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Katy Perry
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Katy Perry

Ravioli di patate ripieni di scampi, con zafferano di Navelli

Ravioli di patate ripieni di scampi, con zafferano di Navelli

Un piatto fresco e appetitoso, ideale per l'estate.

Biotecnologie, ENEA inventa metodo per produrre zafferano

Biotecnologie, ENEA inventa metodo per produrre zafferano

(Teleborsa) - ENEA ha brevettato un metodo biotecnologico per produrre in grandi quantità, a basso costo e con alti livelli di purezza le molecole di colore giallo-rosso dei fiori di zafferano, le cosiddette “crocine”, utilizzate storicamente come coloranti in pittura e ingredienti alimentari, ma che vantano anche proprietà antiossidanti e funzioni protettive nei confronti di malattie degenerative della retina e di alcune forme tumorali. "Questa invenzione [...]

Lo zafferano

Lo zafferano

Non è solo prezioso in gastronomia ma fa anche molto bene alla salute perchè ricco di potassio, magnesio e di fosforo.

Il segreto dell'estate è lo zafferano: tutte le proprietà

Il segreto dell'estate è lo zafferano: tutte le proprietà

Se ti dico zafferano sicuramente la prima cosa che ti viene in mente non sono certo le sue proprietà beauty. Più probabilmente hai pensato all'ingrediente da abbinare a risotto o pasta per piatti golosi da servire in tavola. Lo zafferano però è molto di più di un ingrediente da cucina infatti è un vero toccasana specialmente in estate. Infatti questi preziosi pistilli rossi contengono moltissime proprietà perfette per la bellezza e il benessere sotto [...]

Pollo allo zafferano

Pollo allo zafferano Ingredienti 600 gr di fesa di pollo olio sale 1/2 cipolla 2 bustine di zafferano Preparazione Diluite in mezzo bicchiere di acqua o latte lo zafferano Tagliate la fesa a pezzetti A piacere potete marinare il pollo con lo zaffernao e aromi di vs gradimento per un oretta o due (più sta a marinare meglio è) In  olio dorate la cipolla tagliata fine (se non volete la cipolla scaldate appena olio,  aggiungete  il pollo Rosolate il [...]

Gnocchi zafferano pesto e stracciatella

Gnocchi zafferano pesto e stracciatella

Un ricetta in perfetto stile Cotto E Mangiato, semplice ma molto gustosa e originale

Zuppa di cozze e zafferano

Zuppa di cozze e zafferano

una ricetta speciale, ideale per chi ama questo mitile e cerca sempre nuovi modi per farlo.

Insalata di orzo e zafferano Marialaura

Insalata di orzo e zafferano Marialaura Ingredienti 350 gr di orzo 200 gr di olive nere denocciolate 650gr di pomodorini ben maturi olio evo sale 0,1gr di zafferano Preparazione Sciacquate l'orso sotto acqua corrente,mettetelo in una pentola piena di acqua fredda e portate a bollore,aggiungete quindi lo zafferano,fatelo sciogliere, salate e cuocete.a cottura ultimata scolate e raffreddate l'orzo e farlo sgocciolare,nel frattempo lavate accuratamente i [...]

Lo zafferano nasce a Genova

Lo zafferano nasce a Genova

Conobbi Alberto Airenti molti anni fa quando il suo progetto era poco piu’ che un sogno. Un sogno che ha incominciato a concretizzarsi nel 2016 quando, chiamato per un intervento urgente su terreni del nonno a Fontanegli (GE), Alberto si rese conto di alcuni bulbi che crescevano proprio in quei terreni aridi e trascurati. Da lì la felice intuizione che proprio in quella terra così arida il crocus sativus, meglio conosciuto come fiore dello zafferano, avrebbe [...]

Spaghetti con vongole e zafferano

Spaghetti con vongole e zafferano

Spaghetti con vongole e zafferano Ingredienti 350 g di spaghetti un kg di vongole veraci 200 g di pomodori una bustina di zafferano 2 cucchiai di olio extravergine di oliva un ciuffo di prezzemolo 2 spicchi d'aglio sale Preparazione 1) Lavate bene le vongole sotto l'acqua corrente, mettetele in una larga padella con un mestolo d'acqua e fatele aprire a calore moderato. Man mano, togliete dal fuoco quelle che si aprono e sgusciatele, tenendone alcune nelle [...]

Penne con ricotta e zafferano - Ricette di Sardegna

Penne con ricotta e zafferano - Ricette di Sardegna

PENNE CON RICOTTA E ZAFFERANO INGREDIENTI 400 g di penne, 250 g di ricotta fresca, 2 cucchiai di olio evo, 1/2 cucchiaino di zafferano, sale e pepe PREPARAZIONE: Bollite le penne in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella con olio extravergine, aggiungete la ricotta settacciata, spolverizzate con il pepe e aggiungete lo zafferano diluito in poca acqua tiepida. Mescolate col cucchiaio di legno e servite. L'operazione deve essere veloce [...]

Lo zafferano

Lo zafferano

Lo zafferano è una delle spezie più pregiate al mondo

Penne con  crema di zafferano e zucchine

Penne con crema di zafferano e zucchine

PENNE CON CREMA DI ZAFFERANO E ZUCCHINE INGREDIENTI 250 g di penne, 2 zucchine, 200 gr di panna da cucina , 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco, 1 bustina di zafferano, sale, pepe , olio extravergine d'oliva PREPARAZIONE Fate saltare le zucchine tagliate a listerelle  in una padella con un cucchiaio di olio, lasciandole croccanti. Tritare finemente la cipolla, metterlo in un pentolino con l'olio, far rosolare e aggiungere quindi il vino bianco.  Lasciar [...]

I gabbiani dello Zafferano

Degli infiniti luoghi di corsa un posto nello speciale elenco dei posti dove correre almeno una volta è il lungo mare di Aspra e spingersi dove un promontorio divide il mare in due golfi.Alla domenica mattina le auto sono pochissime, nel borgo di pescatori il mercato offre i prodotti del mare ancora guizzanti e da lì inizia una salita.Il golfo di Palermo si abbraccia in un sol sguardo, chissà per quale motivo (italianissima e sicilianissima abitudine) in tanti [...]

Pasta con coda di rospo zafferano e asparagi

Pasta con coda di rospo zafferano e asparagi

Ricette salate genovesi Ricette salate spezzine Ricette dolci     INGREDIENTI (Per 4 persone) ·        300 g di tagliatelle ·        400 g di pescatrice (coda di rospo) ·         8 asparagi ·         1-2 bustine di zafferano ·         mezzo bicchiere di acqua ·         mezzo bicchiere di vino bianco ·         aglio e prezzemolo q.b. ·         olio extravergine di oliva ·        [...]

Zafferano, scoperta potenziale arma contro l'Alzheimer

Zafferano, scoperta potenziale arma contro l'Alzheimer

Lo zafferano è una spezia che viene utilizzata in Italia soprattuto per preparare buonissimi risotti, è quella spezia che rende il risotto di colore giallo. E' stato fatto uno studio pubblicato sul Journal of the Neurological Science da Antonio Orlacchio del Laboratorio di Neurogenetica - Centro Europeo di Ricerca sul Cervello (CERC) - IRCCS Santa Lucia, e colleghi. La spezia tanto amata in cucina è un complesso di molecole che contengono antiossidanti, [...]

Filetto di merluzzo con patate e zafferano

Filetto di merluzzo con patate e zafferano

Max Mariola ci propone una ricetta a base di pesce impreziosita con una spezia tipica dell'Abruzzo: lo zafferano.

Risotto allo zafferano con salame - Luigia

Risotto allo zafferano con salame - Luigia Ingredienti burro cipolla 400 gr di riso un 1/2 cipolla 3 etti di salame brodo q.b zafferano parmigiano grattugiato Preparazione In una casseruola mettete il burro, fate sciogliere adagio aggiungete la  cipolla sottile e fate dorare aggiungete il salame a pezzetti per circa 5 minuti, aggiungete il riso ed amalgamate il tutto pian piano, aggiungete brodo è zafferano, spegnete aggiungere parmigiano grattugiato e buon [...]

Come rimuovere le macchie di zafferano

Come rimuovere le macchie di zafferano

Utile e pratica, la nostra guida per rimuovere le macchie di zafferano senza rovinare i tessuti

Polpo brasato all'aglianico su crema di fagioli di controne e zafferano Chef  Bruno Carotenuto

Polpo brasato all'aglianico su crema di fagioli di controne e zafferano Chef Bruno Carotenuto

Polpo brasato all'aglianico su crema di fagioli di controne e zafferano Chef  Bruno Carotenuto Ingredienti polpo olio cipolla carota sedano fagioli zafferano. Ingredienti In una padella di alluminio prima fate rosolare il polpo, (dopo averlo bollito)in poco olio, poi aggiungete il vino facendolo asciugare ogni volta che evapora. Per la cottura base del polpo: il polpo va immerso in acqua calda salata per 35 min a 85°, quindi scolato e messo in acqua e [...]