Arancini di riso

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Emma Marrone
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Emma Marrone

Arancini

La scheda: Arancini

L'arancino (in siciliano arancinu o arancina) è una specialità della cucina siciliana. Come tale, è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (MiPAAF) con il nome di "arancini di riso".
Si tratta di una palla o di un cono di riso impanato e fritto, del diametro di 8–10 cm, farcito generalmente con ragù, piselli e caciocavallo, oppure dadini di prosciutto cotto e mozzarella. Il nome deriva dalla forma originale e dal colore dorato tipico, che ricordano un'arancia, ma va detto che nella Sicilia orientale gli arancini hanno più spesso una forma conica.


La fotoricetta degli arancini rustici

La fotoricetta degli arancini rustici

La ricetta degli Arancini Di Riso Alla Napoletana - Palle di riso

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 Arancini Di Riso Alla Napoletana  Gli arancini sono una specialità della cucina siciliana, ma in realtà la ricetta  è ormai esportata in ogni regione italiana e gli arancini assumono forme e sapori diversi.  Gli arancini alla napoletana o meglio le palle di riso, come  vengono appunto chiamati a Napoli, sono dei piccoli timballetti di riso dalla forma rotonda e con un ripieno che può essere vario. Belli da vedere e gustosissimi, gli arancini possono [...]

Arancini siciliani

Arancini siciliani

Di colore bruno dorato e croccanti, gli arancini sono delle polpette di riso ripiene. Le palline di riso vengono fritte dopo essere state spolverate con pane grattugiato croccante. Gli arancini di riso sono solitamente ripiene di ragù, salsa di pomodoro, mozzarella e piselli. Come tutti i piatti di pasta e pizza in Italia, esistono diverse varianti regionali degli arancini. Le specialità regionali sono preparate con ripieni e forme diverse a seconda del luogo in [...]

Arancini filanti con tonno e mozzarella, fateli con il riso avanzato e non sprecato. La ricetta

Arancini filanti con tonno e mozzarella, fateli con il riso avanzato e non sprecato. La ricetta

Un piatto molto salutare, l'ideale per non sprecare gli avanzi e una vera e propria delizia, l'ideale anche per il pranzo in ufficio. Guai a gettare nella spazzatura il riso che avanza. Accade spesso ed è un vero peccato: nulla di più facile da riciclare e riusare, creando però nuovi piatti e nuove prelibatezze. Come nel caso di queste ricette di arancini filanti, dove al sapore del riso, e alle sue qualità, si abbina il piacere, con le relative proprietà, [...]

Arancini con la salsiccia

Arancini con la salsiccia

Arancini con la salsiccia Arancini con la salsiccia Ingredienti 80 g Farina 1 n Mozzarella qb Olio Di Semi Di Arachidi 100 g Pane Grattugiato 1 hg Parmigiano qb Pepe 7 hg Riso In Busta qb Sale 1 hg Salsiccia Di Suino Fresca 2 n Tuorlo 3 n Uova Preparazione Prepara gli ingredienti. Riunisci in una ciotola i tuorli sbattuti con la forchetta, il parmigiano reggiano, 1      pizzico di [...]

Santa Lucia: Arancine, panelle e cuccìa…

Santa Lucia: Arancine, panelle e cuccìa…

Passata la festa dell’Immacolata, eccoci proiettati subito in un’altra tradizione cristiana-gastronomica anche questa molto cara ai palermitani: è la festa di Santa Lucia che si celebra il 13 dicembre.La storia racconta che Lucia nacque a Siracusa intorno al 283, era di famiglia nobile e fu promessa sposa ad un pagano. Il padre di Lucia morì quando lei era ancora piccola.  Quando sua madre fu colpita da una grave malattia, lei decise di recarsi in [...]

Arancini di riso

Arancini di riso

Piccoli timballo di riso, sono un'ottima soluzione per utilizzare il riso avanzato. Non si possono dare quantità esatte per gli ingredienti, bisogna regolarsi in base al risotto che si ha a disposizione. Vediamo come prepararli: Ingredienti (per 6 persone) risotto alla parmigiana mozzarella tagliata a dadini farina pane grattugiato uova, leggermente sbattute olio di semi per friggere Preparazione Date al risotto la forma di piccole palline. Con le dita fate un [...]

Musumeci e Salvini: "Basta arancini..."

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Il neogovernatore e il leader leghista all'aeroporto di Catania

Berlusconi-Salvini-Meloni, a Catania nasce il patto dell'arancino

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Catania (askanews) - Nonostante in molti cominciassero a non crederci più, alla fine Berlusconi, Salvini e Meloni si sono ritrovati alla stessa tavola a Catania per tenere a battesimo quello che è già diventato famoso come "il patto dell'arancino". Obiettivo, a due giorni dal voto per le regionali siciliane, riunire e appianare le frizioni interne del centrodestra per iniziare un percorso condiviso in vista politiche del 2018. I tre leader, impegnati a [...]

E' autunno! Arancini di zucca e scamorza

E' autunno! Arancini di zucca e scamorza

Autunno è arrivato e vogliamo festeggiarlo con una ricetta dai sapori autunnali. Vi proponiamo una variante dei classici arancini di riso, che mai come questa volta, saranno arancioni di nome e di fatto: gli arancini di zucca e scamorza. L’arancione fa bene, e le proprietà nutritive, benefiche e terapeutiche della zucca sono molte. Come tutti i frutti o ortaggi dalla polpa di colore giallo-arancio, la zucca è ricca di sostanze antiossidanti e di [...]

FOTO: Arancini

Arancinu

Arancinu

Arancine

Arancine

Arancina

Arancina

Arancini_di_riso

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Arancini

Arancini

Arancini dalla zona di Messina a forma conica.

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La tipica polpetta della cucina romana sfida l'Arancino

La tipica polpetta della cucina romana sfida l'Arancino

Il Supplì è un cibo rustico tipico della cucina romana. Il suo nome deriva dall'italianizzazione del francese "surprise", sorpresa. Ha la forma di una polpetta allungata fatta di riso bollito condito con sugo di carne e lasciato raffreddare, lavorato con uova crude, arrotolato con all'interno un dadino di mozzarella, passato nel pane grattugiato e fritto in olio bollente. Non è da confondere con l’Arancino palermitano, ancora peggio dire che sono più o [...]

Gusto Verde - Arancino di riso venere con verdure

Gusto Verde - Arancino di riso venere con verdure

Un arancino vegetariano con riso venere e verdure.

Arancini in sfoglia

Arancini in sfoglia

 Arancini in sfoglia Ingredienti: 2 fogli  di pasta sfoglia rettangolari, 400g di riso, sugo pronto, besciamella, 1 uovo Preparazione Bollite il riso in acqua leggermente salata, solate e condite col sugo preferito e mezza porzione di besciamella. Stendete un rotolo di pasta sfoglia con la sua carta da forno, dividetela in due rettangoli separati e  bucherellateli.  Distribuitevi il riso. Distribuite la rimanente besciamella e chiudete con l'altro foglio di [...]

Arancini di riso al forno croccanti

Arancini di riso al forno croccanti

   Eh si cari amici, sono mancata per un po', purtroppo seri problemi familiari mi hanno impegnata....ma sono tornata e vi propongo una sfiziosa ricetta per i vostri antipasti. Gli arancini di riso, ricetta di mia madre, facili da preparare... potrete farli la sera prima e conservarli non cotti in frigo...anzi così saranno ancora più buoni, perché lo shock termico vi garantirà un'ottima croccantezza. Io li ho cotti al forno, ma ovviamente sono buonissimi [...]

ARANCINI DI RISO FATTI A POLPETTONE

Avete presente i buonissimi arancini di riso? io a casa utilizzo gli stessi ingredienti per fare una specie di polpettone. Preparo velocemente un risotto(generalmente al pomodoro ma a volte anche con altri ingredienti come funghi,spinaci,salsiccia,zafferano,prosciutto-a voi la fantasia). Una volta pronto il risotto fodero con uno strato di almeno 2 cm,sia sul fondo che sulle pareti, uno stampo da plum cake o da budino dopo averlo ben unto con olio di semi e tanto [...]

Gli arancini

Gli arancini

Altro dolce tipico marchigiano a cui non si può proprio rinunciare nel periodo di Carnevale: gli arancini. Si tratta di una sfoglia non troppo sottile di pasta lievitata condita con scorza di limone o arancio e zucchero, arrotolata e fritta. Una delizia per il palato. Nella zona della Valle del Metauro questi dolcetti assumono un nome insolito ma simpatico: le fichette Ingredienti per 8 persone: 650 g di farina "0" 3 uova bio fuori frigo 50 g di burro oppure 40 [...]

Golosi arancini di riso

Golosi arancini di riso

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Gusto verde - Arancino agli asparagi selvatici

Gusto verde - Arancino agli asparagi selvatici

Una gustosa ricetta da Zafferana Etnea.

ARANCINI AL RAGU'

ARANCINI AL RAGU'

  Ingredienti per 12 arancini circa: per il riso 500 gr. riso per risotti (vialone nano) 1 cipolla 100 gr. burro 1/2 bicchiere vino bianco brodo vegetale zafferano sale, pepe per il ripieno 200 gr. ragù di carne dadini di mozzarella (facoltativi) dadini di prosciutto (facoltativi) per la panatura 2 albumi pangrattato per friggere: olio di semi di arachidi o girasoleProcedimento per preparare gli arancini siciliani (o arancine) Per creare degli ottimi arancini, [...]

Qual'è il segreto degli arancini?

Qual'è il segreto degli arancini?

Ciao! Mi sapete dire qual'è il segreto per fare gli arancini fritti alla perfezione? "Ciao! Per farle con una doratura ottimale dopo che le arancine vengono impastate perfettamente rotonde, non passatele nell’uovo e poi nel pangrattato. Ma fate una pastella molto fluida di acqua e farina bianca (sarebbe quella per dolci) immergetele velocemente in questa pastella e poi passatele nel pangrattato. Vedrete le vostre arancine fritte alla perfezione e perfettamente [...]

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