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Uovo (alimento)

La scheda: Uovo (alimento)

L'uovo è un alimento consumabile direttamente o come ingrediente in numerosi piatti delle cucine di tutto il mondo.
Il più utilizzato è l'uovo di gallina, ma si consumano anche le uova di altri volatili: quaglia, anatra, oca, struzzo, eccetera. Nell'uso corrente il termine "uovo" senza altre precisazioni indica quello di gallina.
Si consumano anche uova di pesci (caviale, uova di lompo, bottarga), di tartarughe, di molluschi (lumache), di insetti ecc.



Le uova vengono suddivise in due categorie:
categoria A: uova pulite, a guscio integro, con camera d'aria di altezza inferiore a 6 mm. Sono destinate al commercio al dettaglio. In questa categoria rientrano le uova extra, nelle quali la camera d'aria ha un'altezza inferiore ai 4 mm, esse devono essere messe in commercio entro 9 giorni dalla deposizione e devono riportare obbligatoriamente impressa la data di deposizione. Le uova di categoria A non devono essere sottoposte a procedure di lavaggio o refrigerazione
categoria B: tutte le uova che non rientrano nella categoria precedente, comprese uova di categoria A declassate. Sono destinate alle industrie alimentari di trasformazione (pastifici, produttori di maionese e prodotti dolciari), previa pastorizzazione obbligatoria per legge.

Milioni di uova contaminate in Europa. I prodotti chimici colpiscono ancora

Milioni di uova contaminate in Europa. I prodotti chimici colpiscono ancora

  uova . seguiteci sulla pagina Facebook: Zapping .   Milioni di uova contaminate in Europa. I prodotti chimici colpiscono ancora Da giorni assistiamo ad un rimbalzo di accuse tra Germania, Belgio e Olanda sul caso delle uova contaminate con il Fipronil. A mio avviso oltre a punire i responsabili del ritardato allerta, dobbiamo porci degli interrogativi sulla qualità del cibo che arriva sulle nostre tavole. Questa che è una vera e propria frode, in [...]

Uova contaminate, Ue: anche l’Italia tra i Paesi coinvolti. Il ministero della Salute: "Mai messe in commercio"

Uova contaminate, Ue: anche l’Italia tra i Paesi coinvolti. Il ministero della Salute: "Mai messe in commercio"

La replica delle autorità italiane dopo l’allerta lanciata dalla Commissione Europea: sequestrati prodotti di provenienza francese. Il 26 settembre riunione…

Le uova contaminate, “in Italia tutto ok!”

Le uova contaminate, “in Italia tutto ok!”

Il Ministero della Salute sulle uova olandesi contaminate: “tutti i prodotti già sequestrati”.

Attenzione! Uova contaminate, tra i paesi a rischio anche l'Italia.

Attenzione! Uova contaminate, tra i paesi a rischio anche l'Italia.

L'Italia è uno dei 15 paesi ad aver ricevuto le uova contaminate al fipronil, lo ha detto il portavoce della commissione europea, ma questo non è detto che l'Italia abbia realmente ricevuto uova contaminate. La commissione europea ha convocato una riunione per il prossimo 26 settembre sul tema: «Non si tratta di una riunione di crisi», ha evidenziato il portavoce della Commissione Ue. «L'obiettivo è quello di trarre lezioni e discutere modi per migliorare [...]

Uova contaminate, 15 paesi europei. Anche l'Italia a rischio

Uova contaminate, 15 paesi europei. Anche l'Italia a rischio

Roma, (askanews) - C'è anche l'Italia tra i Paesi citati dalla Commissione europea come coinvolti nella questione delle uova contaminate. Una portavoce della Commissione Ue a Bruxelles ha riferito che sono 15 i Paesi interessati dalla crisi, specificando che questi hanno importato uova dalle imprese che hanno commercializzato partite contaminate dal fipronil, un insetticida. Quindi non è automatico che siano state commercializzate uova con potenziale tossico. I [...]

Tubetti, Zucchine, fiori, cacio e uova Aberto Bonito

Tubetti, Zucchine, fiori, cacio e uova Aberto Bonito Ingredienti 80 gr di tubetti  a persona 2/3 zucchine 3/4 fiori di zucchine 1 cipolla maggiorana olio extra vergine di oliva dado pecorino romano uovo pepe (facoltativo) Preprazione Mettete in poca acqua l’olio, il dado, le cipolle tagliate a dadini e fatEle cuocere per una diecina di minuti, aggiungete le zucchine e … Continua a leggere→

Brasile, uova invece di riso sulla sposa per protesta

Brasile, uova invece di riso sulla sposa per protesta

Matrimonio rovinato per la figlia del ministro della salute

LA SICILIA...i muratori...le uova...e "il" PORCHE...

" tralci"  di conversazioni PRIVATISSIME...   Oramai e diventata "NOTIZIA UFFICIALE...LO SANNO TUTTI...!!" ANZI ...piu che saperlo...lo si vede un po tutti quanto continua ad accadere...e si rimane assolutamente SCIOCCATI da si tanta INSOLENZA ARROGANZA E ...SQUALLORE UMANO E SOCIALE...!! Ma di cosa parla scusi...?? FORSE il " gay o la lesbica" che convolano a nozze con l ennesimo eterosessuale che NON SA...oppure forse...l ennesima persona che si SPOSA e [...]

Tutti matti per le nuvole d'uovo: sapete come si fanno?

Tutti matti per le nuvole d'uovo: sapete come si fanno?

Immagini delle Nuvole d’uovo spopolano su Instagram tanto da diventare ormai un piatto cult, sapete cosa sono e come si fanno? Nuvole d’uovo: la leggerezza è servita sui social Le fotografie che circolano su internet sono davvero accattivanti: un tuorlo dal colore acceso giace su una nuvola soffice di albume. L’idea di leggerezza che le Nuvole d’uovo trasmettono sono una vera tentazione per gli occhi e per il palato. Volete farle in casa? Come prima cosa [...]

Francia, anche a Reims Le Pen accolta da fischi e lanci uova

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Reims (askanews) - Ultime battute della campagna elettorale per le presidenziali francesi ad alto tasso di tensione. Marine Le Pen ha ricevuto un'accoglienza molto ostile a Reims, nel Nord-est della Francia, dove la candidata dell'estrema destra all'Eliseo e' arrivata in compagnia di Nicolas Dupont-Aignan, candidato al primo turno e presidente di Debout la France e premier designato nel caso di vittoria della Le Pen. Nei pressi della cattedrale, circa 200 studenti [...]

FOTO: Uovo (alimento)

Un uovo di gallina confrontato con due uova di quaglia.

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Morfologia dell'uovo di gallina: 1. Guscio 2. Membrana testacea esterna 3. Membrana testacea interna 4. Calaza 5. Albume liquido esterno 6. Albume denso 7. Membrana vitellina 8. Tuorlo 9. Blastodisco 10. Tuorlo scuro 11. Tuorlo chiaro 12. Albume liquido interno 13. Calaza 14. Camera d'aria 15. Cuticola

Morfologia dell'uovo di gallina: 1. Guscio 2. Membrana testacea esterna 3. Membrana testacea interna 4. Calaza 5. Albume liquido esterno 6. Albume denso 7. Membrana vitellina 8. Tuorlo 9. Blastodisco 10. Tuorlo scuro 11. Tuorlo chiaro 12. Albume liquido interno 13. Calaza 14. Camera d'aria 15. Cuticola

Uova di gallina appena raccolte.

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In alto a sinistra:due uova di tacchino, in basso a sinistra: due uova di anatra, a destra: un uovo di oca.

In alto a sinistra:due uova di tacchino, in basso a sinistra: due uova di anatra, a destra: un uovo di oca.

Uova di quaglia

Uova di quaglia

Un uovo tedesco da allevamento biologico

Un uovo tedesco da allevamento biologico

Esempio di uovo con due tuorli.

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Lancio di uova contro Marine Le Pen durante la visita in Bretagna

Lancio di uova contro Marine Le Pen durante la visita in Bretagna

Dol de Bretagne (askanews) - La candidata all'Eliseo del Front National, Marine Le Pen, e' stata accolta da un lancio di uova al suo arrivo a Dol de Bretagne, in Bretagna, nord della Francia, dove si era recata per visitare un'azienda di trasporti. Appena scesa dall'auto, una cinquantina di persone le ha urlato contro al grido di 'via i fascisti' o 'non avete nulla da fare qui, Madame'. Protetta dal suo servizio d'ordine, la leader dell'estrema destra francese e' [...]

Uova contro Marine Le Pen

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Marine Le Pen, leader del Front National, è stata contestata con lanci di uova a Dol-de-Bretagne da un gruppo di manifestanti

Milano, si sono schiuse le uova dei falchetti sul Pirellone

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di Paola Cambiaghi

Buone le uova? Magari l'anno prossimo ci ripensi...

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La scorpacciata di dolci e cioccolata che ci concediamo in occasione delle feste ha conseguenze assai più gravi di un chiletto in più sulla bilancia...

Le uova di Pasqua di Emmanuele Forcone diventano dei cartoon

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Milano, (askanews) - Ce ne sono di ogni forma e colore, ammiccano dalle vetrine delle pasticcerie settimane prima dell'arrivo della Pasqua. Stiamo parlando delle uova di cioccolata, un simbolo di questa festa sul quale l'estro dei maestri pasticceri si scatena. Emmanuele Forcone e' uno di loro: il quattro volte campione italiano di pasticceria ritorna bambino quando e' alle prese con le uova di Pasqua, dando vita a personaggi buffi e colorati: 'Io amo il mondo dei [...]

Come colorare le uova di Pasqua

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La Pasqua è oramai alle porte e la decorazione delle uova è da sempre una delle attività creative preferite dai bambini in questo periodo. Oltre che divertente, dipingere le uova può dare alla casa quell’aria di leggerezza primaverile che non guasta mai. Insomma, la decorazione delle uova ha solo benefici e se seguirete alcune semplici indicazioni il risultato sarà ben più che soddisfacente. Le uova decorate possono essere sode o vuote a seconda che [...]

Dieci idee per decorare le uova di Pasqua

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Pasqua si avvicina: ecco dieci idee per decorare le tradizionali uova per rendere più belle (e buone) le tavole nel giorno di festa

Dolci di Pasqua, quante calorie assumeremo tra colombe e uova

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Pasqua e Pasquetta sono un vero attentato alla linea tra uova di cioccolato, colombe e pastiera. Per non parlare poi di salumi, carni grasse e pietanze caloriche, innaffiate da vino e spumante, che contribuiranno a far aumentare il peso. Secondo i nutrizionisti si può arrivare a ingrassare fino a 3 chili, ingurgitando mediamente 6000 calorie durante le feste pasquali. Verranno così vanificati tutti gli sforzi per superare la prova costume (avete provato questi [...]

Uova: cosa indica il numero sul guscio?

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Per un acquisto consapevole delle uova e molto importante leggere il codice di 11 caratteri impresso sul guscio. Questo codice informa il consumatore sul luogo dove e sul tipo di allevamento delle galline.

Come scegliere le uova migliori, occhio ai numeri

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