Brioche

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Brioche

La scheda: Brioche

La brioche o brioscia è un dolce lievitato, cotto al forno e a volte farcito, di origine francese.
Gli ingredienti principali sono la farina, le uova, il burro, il lievito e lo strutto animale. Per la farcitura le creme più usate sono la confettura, la crema pasticcera e la crema di cioccolato.
Talvolta il termine brioche viene impropriamente usato nelle regioni dell'Italia settentrionale per indicare il croissant, chiamato invece cornetto nelle regioni centrali e meridionali.


Croissushi, il croissant al sushi è tra i trend 2018 su Instagram

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Il Croissushi è il nuovo trend del 2018 che sta conquistando Instagram. Gli appassionati di food porn anche quest’anno sono riusciti a scovare una nuova ossessione. Si tratta di un cibo “ibrido” nato dalla fusione fra il croissant francese e il sushi giapponese. Sui social spopolano le foto del Croissushi in tutte le sue varianti e chi l’ha assaggiato afferma che è delizioso, invitate e dal sapore unico. L’idea arriva dagli Stati Uniti, patria del [...]

Cornetti di pasta brioche

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Cornetti di pasta brioche Cornetti di pasta brioche Ingredienti: 250 gr di farina Manitoba 250 gr di farina 00 50 gr di burro 25 gr di lievito di birra (oppure 9 g di lievito secco) 150 gr di latte 150 gr di zucchero 2 uova intere - ripieno: cioccolato- crema- Procedimento: Sciogliete il Lievito nel latte tiepido (circa 30-35c Mischiate le due farine e lo zucchero Aggiungete il burro [...]

Cornetti di pasta sfoglia con crema e mele

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Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 2 mele 1 noce di burro 2 cucchiai di zucchero di canna crema pasticcera Procedimento Dopo aver preparato la crema pasticcera fai raffreddare e metti da parte. Nel frattempo sbuccia le mele, tagliale a dadini molto piccoli ed irrorale con un po’ di succo di limone. In una padella aggiungi le mele, lo zucchero e la noce di burro, fai cuocere a fuoco dolce per qualche minuto fino a quando le pesche non saranno morbide. [...]

Chiara Ferragni al sesto mese, pancino in vista nel resort pugliese tra piscina e croissant

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La fashion-blogger Chiara Ferragni, al sesto mese di gravidanza, è al lavoro in Puglia nella lussuosa masseria Torre Coccaro, in provincia di Brindisi, dove sta posando per una campagna promozionale di costumi da bagno. Ferragni lo rende noto su Instagram pubblicando anche una sua foto in costume da bagno bianco, in ginocchio su un divano all'aperto, mentre si tocca la pancia con la mano destra. #TheBlondeSaladGoesToPuglia, scrive Ferragni che nelle sue ultime [...]

Chiara Ferragni al sesto mese, pancino in vista nel resort pugliese tra piscina e croissant

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Chiara Ferragni al sesto mese, pancino in vista nel resort pugliese tra piscina e croissant

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Chiara Ferragni al sesto mese, pancino in vista nel resort pugliese tra piscina e croissant

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Chiara Ferragni al sesto mese, pancino in vista nel resort pugliese tra piscina e croissant

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Fiori di brioche con confettura di ciliegie

Fiori di brioche con confettura di ciliegie

    Adoro i lievitati, che siano con lievito madre, di birra fresco o disidratato. Mi piace seguire tutte le fasi della lievitazione e sono lì, dietro la porta del forno, curiosa come una bambina ad attendere che siano coloriti e pronti. Oggi non avevo molto tempo a disposizione e dovevo preparare un po' di merende per la scuola alle mie ragazze. Così ho optato per questo impasto brioche con lievito di birra che non contiene nemmeno molti grassi. Facili [...]

FOTO: Brioche

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Brioche.jpg/260px-Brioche.jpg

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Brioche.jpg/260px-Brioche.jpg

Natura morta con brioche, Jean-Baptiste-Siméon Chardin, 1763

Natura morta con brioche, Jean-Baptiste-Siméon Chardin, 1763

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Chiocciole in pan brioche

Chiocciole in pan brioche

Le chiocciole in pan brioche sono un  tipo di brioche che mi attira molto quando entro in un bar. Vengono preparate in vari modi, con la confettura all'interno, con le gocce di cioccolato o con l'uva sultanina. E infatti sono quelle che ho preparato, proprio con l'uvetta, perché mi attirano moltissimo. L'ho già detto vero? Le chiocciole in pan brioche per una dolcissima  colazione Non vorrei essere noiosa parlando sempre della mia infanzia e dei miei [...]

Il riccio incastrato nel croissant conquista tutti

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Un riccio incastrato nel croissant e un video divenuto virale. Sui social impazza una clip che ritrae le imprese di un piccolo riccio e la sua lotta per liberarsi da un cuscino a forma di croissant. Il filmato è stato pubblicato sui social da un utente con il nickname radotink_hedgehog, su un profilo Instagram in cui vengono quotidianamente raccontate le avventure di una famiglia composta da sei ricci. Questi animaletti, dolci, furbi e davvero teneri, sono [...]

Il riccio incastrato nel croissant conquista tutti

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Un riccio incastrato in un grande croissant che non riesce proprio a liberarsi: il video buffo e divertente ha conquistato il web

Pan Brioche alla Nutella

Pan Brioche alla Nutella

Pan Brioche Ingredienti 25 gr di lievito di birra fresco acqua , sale , poco latte 100 gr di zucchero 450 gr di farina aroma al limone tre uova 150 gr di burro ammorbidito per guarnire zucchero in granella zucchero a velo nutella Preparazione Come prima cosa mettete il lievito in una ciotola , diluitelo con due tre cucchiaiate di acqua tiepida e unitevi tanta farina quanto basta per ottenere una pasta piuttosto consistente , che modellerete a forma di [...]

BRIOCHE PUGLIESE

BRIOCHE PUGLIESE  

Cornetti alla Nutella

Cornetti alla Nutella

I cornetti alla Nutella preparati con questa ricetta sono semplicissimi e la loro bontà conquisterà il vostro palato, sorprendendo le vostre papille gustative. Ottimi da consumare a colazione e per iniziare alla grande una giornata speciale, o per trascorrere una delle colazioni più buone … Ingredienti per 4 persone: 700 g farina 300 g burro 60 g zucchero semolato 3 uova 3 tuorli d'uovo 20 g lievito di birra 1 bustina vanillina sale q.b. nutella [...]

Tocchetti di coniglio ruspante con julienne di Cornetti - Alberto Bonito

Tocchetti di coniglio ruspante con julienne di Cornetti - Alberto Bonito

Tocchetti di coniglio ruspante con julienne di Cornetti Tocchetti di coniglio ruspante con julienne di Cornetti - Alberto Bonito Ingredienti coniglio paesano peperoni cornetto olio extra vergine sale fino Preparazione Rosolate il coniglio nell'olio extra vergine, a metà cottura aggiungete le listerelle di peperoni, salate e portate a cottura senza coperchio. Eventualmente aggiungete un goccio di [...]

Pan brioche alle mele

Pan brioche alle mele

Un dolce soffice, buono da solo, tagliato a fette o con un velo di burro e marmellata! Perfetto a colazione.

Nutella: Cornetti alla nutella

  TheF@milyNew   Cornetti alla nutella      Ingredienti: per -8- persone             Preparazione:   -Setacciate 400g di farina in una ciotola. Sciogliere il lievito di birra in qualche cucchiaiata di acqua tiepida, poco zucchero e un pizzico di sale. Mescolate gli ingredienti e versate il composto sulla farina impastando il tutto fino ad ottenere un panetto consistente. -Incidete il panetto con due tagli a croce e fatelo lievitare per circa due [...]

MINI CROISSANT ALLE ACCIUGHE

MINI CROISSANT ALLE ACCIUGHE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE   250 g di pasta sfoglia 4 filetti di acciughe sott’olio 1 spicchio d’aglio t  2 scalogni 1 ciuffo di erba ci pollina 1 ciuffo di prezzemolo 20 g di burro  1 uovo olio d’oliva extravergine 1 cucchiaio di Brandy 200 g di prosciutto cotto tritato sale e pepe PREPARAZIONE: Sbucciate l’aglio e gli scalogni, lavateli e passateli al mixer con i filetti di acciughe sgocciolati. Raccogliete il passato in una [...]