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Cottura

La scheda: Cottura

La cottura è un procedimento che consiste nell'esporre il cibo a fonti di calore per trasformarlo da crudo a cotto. Questo trattamento è una diretta conseguenza della scoperta del fuoco e viene fatta risalire al paleolitico inferiore: in insediamenti di Homo erectus di Ciu Ku Tien in Cina sono stati trovati focolari di 400 000 anni fa. Secondo altri la capacità di controllare prima e di produrre il fuoco poi, andrebbero retrodatate fino a circa un milione di anni fa (ritrovamenti in Sudafrica).



Serafini la scuola le frescacce le cene gli appunti

              Il chi se ne....  è il motto                               In classe...                                         LE FREASCACCE DEL SERAFO                                                                                         I PENSIERI  STRAMBI                                                                                [...]

Rosa 2013-14

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Appassionati di cucina

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Lo chef Mainardi prepara gli ingredienti per il pranzo

Prugne, un alleato in cucina: come acquistarle e conservarle

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Ricche di fibra e antiossidanti, perfette per confetture o secche

Prugne, un alleato in cucina: come acquistarle e conservarle

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LE PRUGNE DONO D'ESTATE UN FRUTTO CON TANTE PROPRIETÀ: SONO (RICCHE DI FIBRA E POTASSIO) DEPURATIVE, DIURETICHE, CONTENGONO (ANTIOSSIDANTI) ACQUISTARLE SEMPRE (BIOLOGICHE) PERCHÉ SI MANGIA ANCHE LA BUCCIA CHE DEVE ESSERE BEN TESA, POTETE (COMPRARLE ANCHE ACERBE) MATURANO FACILMENTE ANCHE IN CASA, TENUTE (A TEMPERATURA AMBIENTE) MENTRE SE SONO (MATURE) SI POSSONO CONSERVARE (IN FRIGO) DURANO ANCHE (UN MESE) SE CONSERVATE BENE E (AL FREDDO) E POTETE FARNE OTTIME [...]

Inter-Milan in cucina

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Cracco vs Oldani

Seitan: cos'è e come si cucina. Fa bene o male? La verità

Seitan: cos'è e come si cucina. Fa bene o male? La verità

Il seitan è un alimento a base vegetale ricavato dal glutine di grano tenero, farro o khorasan. Spesso indicato come un sostituto della carne per il suo contenuto proteico, permette di realizzare piatti e ricette in tutto e per tutto somiglianti, sia nel sapore che nell’aspetto, a quelli a base di carne. Il seitan infatti è spesso associato a cottura alla piastra, bollitura in brodo e spadellatura, proprio come un pezzo di carne. Il vantaggio di avere un [...]

Tosse, 5 rimedi efficaci che trovi in cucina

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Io e la cucina pessimo rapporto sin da subito!!!!

Buon pomeriggio, io prima di sposarmi non avevo mai cucinato, ci pensava la mia mamma per me, dopo il 3 Luglio 2003 le cose sono del tutto cambiate.....PER FAR SI CHE MIO MARITO MANGIASSE, DOVEVO CUCINARE!!!!!!! Tra pasta cruda a volte anche salata e qualche secondo da fare veramente vomitare, ho capito che qualcosa doveva cambiare, non bastava fare le cose solo con tanto amore ma bisognava renderle almeno digeribili. Mi sono impegnata ho letto tante riviste di [...]

Lo chef Mainardi dirige la cucina

Lo chef Mainardi dirige la cucina

Andrea Mainardi dirige la cucina, ognuno ha un compito. Lui sembra aver trovato il giusto equilibrio.

Dal mare alla cucina

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Alcune gustose ricette di pesce e non solo.

Non sapeva di essere incinta, 18enne partorisce sul pavimento della cucina: «Era grande come la mia mano»

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La sua bambina è nata sul pavimento della cucina, ma lei non sapeva nemmeno di essere incinta. Milaois Murphy ha 18 anni e quando ha iniziato a stare male ha creduto si trattasse di un attacco di appendicite, poi però è nata la sua piccola Harper. La bambina è nata alla 26esima settimana, quando si è accorta che qualcosa non andava la ragazza ha chiamato un'ambulanza che però è arrivata quando la piccola era già tra le braccia della madre. La ragazza, di [...]

Enrico:"Decide chi cucina!"

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La gestione alimentare suscita scompiglio all'interno della Caverna

Milan-Inter: derby in cucina

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Una sfida stellata

La battaglia del Ministero dello sviluppo economico contro il "tappo antirabbocco” dell'olio d'oliva - Forse al ministero non sanno che oltre ad essere comodo, questo tappo ci difende dalle frodi ...O forse lo sanno fin troppo bene...!

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. seguiteci sulla pagina Facebook: Zapping . .     La battaglia del Ministero dello sviluppo economico contro il "tappo antirabbocco” dell'olio d'oliva - Forse al ministero non sanno che oltre ad essere comodo, questo tappo ci difende dalle frodi ...O forse lo sanno fin troppo bene...!   Via libera alle frodi sull’olio nei ristoranti, ecco i risultati della “guerra del tappo” La guerra del tappo agita l’olio italiano. Raccontata così sembra quasi un [...]

Agnelli e il dopo Marotta

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"Il modello non cambia"

Simpatia di aceto e cipolla viola per allontanare un rivale dalla tua relazione

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- Aceto  - Una candela viola  - Una cipolla rossa (deve essere cipolle rosse se si dispone, fare una semplice, ma la cipolla per essere viola)  - Blender  - Un pezzo di carta con il nome del tuo rivale (se si non si conosce il suo nome sostituisce scrivendo IL MIO RIVALE)  - Una coppa  Come si fa:  Ma fallo con determinazione e fede, facendo sì che la persona si ritiri anche.  Metti un bicchiere di aceto nel frullatore e la carta con il nome del tuo [...]

Post di SEMPLICEMENTE

Il giorno seguente Rebecca iniziò a prepararsi una ricca colazione... Cappuccino, fette tostate con marmellata, spremuta di arance e un caffè ristretto per concludere. Seduta sullo sgabello con indosso una maglietta a mezze maniche e gli slip, iniziò con calma a gustare quello che aveva messo in tavola. In sottofondo ascolta un vecchio cd dei Dire Straits. Squilla il cellulare....Osserva il display: Claudio. Risponde con voce bassa: "Pronto, buongiorno caro." [...]

'Cuochi per un giorno', il festival della cucina per bambini

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Torna a Modena, sabato e domenica prossimi, con la settima edizione, ‘Cuochi per un giorno’, il festival nazionale di cucina per bambini (da 0 a 13 anni) che propone stand, eventi e laboratori. Saranno presenti chef come Cristina Bowerman, Ascanio Brozzetti, Davide Caranchini, Sauro Ricci, che guideranno i ‘piccoli cuochi’ nella preparazione di numerose ricette, dagli antipasti ai dolci. L’appuntamento si terrà al club ‘La Meridiana’, alle porte di [...]

Lavazza acquisisce Mars Drinks

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(ANSA) – TORINO, 1 OTT – Prosegue la strategia di espansione di Lavazza su mercati chiave come Nord America, Germania, UK e Francia. Il Gruppo torinese ha siglato un accordo per il business di Mars Drinks, sistemi Flavia e Klix, che nel 2017 hanno generato un fatturato di circa 350 milioni di dollari avvalendosi di circa 900 collaboratori. Il closing è previsto entro la fine del 2018. “L’operazione s’inserisce perfettamente nella nostra strategia di [...]