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Cottura

La scheda: Cottura

La cottura è un procedimento che consiste nell'esporre il cibo a fonti di calore per trasformarlo da crudo a cotto. Questo trattamento è una diretta conseguenza della scoperta del fuoco e viene fatta risalire al paleolitico inferiore: in insediamenti di Homo erectus di Ciu Ku Tien in Cina sono stati trovati focolari di 400 000 anni fa. Secondo altri la capacità di controllare prima e di produrre il fuoco poi, andrebbero retrodatate fino a circa un milione di anni fa (ritrovamenti in Sudafrica).



Parmalat, Bernier conferma i target nonostante primo semestre difficile

Parmalat, Bernier conferma i target nonostante primo semestre difficile

(Teleborsa) - Parmalat riuscirà a rispettare i target annuali anche se il primo semestre presenterà ancora difficoltà. Lo ha dichiarato l'Amministratore Delegato della società di Collecchio, Jean Marc Bernier, nel corso dell'Assemblea annuale degli azionisti. "Ritengo realizzabile la guidance 2018" ha spiegato il top manager, precisando però che "il primo semestre sarà ancora difficile, meglio il secondo". In occasione della diffusione del bilancio [...]

USA, sale ancora il Philly Fed ad aprile

USA, sale ancora il Philly Fed ad aprile

(Teleborsa) - Migliora più delle attese l'andamento del settore manifatturiero di Philadelphia negli Stati Uniti. Ad aprile l'indice relativo all'attività manifatturiera del distretto Fed di Philadelphia (Philly FED) è salito a 23,2 punti dai 22,3 di febbraio, a fronte dei 20,8 punti attesi degli analisti. Va detto che un indice superiore allo zero indica che all'interno del distretto di Philadelphia ci sono nel settore manifatturiero più imprese ottimiste [...]

Libri, Cominciamo bene!, colazione è veg

Libri, Cominciamo bene!, colazione è veg

(ANSA) – ROMA, 19 APR – Dolce e salato senza burro, latte e uova: certo che si può. ‘Cominciamo bene!’, la guida completa alla colazione 100% vegetale dolce e salata, è il nuovo libro del magazine di cultura e cucina vegana Vegolosi.it, per la prima volta pubblicato da Edizioni Sonda. Cento ricette, rigorosamente stagionali e senza derivati animali, dedicate al primo pasto della giornata. Non solo un ricettario, ma un ‘viaggio’ gustoso con tante [...]

Marcucci, forno M5S-Pd? Mai aperto

Marcucci, forno M5S-Pd? Mai aperto

(ANSA) – ROMA, 18 APR – “Oggi il capogruppo 5 stelle in Senato è tornato a parlare della nostra disponibilità a sostenere un governo Di Maio. Toninelli sa benissimo che il forno con il Pd è chiuso, anzi non è mai stato aperto”. Lo scrive su Facebook il capogruppo Pd Andrea Marcucci. “Dicano se sono in grado di formare un governo con il centrodestra”, aggiunge.

La frottola dei sei minuti

  La frottola dei sei minuti. Numerose sono le frottole che circolano non solo su internet, ma anche sui giornali, per radio, per televisione. Mi riferisco a quella dei sei minuti di ritardo degli orologi alimentati a rete elettrica a cinquanta hertz. Ma quel tipo di orologi si usava negli anni sessanta per le radiosveglie. Ora è tutto controllato da orologi al quarzo alimentati a batteria autonoma. Quindi non ha più senso prelevare come segnale campione la [...]

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11 feriti, aveva assunto alcol e droga

11 feriti, aveva assunto alcol e droga

(ANSA) – REGGIO EMILIA, 17 APR – Aveva un tasso alcolico pari a 1,61 grammi/litro, oltre tre volte il limite consentito, e aveva assunto cocaina prima di mettersi al volante il conducente 45enne di una Bmw Serie 6 che il 25 marzo, a Prato di Correggio nel Reggiano, si era schiantata frontalmente contro un furgone e un pulmino Renault Trafic sulla Provinciale 113. Nell’incidente c’erano stati 11 feriti, tra cui minori. Lo rendono noto i carabinieri che hanno [...]

I media influenzano la cucina??

Per il dipartimento di statistica dell'Università di Torino abbiamo realizzato un brevissimo sondaggio riguardo al rapporto tra cucina e media. Sono giusto due domande leggere e veloci, per indagare con metodo statistico e in forma anonima la relazione che intercorre tra programmi tv, food influencer e il nostro impegno tra i fornelli.  https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfFr9OuhZzyGDEzt8mnUKUsJiQr5R-3ptPKLLtdRSFkwBbhmA/viewform?usp=sf_link

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Cina, maxi-dazi sui cereali Usa

Cina, maxi-dazi sui cereali Usa

(ANSA) – PECHINO, 17 APR – La Cina ordina agli importatori di sorgo Usa di versare i depositi sul possibile rialzo dei dazi in una mossa seguita a un’indagine antidumping, aggiungendo altra pressione alle tensioni commerciali bilaterali. Il ministero del Commercio cinese ha spiegato in una decisione preliminare che il sorgo è stato venduto a un prezzo “impropriamente basso”: per questo gli importatori devono depositare fondi pari a dazi del 178,6% a [...]

Che differenza c'è tra i vini DOC e DOCG e come riconoscerli

Che differenza c'è tra i vini DOC e DOCG e come riconoscerli

Si sente parlare spesso di vini DOC e vini DOCG ma non sempre si conosce la differenza tra queste due categorie. Vediamo di fare chiarezza e capire come fare per riconoscerli. Con la sigla DOC, che è l’acronimo per Denominazione di Origine Controllata, si intendono quei vini che vengono prodotti con uve raccolte in una determinata zona. Il marchio DOC che viene apposto sulle etichette di vino serve per individuare un prodotto di qualità con caratteristiche [...]

Eurotech ed e-Lios insieme per un caffè 4.0

Eurotech ed e-Lios insieme per un caffè 4.0

(Teleborsa) - Eurotech mostra un rialzo dello 0,88%. Il fornitore di piattaforme per abilitare applicazioni Internet of Things (IoT) ha annunciato la collaborazione tecnica con e-Lios azienda di Camerino (Macerata) specializzata nello sviluppo software a supporto delle piccole e medie imprese, nel progetto di studio dell’interconnessione e controllo remoto di macchine da caffè. La collaborazione è nata grazie ad un progetto innovativo che vede coinvolta [...]

Grenfell: 'rogo causato da pannelli'

Grenfell: 'rogo causato da pannelli'

(ANSA) – LONDRA, 16 APR – Il rogo alla Grenfell Tower di Londra, il grattacielo popolare devastato l’anno scorso da un incendio che uccise oltre 80 persone, avrebbe avuto “scarse opportunità” di dilagare se la società di gestione scelta dall’amministrazione locale di quartiere non avesse fatto installare pannelli isolanti rivelatisi poi infiammabili. Lo denuncia un rapporto indipendente trapelato oggi sui media. I famigerati pannelli esterni, [...]

Come fermare il sudore delle ascelle in modo naturale

Come fermare il sudore delle ascelle in modo naturale

Quante volte avremmo voluto fermare il sudore delle ascelle. La sudorazione è naturale e funziona da termostato e da aria condizionata e risponde al calore, all’ansietà, al pericolo e ai cibi piccanti. Vediamo, però, quello che si può fare per evitare la traspirazione eccessiva. Innanzitutto si possono scegliere antitraspiranti a uso topico. Se non è sufficiente il deodorante tradizionale che maschera solamente l’odore si possono acquistare prodotti a [...]

Che vino scelgono gli italiani? Ecco l'identikit del bevitore medio

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L’enoteca on line più grande d’Italia ha stilato l’identikit del bevitore medio e dai risultati emerge che ogni vino ha il suo consumatore tipo, che differisce per sesso, età e anche stato sociale. Così veniamo a sapere che gli uomini e i Millenials preferiscono la Barbera, vino amato soprattutto in Piemonte e da consumatori con un reddito superiore alla media. I maschi quarantenni con un reddito medio-alto preferiscono, invece, il Barolo. Tra chi [...]

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Il Regno Unito è già impazzito per Meghan Markle, eppure le ultime rivelazioni provenienti dal Canada restituiscono un'immagine non proprio positiva della futura moglie del principe Harry. L'ormai ex attrice, e futura reale britannica, ha infatti avuto una relazione con uno chef dal 2014 al 2016, prima di incontrare il figlio di Carlo e Diana. Cory Vitiello, canadese ma di chiare origini italiane, sembra non avere un buon ricordo della sua ex fidanzata. Cory e [...]

"Isola dei Famosi", ultime ore su Cayos Cochinos: "Siamo sopravvissuti"

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Sull'Isola dei Famosi è tempo di bilanci, bagagli e qualche lacrima. E' giunto il momento tanto atteso dell’ultima alba su Cayos Cochinos e i cinque naufraghi, che si preparano a lasciare l'Hondura per far rientro in Italia per la finalissima di lunedì 16, danno il via ai riti d'addio. Amaurys si concede un ultimo tuffo in mare per pescare, Jonathan dona alle fiamme il suo calzino delle esche, con un saluto sincero, Bianca scrive "grazie" sulla [...]

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Al via 52esima edizione Vinitaly In crescita Paesi e aziende

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VERONA – E’ un Vinitaly in crescita quello che ha aperto i battenti alla Fiera di Verona. Il 52mo salone internazionale dei vini e distillati apre superando le 4.380 aziende, 130 in più rispetto all’edizione precedente. Aumenta anche la presenza degli espositori esteri nell’International Wine Hall che raggiungono i 36 paesi rappresentati, contro i 29 del 2017. Punto di riferimento per il business e la cultura legati al settore enologico, che vale per il [...]

Governo: Meloni, guidarlo tocca a noi

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(ANSA) – VERONA, 15 APR – “Per quanto un bicchiere di vino possa favorire il dialogo, il vino veritas, non credo sia il giorno per poter mettersi a parlare di questo”. Lo afferma la leader di Fdi nel corso della sua visita al Vinitaly rispondendo a chi gli chiede se incontrerà sul governo il capo politico M5S Luigi Di Maio, anche lui in arrivo alla fiera di Verona. Sulla partita di governo Meloni sottolinea: “Crediamo che si debba riconoscere il voto [...]

Salvini, a Di Maio offrirei 'Sforzato'

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(ANSA) – VERONA, 15 APR – Che bicchiere offrirei a Di Maio? “Uno Sforzato perché si deve sforzare a fare qualcosa di più”. Lo afferma il leader della Lega Matteo Salvini parlando con i cronisti nel corso della sua visita al Vinitaly. “Io un bicchiere di vino lo berrei con tutti, sono gli altri che devono decidere che tipo di vino bere”, sottolinea ancora Salvini facendo una metafora “enologica” sulla partita di governo.

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