Scopri tutto su Cucina italiana

Cerca tra migliaia
di articoli, foto e blog

Vedi anche

Anna Tatangelo
In rilievo

Anna Tatangelo

Cucina italiana

La scheda: Cucina italiana

La cucina Italiana si è sviluppata attraverso secoli di cambiamenti politici e sociali, con radici che risalgono al IV secolo a.C. La cucina Italiana stessa è stata influenzata dalla cucina dell'antica Grecia, dell'antica Roma, bizantina, ebraica e araba e normanna. Importanti mutamenti si ebbero con la scoperta del Nuovo Mondo e l'introduzione di nuovi ingredienti come patate, pomodori, peperoni e il mais, ora fondamentali nella cucina ma introdotti in quantità solo nel XVIII secolo. La cucina italiana è conosciuta per la propria diversità a livello regionale, abbondanza nel gusto e nei condimenti, è inoltre ritenuta la più famosa nel mondo, con influenze a livello internazionale, tanto che l'emittente televisiva statunitense CNN la colloca al primo posto tra le cucine più apprezzate a livello globale.
La caratteristica principale della cucina Italiana è la sua estrema semplicità, con molti piatti composti da 4 fino ad 8 ingredienti. I cuochi Italiani fanno affidamento alla qualità degli ingredienti piuttosto che alla complessità di preparazione. I piatti e le ricette, spesso, sono stati creati dalle nonne più che dagli chef, ed è per questo che molte ricette sono adatte alla cucina casalinga . Molti piatti che una volta erano conosciuti solo nelle regioni di provenienza, si sono diffusi in tutta la nazione. Il formaggio ed il vino costituiscono una parte importante della cucina, con molte variazioni e una tutela legale specifica, la Denominazione di origine controllata (DOC). Anche il caffè, specialmente l'espresso, è divenuto importante nella cucina italiana.



Cucina abruzzese
Cucina lucana
Cucina calabrese
Cucina campana Cucina napoletana
Cucina napoletana
Cucina emiliana Cucina bolognese Cucina modenese Cucina parmigiana Cucina piacentina Cucina reggiana
Cucina bolognese
Cucina modenese
Cucina parmigiana
Cucina piacentina
Cucina reggiana
Cucina del Friuli-Venezia Giulia Cucina friulana Cucina goriziana Cucina triestina
Cucina friulana
Cucina goriziana
Cucina triestina
Cucina laziale Cucina ciociara Cucina romana
Cucina ciociara
Cucina romana
Cucina ligure Cucina dell'Oltregiogo
Cucina dell'Oltregiogo
Cucina lombarda Cucina milanese Cucina mantovana Cucina dell'Alto Mantovano Cucina lodigiana
Cucina milanese
Cucina mantovana Cucina dell'Alto Mantovano
Cucina dell'Alto Mantovano
Cucina lodigiana
Cucina marchigiana Cucina ascolana
Cucina ascolana
Cucina molisana
Cucina piemontese Cucina torinese
Cucina torinese
Cucina pugliese Cucina barese Cucina cerignolana Cucina foggiana Cucina salentina
Cucina barese
Cucina cerignolana
Cucina foggiana
Cucina salentina
Cucina romagnola Cucina cesenate
Cucina cesenate
Cucina sarda
Cucina siciliana Cucina agrigentina Cucina messinese Cucina palermitana Cucina ragusana Cucina siracusana Cucina trapanese
Cucina agrigentina
Cucina messinese
Cucina palermitana
Cucina ragusana
Cucina siracusana
Cucina trapanese
Cucina toscana Cucina fiorentina
Cucina fiorentina
Cucina del Trentino-Alto Adige Cucina altoatesina Cucina trentina
Cucina altoatesina
Cucina trentina
Cucina umbra
Cucina valdostana
Cucina veneta Cucina trevigiana Cucina veneziana Cucina vicentina
Cucina trevigiana
Cucina veneziana
Cucina vicentina

Bucatini alla carbonara

Bucatini alla carbonara

Spaghetti o bucatini alla carbonara                     CSF Rieti  SPAGHETTI O BUCATINI ALLA CARBONARA. Ingredienti per 2 persone. 200 g Spaghetti o Bucatini - 100 g Guanciale di maiale - 2 tuorli Uova - q.b. Olio - q.b. Sale - q.b. Pepe - 40 g circa di Pecorino, o Parmigiano, o misti al 50% Preparazione Cuocere gli spaghetti in acqua bollente con poco sale. La cottura deve essere al dente. Nel frattempo tagliare a dadini il guanciale di maiale [...]

Spaghetti alla Calabassu

Spaghetti alla Calabassu

Spaghetti alla Calabassu                   CSF Rieti Gli gnocchi di Nicola somigliavano a questi qui sotto, solo che erano tantissimi e venivano da noi tutti mangiati nello stesso piattone detto Piatana.

Spaghetti al Rosmarino

Spaghetti al Rosmarino

Spaghetti al rosmarino                      CSF Rieti SPAGHETTI AL ROSMARINO. Ingredienti per due persone. Gr 200 di spaghetti, 1 spicchio d'aglio, sale, olio extravergine d'oliva, 1 rametto di rosmarino, parmigiano grattugiato. Realizzazione. Soffriggete con meno di mezzo bicchiere d'olio l'aglio tritato e i rametti di rosmarino. Lessate la pasta salandone l'acqua. Scolatela al dente e conditela con il soffritto. Spolverate con il formaggio [...]

Gnocchi aglio olio e peperoncino

Gnocchi aglio olio e peperoncino

Gnocchi aglio olio e peperoncino       CSF Rieti   Descrizione gnocchi a seguire

"Vieterei la pizza con l'ananas": il presidente islandese fa arrabbiare tutti (tranne gli italiani)

"Vieterei la pizza con l'ananas": il presidente islandese fa arrabbiare tutti (tranne gli italiani)

Si chiama “pizza hawaiana” e se gli italiani non la mangerebbero nemmeno sotto tortura, all’estero soddisfa i gusti di milioni di persone. Si tratta della pizza con l’ananas (a cui, spesso, viene abbinato il prosciutto) ed è un must dei menu oltreconfine. D’altronde, non è l’unico esempio della nostra tradizione che viene rivisitato e colorato un po’ (di panna e piselli nella carbonara ne vogliamo parlare?). In queste ore, però, si è scatenato [...]

MA CHE CONCETTO AVETE DELLA PIZZA NAPOLETANA?

MA CHE CONCETTO AVETE DELLA PIZZA NAPOLETANA?

 Lui è Gudni Johannesson, presidente dell'Islanda: uomo e politico amato dal popolo e gradito dal 97% dei suoi connazionali. Ad avercelo noi un così, saremmo già alle stelle. Lui invece ci è vicino perché è al nord, prossimo al polo. Grande e civile paese l'Islanda, tanto civile da discutere su una semplice pizza. Una pizza, una vera pizza che ha creato contrasto tra due scuole di pensiero diverse e all'opposto. Rispondendo ad una domanda di un giovane [...]

MA CHE CONCETTO AVETE DELLA PIZZA NAPOLETANA?

 Lui  Gudni Johannesson, presidente dell'Islanda: uomo e politico amato dal popolo e gradito dal 97% dei suoi connazionali. Ad avercelo noi un cos, saremmo gi alle stelle. Lui invece ci  vicino perch  al nord, prossimo al polo. Grande e civile paese l'Islanda, tanto civile da discutere su una semplice pizza. Una pizza, una vera pizza che ha creato contrasto tra due scuole di pensiero diverse e all'opposto. Rispondendo ad una domanda di un giovane [...]

Il portiere 'affamato' dell'inglese Sutton rischia di essere sanzionato per un panino

Mau_Cox per RED||CarpetWayne Shaw ha mangiato mentre si trovava in panchina sapendo che sul suo appetito si poteva scommettere.Ha mangiato un panino mentre si teneva la partita di calcio Sutton-Arsenal, valida per gli ottavi di finale di FA Cup tra il club di quinta divisione inglese e i Gunners. La condotta di Wayne Shaw, quarantacinquenne portiere di riserva del Sutton, ha suscitato ilarità anche tra il più distratto dei telespettatori che stavano seguendo [...]

Kate Middleton, il nuovo trattamento di bellezza è low cost e a base di Nutella

Kate Middleton, il nuovo trattamento di bellezza è low cost e a base di Nutella

Qualche tempo fa Kate Middleton aveva consigliato a Michelle Obama una crema al botulino organico che pare facesse miracoli. Oggi la Duchessa di Cambridge ha scoperto un nuovo trattamento di bellezza che potremmo usare tutte quante perché è facile da preparare e soprattutto è low cost (ma forse non sapete che il migliore cosmetico per il viso costa meno di 3 euro). Si tratta di uno scrub a base di zucchero, burro di cacao e Nutella. Sì avete letto bene, uno [...]

Ripassi, Ritorni & Nostalgie

Ho letto The Last of the Wine (tradotto, credo, come Le Ultime Gocce di Vino), di Mary Renault, il cui protagonista, un fittizio giovanotto ateniese di buona famiglia ai tempi della Guerra del Peloponneso, è allievo di Socrate, amico di Platone e Senofonte, nemico di Crizia, soldato con Alcibiade e ribelle contro i Trenta con Trasibulo... Buone frequentazioni e gran bel libro - di quelli che lasciano un nonnulla di book-lag una volta finiti. Capita, giusto? [...]

FOTO: Cucina italiana

La pizza è il piatto italiano più famoso nel mondo.

La pizza è il piatto italiano più famoso nel mondo.

La pasta, nelle sue infinite varianti, è uno dei cardini della cucina italiana e dei riti conviviali ad essa legati

La pasta, nelle sue infinite varianti, è uno dei cardini della cucina italiana e dei riti conviviali ad essa legati

Tortellini in brodo

Tortellini in brodo

Fusilli: un tipo di pasta molto comune

Fusilli: un tipo di pasta molto comune

Un risotto

Un risotto

Una frittata

Una frittata

La celebre bistecca alla fiorentina

La celebre bistecca alla fiorentina

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l'ex bomba sexy anni '80

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l'ex bomba sexy anni '80

Aveva solo 24 anni. Era in vetta alle classifiche, considerata l'icona sexy degli anni Ottata, ma il suo equilibrio crollò. Per Sabrina Salerno fu l'inizio di una forte crisi depressiva. Superata, come ha spiegato in recenti interviste, grazie alla famiglia, vero antidoto al palcoscenico. Oggi odia la mondanità e si rintana felice nel suo giardino, nel cuore della campagna trevigiana. Ma se le viene chiesto di riattaccare Boys, il tormentone che l'ha resa [...]

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l’ex bomba se. xy anni ’80

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l’ex bomba se. xy anni ’80

Aveva solo 24 anni. Era in vetta alle classifiche, considerata l’icona sexy degli anni Ottata, ma il suo equilibrio crollò. Per Sabrina Salerno fu l’inizio di una forte crisi depressiva. Superata, come ha spiegato in recenti interviste, grazie alla famiglia, vero antidoto al palcoscenico. Oggi odia la mondanità e si rintana felice nel suo giardino, nel cuore della campagna trevigiana. Ma se le viene chiesto di riattaccare Boys, il tormentone che l’ha resa [...]

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l'ex bomba se. xy anni '80

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l'ex bomba se. xy anni '80

Aveva solo 24 anni. Era in vetta alle classifiche, considerata l'icona se. xy degli anni Ottanta, ma il suo equilibrio crollò. Per Sabrina Salerno fu l'inizio di una forte crisi depressiva. Superata, come ha spiegato in recenti interviste, grazie alla famiglia, vero antidoto al palcoscenico. Oggi odia la mondanità e si rintana felice nel suo giardino, nel cuore della campagna trevigiana. Ma se le viene chiesto di riattaccare Boys, il tormentone che l'ha resa [...]

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l'ex bomba se. xy anni '80

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l'ex bomba se. xy anni '80

Aveva solo 24 anni. Era in vetta alle classifiche, considerata l'icona se. xy degli anni Ottanta, ma il suo equilibrio crollò. Per Sabrina Salerno fu l'inizio di una forte crisi depressiva. Superata, come ha spiegato in recenti interviste, grazie alla famiglia, vero antidoto al palcoscenico. Oggi odia la mondanità e si rintana felice nel suo giardino, nel cuore della campagna trevigiana. Ma se le viene chiesto di riattaccare Boys, il tormentone che l'ha resa [...]

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l'ex bo. mba se. xy anni '80

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l'ex bo. mba se. xy anni '80

Aveva solo 24 anni. Era in vetta alle classifiche, considerata l'icona sexy degli anni Ottata, ma il suo equilibrio crollò. Per Sabrina Salerno fu l'inizio di una forte crisi depressiva. Superata, come ha spiegato in recenti interviste, grazie alla famiglia, vero antidoto al palcoscenico. Oggi odia la mondanità e si rintana felice nel suo giardino, nel cuore della campagna trevigiana. Ma se le viene chiesto di riattaccare Boys, il tormentone che l'ha resa [...]

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: Ecco cosa fa oggi l'ex bomba anni 80'

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: Ecco cosa fa oggi l'ex bomba anni 80'

Aveva solo 24 anni. Era in vetta alle classifiche, considerata l'icona sexy degli anni Ottanta, ma il suo equilibrio crollò. Per Sabrina Salerno fu l'inizio di una forte crisi depressiva. Superata, come ha spiegato in recenti interviste, grazie alla famiglia, vero antidoto al palcoscenico. Oggi odia la mondanità e si rintana felice nel suo giardino, nel cuore della campagna trevigiana. Ma se le viene chiesto di riattaccare Boys, il tormentone che l'ha resa [...]

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l'ex bomba sexy anni '80

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l'ex bomba sexy anni '80

Aveva solo 24 anni. Era in vetta alle classifiche, considerata l'icona sexy degli anni Ottata, ma il suo equilibrio crollò. Per Sabrina Salerno fu l'inizio di una forte crisi depressiva. Superata, come ha spiegato in recenti interviste, grazie alla famiglia, vero antidoto al palcoscenico. Oggi odia la mondanità e si rintana felice nel suo giardino, nel cuore della campagna trevigiana. Ma se le viene chiesto di riattaccare Boys, il tormentone che l'ha resa [...]

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l'ex bomba se. xy anni '80

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l'ex bomba se. xy anni '80

Aveva solo 24 anni. Era in vetta alle classifiche, considerata l'icona se. xy degli anni Ottata, ma il suo equilibrio crollò. Per Sabrina Salerno fu l'inizio di una forte crisi depressiva. Superata, come ha spiegato in recenti interviste, grazie alla famiglia, vero antidoto al palcoscenico. Oggi odia la mondanità e si rintana felice nel suo giardino, nel cuore della campagna trevigiana. Ma se le viene chiesto di riattaccare Boys, il tormentone che l'ha resa [...]

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l'ex bomba se. xy anni '80

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l'ex bomba se. xy anni '80

Aveva solo 24 anni. Era in vetta alle classifiche, considerata l'icona se. xy degli anni Ottanta, ma il suo equilibrio crollò. Per Sabrina Salerno fu l'inizio di una forte crisi depressiva. Superata, come ha spiegato in recenti interviste, grazie alla famiglia, vero antidoto al palcoscenico. Oggi odia la mondanità e si rintana felice nel suo giardino, nel cuore della campagna trevigiana. Ma se le viene chiesto di riattaccare Boys, il tormentone che l'ha resa [...]

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l'ex bomba se. xy anni '80

Sabrina Salerno, radicchio e solidarietà: ecco cosa fa oggi l'ex bomba se. xy anni '80

Aveva solo 24 anni. Era in vetta alle classifiche, considerata l'icona se. xy degli anni Ottanta, ma il suo equilibrio crollò. Per Sabrina Salerno fu l'inizio di una forte crisi depressiva. Superata, come ha spiegato in recenti interviste, grazie alla famiglia, vero antidoto al palcoscenico. Oggi odia la mondanità e si rintana felice nel suo giardino, nel cuore della campagna trevigiana. Ma se le viene chiesto di riattaccare Boys, il tormentone che l'ha resa [...]