Castagna

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La scheda: Castagna

E stasera castagne e vino Novello...

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Zuppa di sorgo con broccolo romano e castagne

Zuppa di sorgo con broccolo romano e castagne

La zuppa di sorgo con broccolo romano e castagne è un piatto ricco di nutrienti e del tutto privo di glutine, adatto dunque a essere consumato dai celiaci, ma non solo. Un piatto gustoso, ricco di proprietà antiossidanti, emollienti e rinforzanti, colorato e vivace, che porta alla ribalta un cereale molto antico come il sorgo, ricco di fibre e sali minerali e altamente digeribile. La zuppa di sorgo con broccolo romano e castagne è un piatto ideato dalla [...]

Filetto di maiale con castagne, cachi e melograno

Filetto di maiale con castagne, cachi e melograno

Una ricetta piena dei sapori dell'autunno.

Emanuela Folliero: “Castagna era un uomo generosissimo”

Emanuela Folliero: “Castagna era un uomo generosissimo”

Dopo l’addio, in luglio, a Rete 4 come annunciatrice, Emanuela Folliero racconta il proprio matrimonio a Verissimo. Lo scorso 26 settembre, Emanuela ha sposato Pino Oriccio. Gioia e commozione ricordando il grande giorno e il papà scomparso. La conduttrice però si commuove anche parlando di Alberto Castagna, con cui condusse Stranamore. Castagna, scomparso nel 2005, l’aveva aiutata a crescere nella sua carriera e di lui dice: “Era un uomo generosissimo”. [...]

Emanuela Folliero: “Castagna era un uomo generosissimo”

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Dopo l’addio, in luglio, a Rete 4 come annunciatrice, Emanuela Folliero racconta il proprio matrimonio a Verissimo. Lo scorso 26 settembre, Emanuela ha sposato Pino Oriccio. Gioia e commozione ricordando il grande giorno e il papà scomparso. La conduttrice però si commuove anche parlando di Alberto Castagna, con cui condusse Stranamore. Castagna, scomparso nel 2005, l’aveva aiutata a crescere nella sua carriera e di lui dice: “Era un uomo [...]

Portofino,bimbo cuoce castagne per borgo

Portofino,bimbo cuoce castagne per borgo

(ANSA) – GENOVA, 4 NOV – Giacomo, il bimbo di Portofino, che solo alcuni giorni fa dopo la mareggiata che ha spazzato via la strada del borgo dei vip isolandolo è sbarcato all’imbarcadero tra le braccia del sindaco Matteo Viacava, oggi è stato impegnato a arrostire castagne per tutti i presenti sulla piazzetta. Infatti oggi seguendo l’invito a non abbattersi del sindaco Matteo Viacava in molti hanno aperto i negozi e i locali e hanno mangiato le [...]

Rotolo di spinaci con ricotta, castagne e salmone

Rotolo di spinaci con ricotta, castagne e salmone

Il rotolo di spinaci con ricotta di capra, castagne e salmone su crema di zucca è una ricetta firmata da Daniel Trenkwalder, giovane chef del Seehof Nature Retreat di Bressanone che abbina sapori piuttosto diversi. Un accostamento, quello tra la ricotta di capra, castagne e spinaci con il salmone, che esalta le caratteristiche di ogni singolo ingrediente e che, senza troppi giri di parole, è anche un toccasana per l’organismo. La ricotta di capra, infatti, [...]

Castagne al forno

Castagne al forno

Tempo d’autunno, tempo di castagne. Non si può non pensare, durante la stagione che fa da cuscinetto tra estate e inverno, ad allegre scorpacciate di questo delizioso prodotto della terra, così buono, delicato e genuino. Le castagne al forno, in particolare, si preparano ammollando le castagne per un paio di ore, per poi scolarle ed effettuare un taglio sulla buccia. Ecco tutti i passaggi per preparare senza alcuna difficoltà le castagne al forno nella [...]

Ricette con castagne e marroni

Ricette con castagne e marroni

Le castagne in cucina, nell’arte e nella cultura Ricette Primi Busecchina lombarda con castagne secche Castagne stufate di Escoffier Crespelle farcite con castagne e radicchio rosso trevigiano su fonduta di Montasio “Cuciarul” romagnoli: un mangia e bevi dal sapore antico con le castagne secche Minestra e Passato di castagne in grasso ed in magro Pasta corta al sugo di porcini e castagne Per far ogni ragion torte: di castagne, di [...]

Le castagne in cucina, nell'arte e nella cultura

Le castagne in cucina, nell'arte e nella cultura

Chestnuts for the Catalan festival of Castanyada . La forma dei frutti dipende, oltre che dalla varietà delle castagne, anche dal numero e dalla posizione che essi occupano all'interno del riccio: emisferica per i frutti laterali e schiacciata per quello centrale; i frutti vuoti, abortiti, di forma appiattita sono detti guscioni.La castagna è il frutto del castagno a differenza della castagna dell'ippocastano che invece è un seme. Le castagne derivano [...]

Come cucinare le castagne

Come cucinare le castagne

L’autunno è arrivato, è tempo di castagne. Con il loro aspetto invitante e simpatico, questi prodotti della natura riescono a mettere di buonumore tutti anche nelle giornate più grigie. Scopri come cucinare le castagne e tanti consigli utili. Le caldarroste Quando la stagione fredda si presenta una delle immagini più tipiche è quella delle caldarroste. Gustose e perfette per combattere il gelo, le castagne arrosto sono semplicissime da preparare ed [...]

Galletto saporito con castagne e pere

Galletto saporito con castagne e pere

Budino di castagne al rum con salsa ai lamponi

Budino di castagne al rum con salsa ai lamponi

Le più belle passeggiate d'autunno, tra castagni e Törggelen

Le più belle passeggiate d'autunno, tra castagni e Törggelen

L’autunno è il mese della castagna. Tra passeggiate nei boschi e sagre è tutta una scoperta. E’ il momento della raccolta delle castagne, la "castagnatura", un evento importante per la vita contadina che viene tramandato ai giorni nostri. Oggi, in onore di queste antiche usanze, si tengono feste e sagre gastronomiche in tutta Italia. Ma è l’Alto Adige il luogo dove la castagna è divenuta protagonista, e non soltanto della tavola. Un’ottima idea per [...]

Castagne, come utilizzarle per scrub e idratanti della pelle

Castagne, come utilizzarle per scrub e idratanti della pelle

Le castagne non sono buone solo da mangiare, ma anche per preparare creme idratanti e anti age, scrub e trattamenti per i capelli. Questi frutti autunnali infatti sono ricchi di proprietà che si possono sfruttare per realizzare maschere e altri rimedi di bellezza molto efficaci. Nella polpa croccante delle castagne sono contenuti moltissimi nutrienti preziosi, come vitamina C, acido folico, potassio, zolfo, calcio, cloro, magnesio, ferro e cloro, ma anche [...]

Marmellata di castagne Bimby

Marmellata di castagne Bimby

Con le castagne si possono preparare molti dolci, ma anche uno squisito tipo di marmellata dal sapore dolce e intenso. La marmellata di castagne è davvero squisita e per facilitare il compito a chi vuole provare a farla c’è il Bimby, che rende ancora più semplice la preparazione di questa crema dal gusto unico e particolare. La ricetta della marmellata di castagne non è affatto difficile: basta seguire tutti i passaggi per realizzare un prodotto genuino e [...]

​Valori nutrizionali delle castagne

​Valori nutrizionali delle castagne

Le castagne fanno ingrassare? Quali sono i valori nutrizionali delle castagne, frutto autunnale per eccellenza? Andiamo con ordine e rassicuriamo anzitutto su un aspetto: le castagne presentano un elevato contenuto calorico e con un’alta percentuale di zuccheri, ma con tante vitamine (C, B1, B2, PP) e con pochi grassi. Hanno una grande percentuale di amido e fibre e sono una grande fonte di sali minerali. Sono inoltre ricche di fosforo, magnesio, calcio e [...]

Castagne: meglio arrosto o bollite?

Castagne: meglio arrosto o bollite?

Mi piacciono tantissimo le castagne ma sono sempre indecisa su come cucinarle. Secondo voi sono più buone arrosto o bollite?   "Ecco qui una gustosa ricett, io l'ho fatta ed è buonissima:   https://video.virgilio.it/guarda-video/torta-di-castagne_bc5621674737001"

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Torta di cioccolato e castagne

Torta di cioccolato e castagne

Senza glutine e senza latticini, questa soffice e gustosa torta è perfetta davvero per tutti!

Coldiretti, tornano le castagne italiane (+80%)

Coldiretti, tornano le castagne italiane (+80%)

(ANSA) – Dopo aver rischiato la scomparsa, tornano le castagne italiane con un raccolto stimato quest’autunno superiore a 30 milioni di chili. Si tratta di un aumento dell’80% rispetto a cinque anni fa, quando era stato raggiunto il minimo storico di 18 milioni di chili a causa della strage provocata da un insetto alieno, il cinipide galligeno del castagno, proveniente dalla Cina che per anni ha infestato i boschi lungo la Penisola. Sono i dati della [...]