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Baccello

La scheda: Baccello

Il baccello è il frutto delle leguminose o anche la sola parte che fa da contenitore ai semi delle stesse. È formato da un carpello che racchiude i semi. A maturità, il baccello si apre in corrispondenza delle due strozzature (dorsale e ventrale), rilasciando i semi.
Figurativamente nel dialetto toscano la parola indica una persona stupida o sempliciotta.


la conservazione dei legumi incide sull'acido ascorbico

Oggi 08/08/2009 aggiungo, per farvi capire meglio una considerazione comprensibile a tutti. Domanda: sapete cos'è il GINGSENG?.....è la radice di una pianta....diciamo...esotica. E sapete cos'è l'ALOE?......è una pianta grassa reperibile in qualsiasi luogo anche dal fioraio. Quindi sapete cosa sono...... ora vi chiedo: i vostri avi vi hanno tramandato di padre in figlio che voi dovete mangiare radici di piante? oppure vi hanno tramandato che voi dovete vivere [...]

Zuppa di legumi con nasello e broccoletti

Zuppa di legumi con nasello e broccoletti

Ecco tutti gli ingredienti e i passaggi necessari per preparare una zuppa nutriente e profumata.

Minestra di legumi e cavolo nero

Minestra di legumi e cavolo nero

Lo chef Mariola ci prepara un piatto ideale per combattere il freddo.

ZUPPA DI LEGUMI E CEREALI

ZUPPA DI LEGUMI E CEREALI

Come si prepara la zuppa di legumi e cereali1) La sera prima mettete a bagno in acqua fredda 100 gr di fagioli borlotti secchi, e il giorno seguente fateli lessare in acqua salata per un'ora.2) Preparate un trito con 1 cipolla, 2 carote e 2 gambi di sedano, più 2 spicchi d'aglio, il rosmarino e la salvia e mettete a soffriggere in due cucchiai di olio, quindi aggiungete 100 gr di lenticchie rosse e i borlotti insieme alla loro acqua di cottura. Portate lentamente [...]

Lupini: proprietà e benefici di questo legume

Lupini: proprietà e benefici di questo legume

I lupini sono dei legumi in grado di garantire molteplici proprietà benefiche per l'organismo. Questi semi sono ricavati da una pianta a fiori, detta il "Lupinus", che si può trovare in diverse forme e colori. Questa pianta si è diffusa particolarmente nelle zone con un clima mediterraneo, mentre i lupini di colore giallo si possono trovare anche nelle regioni della Sicilia, della Puglia e della Sardegna. Questa loro diffusione ha ormai reso i lupini un prodotto [...]

Pasta legumi e prosciutto

Pasta legumi e prosciutto

Monny B prepara una pasta ai legumi ispirata ai legumi campani.

Legumi secchi senza ammollo, scopri quali sono e fai prima!

Legumi secchi senza ammollo, scopri quali sono e fai prima!

Se il lungo ammollo generalmente necessario prima di cuocere i legumi secchi vi scoraggia, vi farà piacere sapere che esistono dei legumi che non necessitano di questa operazione. Lenticchie campionesse di rapidità Se avete poco tempo per stare ai fornelli scegliete con cura i legumi secchi da mettere in pentola: le lenticchie piccole, le lenticchie Beluga, le lenticchie rosse egiziane e quelle decorticate, i piselli e le fave spezzate, non necessitano di ammollo [...]

La dieta che aiuta il cuore, legumi,cioccolato fondente e una buona colazione..

La dieta che aiuta il cuore, legumi,cioccolato fondente e una buona colazione..

Ci sono sempre più studi che confermano quando sia importante fare al mattino la prima colazione, un recente studio pubblicata dall'America heart association, testimonia quando sia importante non saltare la prima colazione e mangiare ad orari regolari, influisce sulla salute del nostro cuore. Ma non tutti sanno cosa significa mangiare regolare, mangiare significa prendersi cura del nostro corpo e non abbuffarsi e mangiare perchè reputiamo [...]

Vitamina B12

Vitamina B12

La vitamina B12 è fondamentale per il benessere dell'organismo. Questa vanta infatti numerose proprietà benefiche e allo stesso tempo una carenza potrebbe comportare vari disagi per la salute. Questa vitamina fa parte del gruppo B e si sviluppa all'interno di microrganismi come funghi, alghe e batteri. Le vitamine non possono essere assorbite completamente dall'organismo, pertanto occorre introdurle attraverso una dieta, al fine di soddisfare il fabbisogno [...]

Zuppa di cereali e legumi

Zuppa di cereali e legumi

          Ingredienti 400 g legumi e cereali misti 1 confezione brodo verdure 1/2 Cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 8/10 Pomodorini Olio, Rosmarino, Basilico, Sale, Crostini di Pane Preparazione Tritate finemente la carota sbucciata, il sedano e la cipolla. Versateli in una pentola con l’olio e lasciate soffriggere per qualche minuto. Unite i pomodorini tagliati a metà e poi i legumi sciacquati e sgocciolati. Mescolate, aggiungete il rosmarino, il sale e [...]

Ricette coi legumi

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Mucuna: il legume dei poveri è come un farmaco anti-Parkinson

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Mucuna e parkinson: questo noto legume dei poveri si è rivelato uno dei migliori farmaci per la cura del Parkinson. Infatti, se questo legume viene lavorato e somministrato alle persone affette da questa patologia, la mucuna può divenire una vera e propria terapia. Questo legume si trova nelle zone equatoriali e viene utilizzato come fertilizzante in numerosi Paesi del sud del mondo. A confermarlo sono alcuni ricercatori, i quali hanno analizzato tutti gli [...]

Cibi: trucchi per avere una pancia piatta. I legumi? Con l'alloro

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Avere una pancia piatta è il sogno di tutte ma per ottenerla, oltre a una buona ginnastica per gli addominali, è fondamentale scegliere i cibi che evitano gonfiore e ritenzione idrica. Preferite i carboidrati integrali, ricchi di fibre, senza esagerate nelle quantità e condite i vostri piatti di pasta o riso integrale con le verdure consentite: spinaci, bietole, zucchine e zucca.Prendete la sana abitudine di introdurre nella vostra dieta alimenti che contengano [...]

Alimentazione e salute: tutti i benefici dei legumi

Alimentazione e salute: tutti i benefici dei legumi

Inserire nel proprio regime alimentare i legumi significa decidere di prendersi  cura della propria salute. I legumi, infatti, sono ricchi di proteine ed al loro interno contengono amminoacidi essenziali per l'organismo. Essi possono essere consumati sia secchi che freschi e, oltre ad essere a dir poco gustosi e particolarmente nutrienti, sono [...]

E' vero che le fave fanno dimagrire e fanno bene? Allora è sbagliato eliminare i legumi dalla dieta?

Ieri sera ho fatto la mia prima scorpacciata di fave fresche: sta per arrivare la primavera che è proprio la stagione di questo legume! Secondo me le fave sono un alimento ottimo per la linea perchè contengono pochissime calorie: si può dimagrire inserendo nella dieta le fave? Potrei perdere peso mangiando un alimento che mi piace un sacco? In genere quando si vuole perdere peso i legumi vengono eliminati ma è davvero una mossa giusta? "Le fave come tutti i [...]

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Riciclo utile: ecco come ottenere carta dagli scarti di legume

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Il riciclo di legumi è un'azione non solo creativa e funzionale, ma rispetta anche il nostro ambiente

PROGRAMMA FESTA DEI BACCELLI

Ecco il  ricco programma per la puntuale Sagra dei Baccelli nella Frazione di Montemarciano a Terranuova Bracciolini (AR). VENERDI 6 MAGGIO -         Ore 20.00 Cena alla Sagra con Pizza, Prodotti Locali e GRIGLIATA -        Ore 22.30 STRANOBAKKANO Live Rock            SABATO 7 MAGGIO -     Ore 15.00 Gara per Cicloamatori in collaborazione con ciclismo A.i.c.s. Arezzo -     Ore 19.30 Cena alla Sagra con Pizza, Prodotti Locali e [...]

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Monica Neri, produttrice di specialità alimentari a base di legumi, ci spiega le peculiarità di questo tipo di pasta.

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SAGRA DEI BACCELLI 2016

Gara Ciclistica il 7 Maggio!!!