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La scheda: Brioches

Le brioches catanesi con il tuppo sono una specialità da consumarsi calda durante la prima colazione, composte da miele, farina e zucchero generalmente vengono associate ad una granita con panna, per cui il periodo ideale per la consumazione è l'estate. portata: dolci. [{"ingrediente":"Farina Manitoba","quantita":"250 g"},{"ingrediente":"Farina 00","quantita":"250 g"},{"ingrediente":"Zucchero","quantita":"75 g"},{"ingrediente":"Burro","quantita":"75 g"},{"ingrediente":"Sale","quantita":"10 g"},{"ingrediente":"Lievito di birra","quantita":"8 g"},{"ingrediente":"Latte freddo intero","quantita":"175 g"},{"ingrediente":"Miele","quantita":"1 cucchiaino"},{"ingrediente":"Uova","quantita":"2"},{"ingrediente":"Arancia, scorza","quantita":"1 cucchiaino"}] url: http://www.buonissimo.org/lericette/3866_Brioches_catanesi_con_il_tuppo.

Fiori di brioche con confettura di ciliegie

Fiori di brioche con confettura di ciliegie

    Adoro i lievitati, che siano con lievito madre, di birra fresco o disidratato. Mi piace seguire tutte le fasi della lievitazione e sono lì, dietro la porta del forno, curiosa come una bambina ad attendere che siano coloriti e pronti. Oggi non avevo molto tempo a disposizione e dovevo preparare un po' di merende per la scuola alle mie ragazze. Così ho optato per questo impasto brioche con lievito di birra che non contiene nemmeno molti grassi. Facili [...]

Chiocciole in pan brioche

Chiocciole in pan brioche

Le chiocciole in pan brioche sono un  tipo di brioche che mi attira molto quando entro in un bar. Vengono preparate in vari modi, con la confettura all'interno, con le gocce di cioccolato o con l'uva sultanina. E infatti sono quelle che ho preparato, proprio con l'uvetta, perché mi attirano moltissimo. L'ho già detto vero? Le chiocciole in pan brioche per una dolcissima  colazione Non vorrei essere noiosa parlando sempre della mia infanzia e dei miei [...]

Tocchetti di coniglio ruspante con julienne di Cornetti - Alberto Bonito

Tocchetti di coniglio ruspante con julienne di Cornetti - Alberto Bonito

Tocchetti di coniglio ruspante con julienne di Cornetti Tocchetti di coniglio ruspante con julienne di Cornetti - Alberto Bonito Ingredienti coniglio paesano peperoni cornetto olio extra vergine sale fino Preparazione Rosolate il coniglio nell'olio extra vergine, a metà cottura aggiungete le listerelle di peperoni, salate e portate a cottura senza coperchio. Eventualmente aggiungete un goccio di [...]

Pan brioche alle mele

Pan brioche alle mele

Un dolce soffice, buono da solo, tagliato a fette o con un velo di burro e marmellata! Perfetto a colazione.

Ciambella panettone

Ciambella panettone

Continua l'operazione riciclo! Stavolta tocca all'ultimo panettone che ancora gira per casa! Ne avete anche voi? Beh, considerato che sta per arrivare Pasqua (e si dovranno riciclare le colombe!) bando alle ciance e prepariamo insieme questa ciambella. La ricetta è di Chiarapassion , io ho fatto dose doppia perchè il mio stampo è molto grande, e vi assicuro che è una bomba!400 gr. di panettone (io mezzo)500 gr. di farina160 gr. di zucchero (io 150)2 uova1 [...]

Ciambella panettone

Continua l'operazione riciclo! Stavolta tocca all'ultimo panettone che ancora gira per casa! Ne avete anche voi? Beh, considerato che sta per arrivare Pasqua (e si dovranno riciclare le colombe!) bando alle ciance e prepariamo insieme questa ciambella. La ricetta � di Chiarapassion , io ho fatto dose doppia perch� il mio stampo � molto grande, e vi assicuro che � una bomba!400 gr. di panettone (io mezzo)500 gr. di farina160 gr. di zucchero (io 150)2 uova1 [...]

MINI CROISSANT ALLE ACCIUGHE

MINI CROISSANT ALLE ACCIUGHE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE   250 g di pasta sfoglia 4 filetti di acciughe sott’olio 1 spicchio d’aglio t  2 scalogni 1 ciuffo di erba ci pollina 1 ciuffo di prezzemolo 20 g di burro  1 uovo olio d’oliva extravergine 1 cucchiaio di Brandy 200 g di prosciutto cotto tritato sale e pepe PREPARAZIONE: Sbucciate l’aglio e gli scalogni, lavateli e passateli al mixer con i filetti di acciughe sgocciolati. Raccogliete il passato in una [...]

Arriva il Sushi Croissant

Arriva il Sushi Croissant

Croce e delizia degli appassionati gourmet: sulle tavole arriva il sushi croissant. Un piatto nuovo che nasce dall’unione di due cucine: quella francese e quella giapponese. Si tratta in sostanza di una brioche francese con all’interno un sushi. Un impasto dolce e al burro, che si sposa alla perfezione – dicono – con il gusto salato del salmone e quello acido del wasabi. A realizzarlo è stata la catena di ristoranti Mr Holmes Bake House di Los Angeles, [...]

Si mangia l'ultimo panettone rimasto dal periodo natalizio.

Milano, oggi si celebra San Biagio: ecco la tradizione legata al panettone La tradizione legata a storia e leggenda ...Legato alla storia e alla vita del santo, difatti, è il motivo che l'ha portato a essere considerato il "protettore della gola". San Biagio, vescovo cattolico decapitato dai romani per non aver rinnegato la sua fede, quando era in vita salvò dalla morte un ragazzo al quale era rimasta una lisca conficcata in gola: gli diede una mollica di pane [...]

Cornetti al miele con pasta madre

Cornetti al miele con pasta madre

Cosa c'è di buono a colazione stamattina? Cornetti al miele dei mitici Fables de Sucre. Ogni loro ricetta riesce alla perfezione! Con il lievito madre posso assicurarvi che sono divini, ma potete provare anche con poco lievito di birra accorciando i tempi di lievitazione. INGREDIENTI 500 gr di farina 0 150 gr di lievito madre rinfrescato 100 gr di miele (preferibile d’acacia) 250 gr di latte intero fresco 40 gr di tuorli (circa 2 tuorli di uova [...]

a panettone ....

"..come ti piacerebbe esser baciata ? " " a panettone ! " ?????   giuro tesoro  mai sentita una definizione del genere per un bacio ! Pero' hai reso l'idea  ed imparare è stato facile : labbra morbidissime che riescono per quanto impossibile sembri , ad abbracciarsi e stare in quel modo per decine di minuti prima di separarsi per riprendere fiato . E' un bacio nuovo che si alimenta di se stesso non è anticipo di altri preliminari , nè segnale di un invito , [...]

a panettone ....

a panettone ....

"..come ti piacerebbe esser baciata ? "" a panettone ! "????? giuro tesoro mai sentita una definizione del genereper un bacio !Pero' hai reso l'idea ed imparare è stato facile : labbra morbidissime che riesconoper quanto impossibile sembri , ad abbracciarsi e stare in quel modo per decine di minuti prima di separarsi per riprendere fiato .E' un bacio nuovoche si alimenta di se stessonon è anticipo di altri preliminari ,nè segnale di un invito ,nè prodromo di [...]

Il panettone targato Lemme

Il panettone targato Lemme

Platinette mentre mangia il panettone del dott. Lemme dice: "E' un cartone...".

Panettone con crema di nocciole e mascarpone

Panettone con crema di nocciole e mascarpone

Panettone con crema di nocciole e mascarpone Questa ricetta e semplice e veloce Ottima ricetta anche dopo le feste  per smaltire panettoni e pandori avanzati Ingredienti panettone 250 gr di mascarpone 4/5 cucchiai crema di nocciole 2 cucchiai di zucchero caffè decaffeinato cacao per spolverizzare Preparazione In una terrina unite mascarpone, la nutella e lo zucchero mescolate bene. Iniziate a comporre il vostro dolce, prendete una teglia, fate il [...]

La ricetta della brioche

La ricetta della brioche

Vediamo passo dopo passo come preparare la brioche con la "cupola".

Panettone gastronomico - Margherita

Panettone gastronomico - Margherita

Panettone gastronomico - Margherita Panettone gastronomico - Margherita Ingredienti 500 gr farina manitoba 120 gr di latte 100 gr circa di acqua 70 gr burro 20 gr lievito di birra 2 tuorli 10 gr di sale   Preparazione Raccogliete in una ciotola 200g di farina il lievito sbriciolato e il latte.Lavorate gli ingredienti ottenendo un impasto omogeneo. Coprite con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare per [...]

Il panettone - Gabriele Bacciottini - Italiana Sommelier

Il panettone Il Panettone è uno dei dolci più presenti sulle nostre tavole a Natale  insieme al torrone il nome Panettone, che sà tanto di favola o di leggenda, quella che parla del “pane de Tony”.Tony, era un garzone di un Fornaio molto povero, che per rendere meno triste il suo Natale decise di farsi un pane, aggiungendo a caso degli ingredienti tipo miele e frutta. Italiana Sommelier

Torta panettone alla marmellata

Avanza un panettone e non sapete cosa farne? Questa � la soluzione ideale: una torta buonissima, croccante e con una ripieno di marmellata di arance amare che si sposa benissimo con la crosticina del panettone con i suoi canditi. E poi fa la sua porca figura non vi pare? Io l'ho portato a tavola la sera della vigilia ed � andata a ruba! 1 panettone classico un barattolo di marmellata Fiordifrutta Rigoni di Asiago alle arance amare zucchero a velo per decorare [...]

Torta panettone alla marmellata

Torta panettone alla marmellata

Avanza un panettone e non sapete cosa farne? Questa è la soluzione ideale: una torta buonissima, croccante e con una ripieno di marmellata di arance amare che si sposa benissimo con la crosticina del panettone con i suoi canditi. E poi fa la sua porca figura non vi pare? Io l'ho portato a tavola la sera della vigilia ed è andata a ruba! 1 panettone classicoun barattolo di marmellata Fiordifrutta Rigoni di Asiago alle arance amarezucchero a velo per decorareHo [...]

Il panettone, re dei dolci natalizi

Il panettone, re dei dolci natalizi

Per averlo buono e di qualità si è disposti anche a spendere qualche euro in più, ed è boom anche per quelli artigianali