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Dolce

La scheda: Dolce

Il dolce è uno dei cinque gusti fondamentali, quasi universalmente considerato una sensazione piacevole. I cibi ricchi di carboidrati semplici, come gli zuccheri, sono normalmente associati alla dolcezza. Esistono anche alcune molecole di origine naturale o di invenzione umana che vengono percepite come dolci a concentrazioni molto inferiori e possono essere utilizzate come dolcificanti ipocalorici. Infine, alcune sostanze, pur non attivando direttamente i recettori del dolce possono modificarne la percezione.
La sensibilità chimica della percezione del dolce, che varia per individui e specie, è stata compresa solo in tempi recenti. Il modello teorico correntemente accettato coinvolge molteplici siti di legame tra i recettori e la sostanza dolce.
Alcuni studi indicano che la sensibilità agli zuccheri e al dolce abbia radici evoluzionistiche molto antiche, già presenti come chemiotassi persino nei batteri mobili quali l'Escherichia coli. I neonati dimostrano di preferire i cibi ad alta concentrazione di zuccheri e, in particolare, preferiscono le soluzione più dolci del lattosio, lo zucchero che si trova nel latte materno.
La soglia di percezione per il dolce è la più alta tra i gusti fondamentali, venendo attivata a circa 1 parte su 200 di zucchero in soluzione. Per confronto, l'amaro, che ha la soglia di sensibilità più bassa, viene già percepito per 1 parte su 2 milioni di chinino in soluzione. Nell'ambiente naturale ove si evolse la specie umana il dolce era un indicatore di ricchezza nutrizionale del cibo, mentre l'amaro era associato alla tossicità. L'alta soglia di percezione del dolce avrebbe quindi predisposto i primati e ominidi, nostri antenati, a ricercare i cibi dolci e nutrienti e ad evitare i cibi amari. Anche tra i primati mangiatori di foglie esiste la tendenza a preferire le foglie giovani, più ricche in proteine e più povere in sostanze tossiche, alle foglie mature. Il gusto per il dolce ha quindi un'antica origine evoluzionistica, poiché, nonostante l'elaborazione dei cibi abbia cambiato le abitudini di consumo, la fisiologia umana è rimasta per lo più inalterata.



MAGNIFICA NOTTE PER TE MIA DOLCE SHELLY...DORMI BENE AMORE MIO!! TI AMO! ERIC

                             

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BUONA DOMENICA MIA DOLCE SHELLY CHE SIA PER TE UN GIORNO SOLARE COME IL NOSTRO AMORE! TI AMO! ERIC

                  

la tua dolce bocca,

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Giaccio da solo nella casa silenziosa,la lampada e' spenta,e stendo pian piano e mie mani,per afferrare le tue,e lentamente spingo la mia fervente bocca,verso di te e bacio me fino a stancarmi e ferirmi,e all'improvviso son sveglio,ed intorno a me la fredda notte tace,luccica nella finestra una limpida stella ,o tu, dove sono i tuoi capelli biondi,dov'e' la tua dolce bocca,Ora bevo in ogni piacere la sofferenza,e veleno in ogni vino;mai avrei immaginato che fosse [...]

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MIA ADORATA SHELLY SE NON AVESSI TE LE MIE GIORNATE SAREBBERO INUTILI...DOLCE NOTTE AMORE MIO...TI AMO! ERIC

                             

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