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Asparagi

La scheda: Asparagi

[I Ravioloni con asparagi e formaggio si preparano cuocendo gli asparagi con del burro e quindi aggiungendo il Montasio. Il composto verrà poi utilizzato come farcitura dei ravioloni che, una volta cotti, andranno guarniti con della panna. portata: primi. [{"ingrediente":"Montasio fresco","quantita":"30 g"},{"ingrediente":"Asparagi","quantita":"20 g"},{"ingrediente":"Panna fresca","quantita":"1 dl"},{"ingrediente":"Pasta per lasagne","quantita":"q.b."}] url: http://www.buonissimo.org/lericette/2658_Ravioloni_con_asparagi_e_formaggio.]

Gnocchetti di ricotta nostrana, piselli e asparagi

Gnocchetti di ricotta nostrana, piselli e asparagi

Ingredienti: Per 4 persone: 300 gr di ricotta 60 gr di albume 60 gr di farina 20 gr di parmigiano 5 gr di sale 100 gr di piselli freschi 10 gr di pinoli q.b Basilico q.b Germogli di piselli q.b Maggiorana Procedimento Oggi Tessa è in cucina con lo chef Matteo Maenza: ecco come preparare degli sfiziosi gnocchetti di ricotta nostrana, piselli e asparagi. Iniziate preparando l'impasto per gli gnocchi: in una ciotola mescolate la ricotta, gli albumi, la farina [...]

Pasta con coda di rospo zafferano e asparagi

Pasta con coda di rospo zafferano e asparagi

Ricette salate genovesi Ricette salate spezzine Ricette dolci     INGREDIENTI (Per 4 persone) ·        300 g di tagliatelle ·        400 g di pescatrice (coda di rospo) ·         8 asparagi ·         1-2 bustine di zafferano ·         mezzo bicchiere di acqua ·         mezzo bicchiere di vino bianco ·         aglio e prezzemolo q.b. ·         olio extravergine di oliva ·        [...]

Risotto agli asparagi con scaglie di grana

Risotto agli asparagi con scaglie di grana

Risotto agli asparagi con scaglie di grana  Ingredienti  300 g di riso Carnaroli 600 g di asparagi 50 g di lardo a fette 20 g di burro 2 cipollotti vino bianco secco brodo vegetale 40 g di grana grattugiato prezzemolo tritato sale, pepe Preparazione 1) Cuocete a vapore gli asparagi, privati della parte dura e tagliati a tocchetti, per circa 10 minuti poi passateli al mixer tenendo da parte qualche punta. 2) Rosolate il lardo e i cipollotti tritati in una [...]

Risotto agli asparagi

Risotto agli asparagi

Un risotto delicato e saporito nello stesso tempo, un buon primo piatto dal gusto raffinato.

Baccalà in olio-cottura con asparagi e cedro semi-candito - Andrea Becattini Chef Ristorante Mansio

Baccalà in olio-cottura con asparagi e cedro semi-candito - Andrea Becattini Chef Ristorante Mansio

Baccalà in olio-cottura con asparagi e cedro semi-candito - Andrea Becattini Chef Ricetta d’autore di Andrea Becattini Chef Ristorante Mansio Ingredienti Per il Baccalà 1 kg baccalà dissalato 2 l olio di semi 200 ml olio extra vergine di oliva 2 pz aglio 3 gr rosmarino Per la salsa asparagi 300 gr di asparagi 50 gr scalogno 3 gr pepe sechuan sale Per il cedro candito 500 gr cedro 200 gr zucchero semolato maionese  baccalà vedi [...]

Riso agli asparagi con erbe aromatiche

Riso agli asparagi con erbe aromatiche

  Oggi ho voluto provare questa ricetta che mi sembrava davvero appetitosa e devo dire che non mi ha deluso per nulla. Ho fatto qualche piccola modifica, non ho voluto solo lesare gli asparaggi ma li ho soffritti  con sedano carote e cipolla e pocchissimo olio EVO per dare un pò piu di gusto. L’abbinamento tra riso e asparagi è ideale contro la ritenzione, utile per dimagrire e rispettoso delle combinazioni alimentari che devono essere seguite quando si [...]

Gli asparagi della nonna

Gli asparagi della nonna

Marina oggi ci propone asparagi con uova sode, accompagnati da una deliziosa salsa.

Frittelle di asparagi

Frittelle di asparagi

Gustose frittelle di asparagi, veloci da preparare, con ricotta salata, scalogno e scorza di limone.

Carbonara di asparagi

Carbonara di asparagi

La carbonara, una deliziosa alternativa alla ricetta classica

Spaghetti agli asparagi selvatici

Spaghetti agli asparagi selvatici

Gli spaghetti agli asparagi selvatici portano un gusto fresco ed invitante in tavola

FOTO: Asparagi

Asparago verde per la vendita a New York (Stati Uniti)

Asparago verde per la vendita a New York (Stati Uniti)

Bavette con vongole e asparagi

Bavette con vongole e asparagi

Un primo piatto primaverile semplice e gustoso.

Quando è la stagione degli asparagi?

Ho mangiato un buonissimo risotto agli asparagi qualche sera fa. Sono di stagione adesso? Li trovo nei supermercati? "Non mi vorrei sbagliare ma gli asparagi si trovano in primavera, ora li trovi in supermercato surgelati...non sono proprio la stessa cosa ma ti assicuro che sono buoni anche quelli.  "

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Asparagi, sapete a cosa fanno bene e perché sono salutari?

Asparagi, sapete a cosa fanno bene e perché sono salutari?

Gli asparagi non solo molto buoni e quindi amici del nostro palato, ma sono anche preziosi alleati per la nostra salute e la nostra bellezza. Ecco a cosa fanno bene. Reni La principale caratteristica degli asparagi è quella di essere diuretici. Stimolano dunque la corretta attività dei reni, prevenendo infezioni delle vie urinarie. Attenzione però, visto che apportano acidi urici, bisogna evitarli se l’attività renale è compromessa e se si soffre di gotta, [...]

Flan di asparagi con cannoli farciti salati

Flan di asparagi con cannoli farciti salati

Emmanuele ci insegna a preparare una ricetta complessa ma gustosa, flan di asparagi con cannoli farciti salati,

Risotto agli asparagi

Risotto agli asparagi

Il risotto agli asparagi è un gustoso piatto primaverile di semplice preparazione

Risotto con asparagi e spinaci

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Il risotto con asparagi e spinaci è una saporita alternativa alla ricetta classica

Asparagi al forno: i trucchi per farli a regola d’arte

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Nonostante cucinare gli asparagi al forno non sia affatto complesso, è bene tenere in considerazione alcuni aspetti che possono davvero fare la differenza. Scegliete gli asparagi con gambo spesso Gli asparagi migliori da cuocere al forno sono quelli a gambo spesso e sodo, con le punte ben serrate e turgide. Puliteli in modo scrupoloso, eliminando la parte fibrosa, prima di iniziare a cucinarli. Cuoceteli appena acquistati o comunque prima possibile affinché [...]

Gli asparagi: portentosi spazzini vegetali dalle straordinarie proprietà benefiche per reni, fegato, polmoni e pelle.

  Gli asparagi: portentosi spazzini vegetali dalle straordinarie proprietà benefiche per reni, fegato, polmoni e pelle.   Il termine asparago è piuttosto generico, disegnando sia l’intera pianta (Asparagus officinalis), che i suoi germogli. Si tratta di una pianta ortiva erbacea e perenne, originaria dell’Asia, probabilmente della Mesopotamia. Il suo nome deriverebbe originariamente dal persiano “sperega”, che letteralmente significa “ … Leggi [...]

Pronti in pochi minuti: asparagi in padella a regola d’arte

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Se siete alla ricerca di un contorno di verdure che sia subito pronto? Gli asparagi in padella sono la soluzione ideale. Per farli perfetti seguite scrupolosamente queste 5 fasi. Scegliere l’asparago giusto Gli asparagi ideali per essere saltati in padella sono quelli con consistenza croccante. Quando li acquistate, verificate che il colore sia brillante e che la punta sia compatta. Affinché cuociano in modo uniforme, sceglieteli della stessa dimensione, meglio [...]

Asparagi: benefici e controindicazioni di questo ortaggio

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Buonissimi e versatili in cucina, gli asparagi hanno una composizione nutrizionale molto interessante e sono un vero toccasana per il nostro benessere, anche se hanno anche qualche controindicazione. Le proprietà degli asparagi Ricchi di fibre, vitamine (in particolare vitamina A, C, E e alcune del gruppo B) e sali minerali (come fosforo, potassio e cromo) utili al corretto funzionamento dell’organismo, fra le caratteristiche principali degli asparagi c’è [...]