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Uovo (alimento)

La scheda: Uovo (alimento)

L'uovo è un alimento consumabile direttamente o come ingrediente in numerosi piatti delle cucine di tutto il mondo.
Il più utilizzato è l'uovo di gallina, ma si consumano anche le uova di altri volatili: quaglia, anatra, oca, struzzo, eccetera. Nell'uso corrente il termine "uovo" senza altre precisazioni indica quello di gallina.
Si consumano anche uova di pesci (caviale, uova di lompo, bottarga), di tartarughe, di molluschi (lumache), di insetti ecc.



Le uova vengono suddivise in due categorie:
categoria A: uova pulite, a guscio integro, con camera d'aria di altezza inferiore a 6 mm. Sono destinate al commercio al dettaglio. In questa categoria rientrano le uova extra, nelle quali la camera d'aria ha un'altezza inferiore ai 4 mm, esse devono essere messe in commercio entro 9 giorni dalla deposizione e devono riportare obbligatoriamente impressa la data di deposizione. Le uova di categoria A non devono essere sottoposte a procedure di lavaggio o refrigerazione
categoria B: tutte le uova che non rientrano nella categoria precedente, comprese uova di categoria A declassate. Sono destinate alle industrie alimentari di trasformazione (pastifici, produttori di maionese e prodotti dolciari), previa pastorizzazione obbligatoria per legge.

Ecco come capire se un uovo è fresco

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Il colore del tuorlo ci dice tutto sull'uovo che stiamo mangiando

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Antipasti: Uova in fiore

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FOTO: Uovo (alimento)

Un uovo di gallina confrontato con due uova di quaglia.

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Morfologia dell'uovo di gallina: 1. Guscio 2. Membrana testacea esterna 3. Membrana testacea interna 4. Calaza 5. Albume liquido esterno 6. Albume denso 7. Membrana vitellina 8. Tuorlo 9. Blastodisco 10. Tuorlo scuro 11. Tuorlo chiaro 12. Albume liquido interno 13. Calaza 14. Camera d'aria 15. Cuticola

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Uova di gallina appena raccolte.

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In alto a sinistra:due uova di tacchino, in basso a sinistra: due uova di anatra, a destra: un uovo di oca.

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Uova di quaglia

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Un uovo tedesco da allevamento biologico

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Esempio di uovo con due tuorli.

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Heiiii accidenti  che sei ;))fammi tre uova a zabaglione per favore :)) se no oggi esci da sola ;))

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AH;) MA BUON GIORNO;)SE QUESTI SONO GLI AUGURI PER IL NUOVO ANNO SONO INIZIATI ALLA GRANDE, DIETRO A QUEL VISINO DE ANGELO, NASCONDI UN TORNADO;) LA FURIA CHE PASSA E CHE PORTA CON SE,;)  AH AH AH,E MI HAI TRAVOLTO E CARICATO ALLA GRANDE, CONTINUA COSI ED AVREMO L'ANNO PIU INTENSO DELLA NOSTRA VITA ;))