Distillato di vinaccia

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Grappa

La scheda: Grappa

La grappa è un'acquavite di vinaccia ricavata da uve prodotte e vinificate esclusivamente in Italia, distillata in Italia.
Vi sono tre principali tipologie di vinacce con cui distillare la grappa:
Vinacce fermentate ottenute dalla svinatura di vini rossi.
Vinacce semi-vergini, ottenute nella vinificazione in rosato, medesimo risultato si ottiene dalle vinacce di vini dolci,
Vinacce vergini, ottenute dalla "sgrondatura" nella vinificazione in bianco per ottenere vini bianchi. In questo caso, le vinacce non hanno subito alcuna fermentazione significativa.
Le vinacce vergini o semivergini devono essere obbligatoriamente fermentate prima di dare avvio alla distillazione in quanto la grappa si ottiene unicamente da vinacce fermentate.
Grappe di qualità elevata richiedono che si separino, prima della distillazione, i vinaccioli. A maggior ragione, è molto raro che una distilleria lasci, anche parzialmente, i raspi insieme alle vinacce.
Non bisogna confondere la grappa, che è un distillato di vinacce fermentate, con l'acquavite d'uva, che è un distillato di mosto. Allo stesso modo, la grappa non è un distillato di vino (Brandy se invecchiato in legno e cognac o armagnac se francese). Quindi distillato di vinacce, distillato di mosto (d'uva) e distillato di vino sono tre bevande alcoliche diverse.


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FOTO: Grappa

Un bicchiere di grappa

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Attraversata dal fiume Brenta, Bassano del Grappa è una delle città più popolate e sviluppate del Veneto. Il suo artigianato, con le eccellenti ceramiche, e la tradizione gastronomica legata alla preparazione di prodotti come gli asparagi, il baccalà e la famosa grappa sono l’orgoglio della città. Le vicende storiche che hanno interessato questo piccolo centro e i dintorni, hanno plasmato l’aspetto di questo bellissimo borgo d’Italia. “Sul Ponte [...]

Notiziario 2017_01_22

Ritrovo dei partecipanti alle ore 6.00 nel parcheggio del Cinema Settebello, sistemazione in pullman GT. Partenza alle ore 6.10 alla volta di Bassano del Grappa, città in provincia di Vicenza, nota per il famoso ponte in legno, disegnato dal Palladio, sul Brenta. Conserva inoltre notevoli resti di fortificazioni medioevali: il Castello Superiore con l'antico giro di mura, il Palazzo Pretorio del 1275, la dimora patrizia di Palazzo Sturm, il Tempio Votivo, la [...]

Amaretti con grappa

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Una ricetta che porta in tavola la Sicilia.

Oltre 10.000 presenze alla giornata di Grapperie Aperte: l'Istituto nazionale grappa festeggia il successo della 14° edizione

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Caccia ai buchi neri primordiali

Sono tra gli oggetti cosmici più misteriosi e, a un tempo, affascinanti dell’Universo. Refrattari ad essere osservati direttamente, i buchi neri divorano tutto ciò che capiti loro a tiro, luce compresa. In questi mesi sono oggetto di attenzioni particolari da parte degli scienziati, dopo la scoperta delle onde gravitazionali, generate proprio dalla collisione tra due buchi neri. Adesso, un team internazionale di fisici e astronomi del GRAPPA Center of [...]

Catalogo parte I f

Museo - Summary   501.                Piastrine di bronzo per corazza Provenienza: Piedimonte d’ Alife (Cila). 502.                Chiodo in bronzo, lungo 0,10. Provenienza: Piedimonte d' Alife (Cila). 503.                Grappa in bronzo, lunga 0,16. Provenienza: Piedimonte d’ Alife (Cila). 504.                Fermaglio in bronzo di fibbia per cinturone, lungo 0,11. Provenienza: Piedimonte d’ Alife [...]

ciotoline di frutta secca

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TheF@milyNew Ciotoline di frutta secca     Ingredienti:  Dosi per 8-10 persone           Preparazione:   Mettete a bagno, separatamente, la frutta secca coprendola appena di acqua. Aggiungete  a  ogni  tipo  di  frutta 25 gr.  di  zucchero e un cucchiaio di liquore (preferibilmente GrandMarnier per l'uvetta e le albicocche, grappa di pere per le pere, rum per i datteri e i fichi e Cognac per le prugne). Lasciate macerare la frutta per 2-3 [...]

Battlefield 1, combattere sul Monte Grappa

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WWE 2017, botte da orbi

La grappa nella cultura enogastronomica italiana il presidente dell'Istituto nazionale Grappa Elvio Bonollo ne parla al 50° Douja d'Or di Asti

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La grappa nella cultura enogastronomica italiana il presidente dell'Istituto nazionale Grappa Elvio Bonollo ne parla al 50° Douja d'Or di Asti Una passerella della migliore produzione dell'arte distillatoria selezionata dal Premio Alambicco d'Oro e una occasione di confronto su come la grappa sia di fatto entrata a far parte nell'immaginario collettivo della cultura enogastronomica italiana: Elvio Bonollo, Presidente dell'Istituto Nazionale Grappa, intervenendo [...]

Una visita a Marostica: tra dame e cavalieri per la partita a scacchi

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L'eterna partita a scacchi di Marostica, nel Veneto, dura dal 1454 e la sua storia è alquanto particolare. Oggigiorno viene rievocata su di una scacchiera disegnata proprio davanti al Castello di Marostica, da alcuni volenterosi che si vestono con i costumi di pedoni, cavalli, alfieri e altre figure presenti negli scacchi. Il tutto per ricordare una partita a scacchi del 15° secolo che riuscì a risolvere una situazione capace di generare una guerra. [...]