Baccello

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Baccello

La scheda: Baccello

Il baccello è il frutto delle leguminose o anche la sola parte che fa da contenitore ai semi delle stesse. È formato da un carpello che racchiude i semi. A maturità, il baccello si apre in corrispondenza delle due strozzature (dorsale e ventrale), rilasciando i semi.
Figurativamente nel dialetto toscano la parola indica una persona stupida o sempliciotta.


la conservazione dei legumi incide sull'acido ascorbico

Oggi 08/08/2009 aggiungo, per farvi capire meglio una considerazione comprensibile a tutti. Domanda: sapete cos'è il GINGSENG?.....è la radice di una pianta....diciamo...esotica. E sapete cos'è l'ALOE?......è una pianta grassa reperibile in qualsiasi luogo anche dal fioraio. Quindi sapete cosa sono...... ora vi chiedo: i vostri avi vi hanno tramandato di padre in figlio che voi dovete mangiare radici di piante? oppure vi hanno tramandato che voi dovete vivere [...]

I consigli della nutrizionista: cucinare i legumi #sanoebuonissimo

I consigli della nutrizionista: cucinare i legumi #sanoebuonissimo

Usare la terracotta: le pentole di terracotta sono le più indicate per cuocere i legumi; le comuni pentole di ferro tendono ad indurire i legumi Elimina le saponine: la schiuma bianca che si forma durante la bollitura dei legumi: sono sostanze anti nutrienti che ne ostacolano il normale assorbimento Rendili più digeribili: una volta cotti rimuovi la buccia con un passa verdura; oppure aggiungi spezie carminative come aneto, menta, curcuma, zenzero o finocchio [...]

Mix di cereali e legumi riso integrale lenticchie piselli gialli grano saraceno e zucchine

Mix di cereali e legumi riso integrale lenticchie piselli gialli grano saraceno e zucchine

Mix di cereali e legumi con zucchine Ingredienti 100 gr di  riso integrale 100 gr di lenticchie 100 gr di piselli gialli 100 gr grano saraceno 1 bella zucchina 1 cipolla olio sale Preparazione Cuocete le lenticchie nella pentola  a pressione Rosolate al cipolla  in una padella con un filo di olio, aggiungete i piselli cuocete Rosolate al cipolla  in una padella con un filo di olio, aggiungete i le zucchine cuocete  ma che rimangano un po [...]

Il valore benefico dei legumi

Il valore benefico dei legumi

Tra i benefici dei legumi quello di contenere vitamine, fibre che aiutano l'attività intestinale e a eliminare il gonfiore.

Sagra dei Baccelli 11 Maggio 2018

La dieta dei legumi per bruciare il grasso addominale

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​I legumi, alimento fondamentale per la dieta equilibrata

​I legumi, alimento fondamentale per la dieta equilibrata

Da sempre infatti l’uomo si è cibato di piselli, ceci, lenticchie, lupini, fave e altro ancora, cibi con una grande carica proteica in grado di fare le energie per i primi cacciatori. I primi agricoltori sono partiti proprio dalla coltivazione di legumi dando quindi vita alla prima catena di produzione a ciclo continuo, da una parte il raccolto di legumi dall’altra il grande consumo garantito dai primi uomini presenti sulla terra. Da quei anni di tempo ne è [...]

I legumi, alimento fondamentale per la dieta equilibrata

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I legumi sono protagonisti della dieta alimentare umana fin dai primi secoli della nostra esistenza.  Da sempre infatti l’uomo si è cibato di piselli, ceci, lenticchie, lupini, fave e altro ancora, cibi con una grande carica proteica in grado di fare le energie per i primi cacciatori. I primi agricoltori sono partiti proprio dalla coltivazione di legumi dando quindi vita alla prima catena di produzione a ciclo continuo, da una parte il raccolto di legumi [...]

Zuppa di legumi con nasello e broccoletti

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Ecco tutti gli ingredienti e i passaggi necessari per preparare una zuppa nutriente e profumata.

I legumi

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Non sottovalutiamo l'importanza dei legumi nell'alimentazione, ricche di fibre prebiotiche.

Minestra di legumi e cavolo nero

Minestra di legumi e cavolo nero

Lo chef Mariola ci prepara un piatto ideale per combattere il freddo.

ZUPPA DI LEGUMI E CEREALI

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Come si prepara la zuppa di legumi e cereali1) La sera prima mettete a bagno in acqua fredda 100 gr di fagioli borlotti secchi, e il giorno seguente fateli lessare in acqua salata per un'ora.2) Preparate un trito con 1 cipolla, 2 carote e 2 gambi di sedano, più 2 spicchi d'aglio, il rosmarino e la salvia e mettete a soffriggere in due cucchiai di olio, quindi aggiungete 100 gr di lenticchie rosse e i borlotti insieme alla loro acqua di cottura. Portate lentamente [...]

Lupini: proprietà e benefici di questo legume

Lupini: proprietà e benefici di questo legume

I lupini sono dei legumi in grado di garantire molteplici proprietà benefiche per l'organismo. Questi semi sono ricavati da una pianta a fiori, detta il "Lupinus", che si può trovare in diverse forme e colori. Questa pianta si è diffusa particolarmente nelle zone con un clima mediterraneo, mentre i lupini di colore giallo si possono trovare anche nelle regioni della Sicilia, della Puglia e della Sardegna. Questa loro diffusione ha ormai reso i lupini un [...]

Pasta legumi e prosciutto

Pasta legumi e prosciutto

Monny B prepara una pasta ai legumi ispirata ai legumi campani.

Legumi secchi senza ammollo, scopri quali sono e fai prima!

Legumi secchi senza ammollo, scopri quali sono e fai prima!

Se il lungo ammollo generalmente necessario prima di cuocere i legumi secchi vi scoraggia, vi farà piacere sapere che esistono dei legumi che non necessitano di questa operazione. Lenticchie campionesse di rapidità Se avete poco tempo per stare ai fornelli scegliete con cura i legumi secchi da mettere in pentola: le lenticchie piccole, le lenticchie Beluga, le lenticchie rosse egiziane e quelle decorticate, i piselli e le fave spezzate, non necessitano di [...]

Legumi secchi senza ammollo, scopri quali sono e fai prima!

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La dieta che aiuta il cuore, legumi,cioccolato fondente e una buona colazione..

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Ci sono sempre più studi che confermano quando sia importante fare al mattino la prima colazione, un recente studio pubblicata dall'America heart association, testimonia quando sia importante non saltare la prima colazione e mangiare ad orari regolari, influisce sulla salute del nostro cuore. Ma non tutti sanno cosa significa mangiare regolare, mangiare significa prendersi cura del nostro corpo e non abbuffarsi e mangiare perchè reputiamo [...]

Misto di legumi e patate al pomodoro

Misto di legumi e patate al pomodoro

Questo è un piatto facilissimo da preparare, gustoso e nutriente. Può essere usato sia come piatto unico che come secondo piatto accompagnato da una verdura. Per 4 persone: Ingredienti: 2 barattoli di lenticchie 3 barattoli di ceci 5 patate 1 bottiglia di passata di pomodoro sale pepe olio evo misto di spezie(rosmarino,salvia,origano,prezzemolo) Preparazione: Mettere a lessare le patate a pezzettini. In un tegame versare i ceci, le lenticchie, le patate lessate. [...]

Zuppa di cereali e legumi

Zuppa di cereali e legumi

          Ingredienti 400 g legumi e cereali misti 1 confezione brodo verdure 1/2 Cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 8/10 Pomodorini Olio, Rosmarino, Basilico, Sale, Crostini di Pane Preparazione Tritate finemente la carota sbucciata, il sedano e la cipolla. Versateli in una pentola con l’olio e lasciate soffriggere per qualche minuto. Unite i pomodorini tagliati a metà e poi i legumi sciacquati e sgocciolati. Mescolate, aggiungete il rosmarino, il sale e [...]

Mucuna: il legume dei poveri è come un farmaco anti-Parkinson

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Mucuna e parkinson: questo noto legume dei poveri si è rivelato uno dei migliori farmaci per la cura del Parkinson. Infatti, se questo legume viene lavorato e somministrato alle persone affette da questa patologia, la mucuna può divenire una vera e propria terapia. Questo legume si trova nelle zone equatoriali e viene utilizzato come fertilizzante in numerosi Paesi del sud del mondo. A confermarlo sono alcuni ricercatori, i quali hanno analizzato tutti gli [...]