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Francesco Totti
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Pisum sativum

La scheda: Pisum sativum

Lathyrus oleraceus Lam. Pisum vulgare Jundz.
Il pisello (Pisum sativum L., 1753) è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia Fabaceae, originaria dell'area mediterranea e orientale.
La pianta è largamente coltivata per i suoi semi, consumata come legume o utilizzata come alimento per il bestiame. Il termine designa anche il seme della pianta, ricco di amidi e proteine (dal 16 al 40%).
Il pisello è coltivato dall'era neolitica e ha accompagnato i cereali nelle origini dell'agricoltura nel Vicino Oriente. Nell'Antichità e nel Medio Evo è stato un alimento base in Europa e nel bacino del Mediterraneo. Ai nostri giorni, la sua coltura è praticata nei cinque continenti, particolarmente nelle regioni a clima temperato dell'Eurasia e dell'America del Nord.
Il pisello secco è un alimento tradizionalmente importante in alcuni paesi, in particolare nel subcontinente indiano e in Etiopia, ma è relativamente in disuso come farinaceo e come fonte di proteine nella maggior parte dei paesi occidentali, dove è ormai principalmente coltivato per l'alimentazione animale o per l'esportazione. Dopo il XVII secolo, il pisello è divenuto un legume fresco popolare, la cui consumazione durante tutto l'anno è favorita dalle tecniche di conservazione e di surgelazione.



Vellutata di zucca

La vellutata di zucca è un primo piatto vegetariano caldo e nutriente. Quedta è una versione light senza patate. Ideale da preparare quando si avvicina la stagione invernale. La zucca fresca di stagione ha numerose qualità, è ricca di antiossidanti, favorisce la sazietà, è poverissima di calorie e contiene calcio, fosforo, pro-vitamina A e un buon contenuto di amminoacidi. Via libera anche a quella surgelata, che mantiene quasi del tutto i valori nutrizionali [...]

Spezzatino con piselli

Spezzatino con piselli

Buongiorno bricioliniiiii Oggi vi propongo un secondo davvero facile e veloce! Anche perchè il lunedi' vado sempre di fretta...mi dedico molto alle mie commissioni per la casa! SPEZZATINO CON PISELLI --ingredienti per 3 persone bocconcini di manzo: 350 gr 1 cipolla bianca olio vino bianco 1 dado vegetale piselli 250 gr sale pepe rosmarino ---procedimento Innanzitutto prendo una pentolina ci metto un po' d'acqua e faccio sciogliere al suo [...]

Insalata di verdure al limone

Insalata di verdure al limone

DOSI PER 4 PERSONE: 2 zucchine 1 peperone rosso 1 patata 2 gambi di sedano 1 carota 2 limoni timo olio extravergine di oliva sale PROCEDIMENTO: Lavare le zucchine, il peperone rosso, il sedano, la patata; tagliarli a bastoncini, sbollentarli in acqua salata, sgocciolarli bene, disporli in un contenitore e condirli con la buccia grattugiata dei limoni, il timo, sale ed olio. tagliare i limoni a spicchi e servirli con l'insalata.

Gnocchetti sardi pancetta e piselli

Gnocchetti sardi pancetta e piselli

INGREDIENTI 50 g di pancetta affumicata 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio 100 g di piselli 150 g di passata di pomodoro Sale 160 g di pasta tipo gnocchetti sardi Pepe PREPARAZIONE Tagliare la pancetta a cubetti. Mettere in una padella l'olio e l'aglio spellato. Portarla sul fuoco e far rosolare l'aglio a fiamma dolce fintanto che non si sarà ben dorato. Unire la pancetta e farle prendere colore mescolando. [...]

Otite: curala con un pezzo di cipolla nell'orecchio

Otite: curala con un pezzo di cipolla nell'orecchio

Cipolla dalle mille virtù. Non solo culinarie, ma anche mediche. Lo sapevate che la cipolla, oltre a disinfettare il sangue se ingerita, può anche curare le infiammazioni alle orecchie e agli occhi, disinfettare le ferite e fungere da antistaminico in caso di punture d'insetto? Ecco i suoi usi alternativi e miracolosi: CURA IL MAL D'ORECCHIO: taglia un pezzettino di cipolla, mettila all'interno dell’orecchio. Grazie alle sue [...]

Paccheri con crema di patate e calamari

Paccheri con crema di patate e calamari

Buonasera bricioliniiiii  oggi per il mio pranzo domenicale ho deciso di usare come pasta..i paccheri napoletaniiii e creare una sorta di cremina da accompagnamento per assemblare tutto con dei bei calamari tagliati e tondiniii..ma ora passiamo alla ricetta!!! ----ingredienti per 4 persone  400g paccheri 3 calamari 200g patate olio 1 spicchio d'aglio sale vino vianco ----procedimento  Innanzitutto puliamo i nostri calamari o se sono già [...]

Sorbetto terapeutico alla Menta

Vi ho già parlato delle fantastiche proprietà della Menta. Oggi vorrei proporvi una ricetta facile facile, adatta soprattutto nelle giornate più afose. Occorrente per 3 persone: 1 vaschetta di metallo per freezer 3 bicchieri 150 grammi di zucchero 1 rametto di menta 1 fazzoletto bianco di cotone 3,70 dl di acqua e un pentolino Mettere la vaschetta di metallo nel frizeer. Mettere i bicchieri nel frigorifero. Staccate tutte le foglie dal rametto. [...]

Curate il mal d'orecchio con un pezzetto di cipolla

Curate il mal d'orecchio con un pezzetto di cipolla

Strano a dirsi ma i nostri nonni curavano così otiti e infezioni. Nel nostro video troverete tutti i dettaglio di questo rimedio naturale (e poco conosciuto). #sapevatelo

||Riso e patate||

||Riso e patate||

salve bricioliniiiii come va? oggi vi propongo un bel risotto! Riso e patate..delle volte sottovalutiamo i primi tradizionali, e che invece sono sempre i migliori! Soprattutto riso e patate dove si va a creare un'unica cremina assaporando davvero una delizia..anche ideali per i nostri pargoletti !! Riso e Patate  --Ingredienti per 4 persone 400g patate 200g riso una cipolla 3 pomodori olio sedano un po di cotica di maiale ---Procedimento  [...]

FOTO: Pisum sativum

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http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Starr_080531-4959_Apium_graveolens.jpg/220px-Starr_080531-4959_Apium_graveolens.jpg

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http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b2/Taraxacum_officinale_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-135.jpg/230px-Taraxacum_officinale_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-135.jpg

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Spaghetti con Cavolfiore

Spaghetti con Cavolfiore

Buonasera Bricioliniiiii  Stasera vi propongo una piccola modifica alla classica 'pasta e cavolo' ma ho voluto cucinare gli spaghetti!! SPAGHETTI CON CAVOLFIORE  ---Ingredienti per 2 persone 400g cavolo 200g spaghetti aglio olio peperoncino ---Procedimento  Come prima cosa lessiamo il nostro cavolo.circa mezz'ora dopodiché in quella stessa pentola con ancora il cavolfiore al suo interno..versiamo i nostri spaghetti e lasciamoli cuocere per [...]

Crostata di patate

Crostata di patate

Buongiorno bricioliniiiii Oggi vi propongo una ricettina che adoro! La patate è un contorno che ho sempre in dispensa e quando non so cosa cucinare mi facilita nella scelta Ihihih è un Rustico goloso e facile. Realizzato con una base morbida di patate senza farina. Un'impasto simile a quello del Gateau che però, si cuoce in pochi minuti CROSTATA DI PATATE —-Ingredienti per uno stampo da 26cm 1 kg di patate 2 uova 50 gr di grana padano 50 gr di [...]

Un pezzo di cipolla nell’orecchio per curare le infiammazioni

Un pezzo di cipolla nell’orecchio per curare le infiammazioni

Cipolla dalle mille virtù. Non solo culinarie, ma anche mediche. Lo sapevate che la cipolla, oltre a disinfettare il sangue se ingerita, può anche curare le infiammazioni alle orecchie e agli occhi, disinfettare le ferite e fungere da antistaminico in caso di punture d'insetto? Ecco i suoi usi alternativi e miracolosi: CURA IL MAL D'ORECCHIO: taglia un pezzettino di cipolla, mettila all'interno dell’orecchio. Grazie alle sue proprietà antinfiammatorie vi [...]

Risotto agli asparagi

Risotto agli asparagi

Buonasera briciolinii.. ho deciso di pubblicare ora la mia nuova ricettinaaaa visto il grandioso successo di altre ricettine anche se siamo all'inizio mi avete dato grandi soddisfazioni!!! Stasera vi offro una ricetta deliziosa e delicata!! È possibile cucinarla tutto l'anno...anche se in primavera si avranno i nostri asparagi freschiii. È proprio oggi che è il primo giorno di primavera quale ricetta migliore se non questa!?!? RISOTTO AGLI [...]

Scomodo? Mais oui

Questo era un argomento molto da "blog di là" ma ho evitato di postarlo di là ( da E&K&H ) perché si rischia l'incidente diplomatico e allora meglio che l'incidente lo faccia solo io. Ho partorito una riflessione. Pipponica. E non vedo l'ora di raccontare un po' di cazzi miei al mondotutto. Dunque: io sono etichettata ovunque come "quella che litiga". Ed è vero. Io litigo. Ma io, però, in realtà...vengo da un popolo che del pacificismo ha fatto la sua tomba. [...]

Scomodo? Mais oui

Questo era un argomento molto da “blog di là” ma ho evitato di postarlo di là ( da E&K&H ) perché si rischia l’incidente diplomatico e allora meglio che l’incidente lo faccia solo io. Ho partorito una riflessione. Pipponica. E … Continua a leggere ? L'articolo Scomodo? Mais oui proviene da Dieci e zerosei.

Spaghetti alla chitarra con carciofi - Iole

Spaghetti alla chitarra con carciofi - Iole Ingredienti 500 gr di di spaghetti 4 carciofi preferibilmente romaneschi 100 gr di  di parmigiano 40 gr di burro uno scalogno una confezione di panna da cucina 4 cucchiai di olio extra vergine sale pepe q.b. Preparazione Pulite e mondate i carciofi delle foglie dure e delle punte,strofinateli con mezzo limone per evitare che anneriscano. Affettateli sottilmente.In una ampia padella mettete l olio,il burro e fatevi [...]

Abbraccio le mie radici

Far scivolare pensieri sensazione che travolge come fiume...pensieri scorrono veloci più della luce,i miei occhi parlano con un'altra voce.I ricordi scorrono veloci dalla luce ai miei occhi...impercettibilisfumature si incrociano,e in questo caleidoscopio rivivo tante storie.abbraccio le mie radici!Dora Forino 

Abbraccio le mie radici

Far scivolare pensieri sensazione che travolge come fiume...pensieri scorrono veloci più della luce,i miei occhi parlano con un'altra voce.I ricordi scorrono veloci dalla luce ai miei occhi...impercettibilisfumature si incrociano,e in questo caleidoscopio rivivo tante storie.abbraccio le mie radici!Dora Forino 

…E ancora una domanda: nei supermercati troviamo solo le mandorle californiane a 14,5 Euro al chilo! Ma che fine hanno fatto le nostre insuperabili mandorle siciliane?

…E ancora una domanda: nei supermercati troviamo solo le mandorle californiane a 14,5 Euro al chilo! Ma che fine hanno fatto le nostre insuperabili mandorle siciliane?

. seguiteci sulla pagina Facebook: Zapping .   …E ancora una domanda: nei supermercati troviamo solo le mandorle californiane a 14,5 Euro al chilo! Ma che fine hanno fatto le nostre insuperabili mandorle siciliane? Siamo alla follia! Dopo i limoni a 3,5 Euro al chilogrammo ecco le mandorle califoniane a 14,5 Euro al chilogrammo. Con questi prezzi i nostri agricoltori che producono mandorle sarebbero miliardari! Invece a loro li stanno facendo fallire, [...]