannella, le uova, l’uva sultanina tenuta a bagno nel liquore ed una buccia di limone grattugiata. modellate, infine, delle [...]

ARANCINI DI CARNEVALE

ARANCINI DI CARNEVALE

Ingredienti: 4 uova,50 gr di burro50 gr lievito di birra sciolto nel latte320 ml di lattefarina quanto basta.(quasi 850 gr)per riempire:2 o 3 arance, e 2 limoni grattugiatizucchero circa 350 grvanillina Preparazione: Prima cosa mettere ad insaporire lo zucchero con la buccia delle arance e del limone grattugiati,Impastare tutti gli ingredienti poi stendere la sfoglia sottilel'impasto dovrà risultare consistente ma morbido.spalmare sopra l'impasto di zucchero e [...]

ARANCINI CON FUNGHI E PISELLI

ARANCINI CON FUNGHI E PISELLI

A Carnevale, ogni "Fritto" vale per cui oggi, facciamo un salto nella bella Sicilia con gli "Arancini"!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ognuno, ha un suo modo di prepararli e di  farcirli. Questa è la mia ricetta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Per il ripieno,ho usato del ragù di carne tritata, dei funghi ed i piselli!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ingredienti per 6 persone 300 g di riso 4 uova 50 g di  parmigiano grattugiato 250 g di carne di manzo [...]