Farina

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La scheda: Farina

La farina è il prodotto ottenuto dalla macinazione di cereali o di altri prodotti. La semola è una farina di granulometria maggiore dove i singoli componenti sono di forma arrotondata e con presenza di poca polvere. es.: zucchero semolato, e semola di grano duro.
Nell'uso comune, il termine farina serve ad indicare quella di grano e in particolar modo quella di grano tenero, mentre si usa la parola semola per la farina di grano duro. Per il loro ruolo nella fabbricazione di pane e di pasta, queste sono infatti le più diffuse nel mondo, tutelate dalle leggi dei diversi paesi. La legge italiana ne stabilisce chiaramente caratteristiche ed eventuali denominazioni con il Decreto del Presidente della Repubblica n.187 del 9 febbraio 2001.
Esistono anche farine di mais, di orzo, di farro, di riso, di avena, di segale, di Khorasan, di monococco ecc. oppure di legumi, di frutta a guscio, di castagne, di ceci, tuberi e perfino di alcune specie di acacia australiane.



Farina (Ania): PEPP strumento utile, ma obiettivo ancora lontano

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Milano (askanews) - Con l'obiettivo di rafforzare il reddito pensionistico e di garantire ai cittadini europei maggiori possibilità nel risparmio previdenziale e la sua portabilità all'interno dell'Unione, le istituzioni Europee potrebbero arrivare entro i primi mesi del 2019 alla definizione di un Regolamento sui PEPP, i prodotti pensionistici paneuropei di tipo individuale; semplici, standardizzati e facilmente fruibili. Ma nonostante il percorso già [...]

Pasta con farina di caffè condita con quattro varietà di pomodori.

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melaverde, canale5, ellen, edoardo raspelli, prodotti, italia, tradizione, cibo, cultura

"Crollato come se fosse farina"

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Il racconto dei testimoni della tragedia di Genova

Baguette di semola con semi di sesamo

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    Era da molto tempo che non sfornavo baguette, e qualche giorno fa mi è capitato di rileggere questa bella ricetta con farina di semola rimacinata che io adoro. Così, visto che avevo rinfrescato i miei lieviti, ho pensato bene di realizzarle. La ricetta è di Franca Barbera che ringrazio, la quale appartiene come me al gruppo FB di Sara Papa. C'è solo una piccola variante, io ho usato li.co.li. al posto di pasta madre solida. INGREDIENTI 650  g [...]

Pane alle tre farine

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    Ho voluto provare questa ricetta che avevo da tanto nella mia rubrica, mi piaceva l'unione di tre farine che adoro. Ed eccolo qui, profumato e buono, come il pane di una volta... INGREDIENTI 180 g di farina tipo 1 macinata a pietra PETRA 1 180 g di farina integrale tutto il grano PETRA 9 180 g di farina di semola rimacinata (io farina COCCO) 150 g di lievito madre rinfrescato e usato al raddoppio 400 g di acqua 1 cucchiaino di sale fino 1 cucchiaino [...]

Bocconcini di pollo marinati alla birra panati nella farina di mais

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Bocconcini di pollo marinati alla birra panati nella farina di mais Potete marinarli anche nel latte se non avete la birra Facili veloci sfiziosi e piacciono tanto anche ai bambini Leggeri e semplici Potete friggerli  io ho preferito al forno Ingredienti 500 gr di pollo farina gialla birra sale spezie a piacere Preparazione Tagliate la fesa a bocconcini Fate marinare il pollo per qualche ora nella birra con le spezie Passate nella farina di mais salate e passate [...]

Dieta, le farine senza carboidrati: quali sono e proprietà

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Perdere peso è più facile grazie alle farine senza carboidrati. Sono leggere, ideali per la dieta e soprattutto ricche di proprietà nutritive. Provatele tutte per fare il pieno di benessere e perdere qualche chilo grazie ad un regime low carb. La più famosa è senza dubbio la farina di ceci, utilizzata dalle nonne per preparare tanti piatti deliziosi. Questo ingrediente è particolarmente duttile e si presta sia per la realizzazione di ricette dolci che [...]

Governo, Farina (Ania): tutti insieme per fare crescere il Paese

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Roma, (askanews) - "Mando al governo un augurio di buon lavoro, siamo contenti che finalmente si parta, temevano di restare senza governo. E' importante che ci sia un governo ed è importante che ci mettiamo tutti, politici, operatori, cittadini, a lavorare per lo stesso obiettivo: fare crescere questo Paese, dare lavoro ai giovani, una priorità assoluta, e seguire tutti nel modo migliore". Lo ha detto Maria Bianca Farina, presidente di Ania e Fondazione Ania a [...]

Compri il formaggio grattugiato in busta? Sappi che è allungato con cellulosa e fecola di patate!

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    . seguiteci sulla pagina Facebook: Zapping .   Compri il formaggio grattugiato in busta? Sappi che è allungato con cellulosa e fecola di patate!   Da Il Salvagente Svizzera, il formaggio grattugiato allungato con cellulosa e fecola di patate Allungato con fecola di patate a buon mercato o cellulosa: in confezioni di formaggio grattugiato non è sempre il 100 percento di formaggio. Secondo K-Tipp, mensile dei consumatori svizzeri molti consumatori [...]

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FOTO: Farina

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WELCOME TO AGNUS' HOME Ciao, grazie per la visita! Vuoi visitare il mio blog su MySpace? Clicca qui: www.myspace.com/agnusel Salvo dove diversamente specificato, tutte le opere di mia creazione personale sono pubblicate su web sotto i termini descritti da una Licenza Creative Commons. All musics and songs of mine in this webspace, are free for you to share but only under a Creative Commons Music Sharing License.

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Le Farine

Farine senza glutine: riso, mais, teff, sorgo, grano saraceno, quinoa, miglio, amaranto, canapa.  Farine di legumi: carote, piselli, lenticchie, ceci, lupini, soia, carrube. Farine di frutta secca: noci, mandorle, nocciole. Per finire: farina di castagne.                  Farine con glutine: kamut, farro, segale, integrale, frumento.  

Amor di farina

Amor di farina di Aldo Gios Fra papaveri rosseggianti la spiga biondina dondola all'aria di un'ora mattina. Taglia la falce la messe matura, un giorno d'estate la mano con cura. I covoni incrociati come fucili con canti lieti, lieti e giulivi, e tu correvi mia bella bambina, come le nuvole di quella mattina. Ad ogni passo i capelli ondeggianti, brillavano lucidi come la spiga nei campi, e tu non notavi i papaveri rossi, l'amor di colui che da sempre conosci, hai [...]