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Guendalina Tavassi
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Guendalina Tavassi

Brezel

La scheda: Brezel

farina di grano tenero
malto
lievito di birra
acqua
bicarbonato di sodio
Il Brezel è un tipo di pane molto popolare tra le popolazioni di lingua tedesca, e quindi diffuso soprattutto in Germania, Austria, Svizzera e Alto Adige. A seconda delle regioni, viene detto anche Laugenbrezel, Pretzel, Pretzl, Breze o Brezn. A Monaco di Baviera accompagna tradizionalmente il Weißwurst insieme alla senape dolce.



Il pane è nato prima dell'agricoltura, 14.000 anni fa

Il pane è nato prima dell'agricoltura, 14.000 anni fa

Il pane è molto più antico di quanto si pensasse, così antico da essere nato prima dell’agricoltura: gruppi di cacciatori-raccoglitori lo preparavano già 14.400 anni fa utilizzando cereali selvatici. La scoperta, pubblicata sulla rivista dell’Accademia delle Scienze degli Stati Uniti, Pnas, si deve alla collaborazione fra le università britanniche di Cambridge e University College di Londra con quella danese di Copenaghen. Il pane più antico finora [...]

Teglia di pane e patate ai broccoli

Teglia di pane e patate ai broccoli

Teglia di pane e patate ai broccoli  Ingredienti 1/2 pagnotta di pane  - tipo lungo 500 g di cimette di broccoli, 2 patate, 1 uovo, 80 g di olive nere snocciolate, 60 g di acciughe sott'olio, 120 g di caciocavallo fresco, 1cipolla, prezzemolo, 1 cucchiaio di capperi, latte, olio extra-vergine di oliva, sale, peperoncino secco. Preparazione Pulisci le cimette, dividile, lavale e sbollentale in acqua salata al dente. Sbuccia le patate e tagliale a rondelle. [...]

Torta al limone morbidissima e profumatissima

Torta al limone morbidissima e profumatissima

TORTA AL LIMONE INGREDIENTI: Fecola 200 gr, Farina 150 gr, Zucchero 300 gr, Burro 200 gr, Uova 4, Limoni 2, Sale 1 pizzico, Lievito 1 bustina, Vanillina 1 bustina PREPARAZIONE In una terrina montate a crema il burro ammorbidito con lo zucchero. Unite i tuorli d'uovo, mescolate rapidamente con le fruste, aggiungete gradatamente la farina miscelata alla fecola e al lievito, il succo e la scorza dei limoni e gli albumi montati a neve ben ferma con movimenti ampi e [...]

La nuova moda food è la pizza glitter

La nuova moda food è la pizza glitter

Gli unicorni hanno ormai conquistato il web, con le fotografie dai colori dell’arcobaleno e i meme che hanno invaso Facebook e Instagram. Inno alla creatività e all’unicità, sono diventati simbolo di chi sceglie di non adattarsi alla massa e con convinzione non nasconde la propria diversità. Prima sono arrivate le penne arcobaleno, poi gli unicorni sui quaderni e sulle agende, passando per i capelli dai mille colori e la rainbow cake multistrato. Ora è [...]

Polpette con salame cacciatore DOP

Polpette con salame cacciatore DOP

Una sfiziosa ricetta da preparare e postare subito sui nostri social!

Pizza fritta ripiena alla napoletana

Pizza fritta ripiena alla napoletana

La vera pizza fritta ripiena Ingredienti: (per 4 pizze fritte) 1/2 kg di farina (tipo 00) 16g di lievito di birra olio un cucchiaino di zucchero mezzo cucchiaino di sale 150g di prosciutto crudo o cotto tagliato a pezzetti  200g di provola olio per friggere se piace anche la ricotta   Preparazione: In una terrina mettere 250ml di acqua calda in cui sciogliere il lievito di birra. Aggiungere  un cucchiaio di olio d’oliva ed un [...]

Ecco la vera ricetta napoletana per preparare la Pizza Napoletana in casa

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Pizza Napoli, ecco la vera ricetta napoletana per preparare la Pizza Napoletana, la preparazione è molto semplice, andiamo quindi a vedere come procedere alla preparazione.... Ingredienti: 1Kg Farina 30 gr Lievito di Birra Olio d'Oliva Sale ( un cucchiaio raso per un Kg di farina) Pepe Mozzarella Acciughe Pomodoro (passata) - un pizzico di zucchero Preparazione Pizza Napoletana: Prepariamo innanzitutto l'impasto, quindi mettiamo su un piano la farina a fontana, [...]

W il riso italiano e la pizza è una cosa seria

W il riso italiano e la pizza è una cosa seria

Il ministro assicura che l'Italia difenderà i propri prodotti e arriva il robot pizzaiolo

Pizza napoletana verace

Pizza napoletana verace

Pizza napoletana verace Fare il pizzaiolo non e" un mestiere ma un'arte auguro a tutti i nuovi talenti di intraprenderlo per quello che è ..Tenete duro e credeteci che le soddisfazioni prima o poi arriveranno

Trapani: porto all'estero il lusso accessibile della nostra pizza

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Milano, (askanews) - Il lusso è sempre stato la cifra distintiva del suo curriculum, prima con Bulgari e poi con Lvmh. Ora Francesco Trapani, azionista, tra le altre cose, anche di Tiffany, ha deciso di puntare su un altro tipo di lusso, più accessibile, quello del cibo made in Italy di qualità. Lo ha fatto scommettendo prima sulla pizza di Briscola, e quasi un anno dopo su una start up, Geloso, che fa gelato su stecco. In occasione dell'inaugurazione di una [...]

FOTO: Brezel

Pancake

Pancake

Brezel

Brezel

Minestra

Minestra

Minestra

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Coppa di gelato

Coppa di gelato

Pizza tonda servita nel piatto e già tagliata in quattro spicchi

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Pancake decorati con uva, fragole e panna

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Elettrodomestici per pane: guida alla scelta

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Preparare il pane in casa permette di risparmiare moltissimo sulla spesa destinata a questi alimenti, soprattutto se in famiglia ne consumi molto. Per questo motivo, oggi vorrei parlarti dei migliori elettrodomestici per pane che ti consentiranno di ottenere un prodotto fresco, gustoso e fragrante in qualsiasi giorno della settimana. Gli elettrodomestici per preparare il pane in casa Fare il pane in casa è sicuramente un ottimo modo per risparmiare, soprattutto [...]

Marco Borriello compie 36 anni, torta e festa a Ibiza

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Cecilia Rodriguez su Instagram mentre mangia un gelato, i fan si dividono

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Gelato al cioccolato fatto in casa

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Gelato al cioccolato fatto in casa Con l’arrivo dell’estate è davvero difficile rinunciare ad un buon gelato, soprattutto se è fatto in casa, con ingredienti scelti personalmente. Un dessert da gustare a fine pasto o come sana e fresca merenda, da offrire agli ospiti o ai bambini, di sicuro entusiasti. Realizzare del gelato in casa non è complicato e non bisogna avere per forza la gelatiera. Ecco perché vogliamo darvi la ricetta di un buon gelato al [...]

Well Bred, tutto sul pane viola che fa bene alla salute

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Un pane viola in grado di unire tradizione e innovazione, con ingredienti molto particolari e una lievitazione naturale: si tratta di Well Bred, un "super alimento" frutto di una ricerca italiana. Questo pane, realizzato dal gruppo di Tecnologie alimentari dell'Università di Pisa, è ricco di proprietà benefiche e adatto a persone che soffrono di ipertensione e intolleranza al glutine. Il progetto porta la firma di Anna Valentina [...]

Well bred: il pane viola che fa bene alla salute

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I ricercatori dell'università di Pisa hanno creato Well-Bred, un pane di colore viola che sembra proprio avere tutte le caratteristiche in regola per essere considerato un super food! Pieno di antiossidanti ed ottimo da mangiare per chiunque, dai celiaci fino ai vegani, questo pane è uno dei progetti che hanno partecipato a PhD+, un corso tenuto dall'università pisana. Nato dagli studi del gruppo di Tecnologie alimentari dell'università e di alcuni [...]