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Caesalpinia echinata

La scheda: Caesalpinia echinata

Il pernambuco o pau brasil (Caesalpinia echinata Lam., 1785) è un albero della famiglia delle Fabaceae, nativo della foresta vergine (Mata Atlântica) che ricopriva completamente le regioni litoranee del Brasile.
Il nome popolare portoghese "pau brasil" significa, letteralmente, "albero brasil". La parola brasil potrebbe derivare dal colore rosso brace (brasa in portoghese) della resina del legno di questo albero. Ma esistono molte altre etimologie alternative della parola brasil, cosicché non è possibile essere conclusivi al riguardo dell'origine del nome pau brasil. Il nome Brasile deriverebbe comunque da quello della pianta.
Nella lingua tupi il "pau brasil" è chiamato ibira pitanga, o "legno rosso". Il legno è utilizzato per lavori di ebanisteria e per la costruzione di strumenti musicali (in particolare archetti per strumenti ad arco), matite e penne a sfera di lusso.



Spaghetti col sugo di polpo

Spaghetti col sugo di polpo

Ricette salate genovesi Ricette salate spezzine Ricette dolci     INGREDIENTI (Per 4 persone) ·        400 gr di spaghetti ·         4 polpi non troppo grandi ·         2 pomodori pelati ·         2 spicchi di aglio ·         olio di oliva extra vergine q.b ·         1 peperoncino ·         1 cucchiaino di origano ·         1 cucchiaino di capperi ·         4 olive [...]

Fantastico – Il contadino che dichiara di essere ignorante e autodidatta, ma che rivoluziona l’agricoltura: ecco come coltiva pomodori e ortaggi senza acqua né pesticidi, con un antico metodo che sta affascinando i biologi.

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Prima che il pomodoro arrivi in scatola deve passare sei tipi di selezione.

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Cercasi assaggiatore di avocado. Il lavoro che volevi esiste e si trova in Australia. Non si tratta di uno scherzo, ma di un annuncio apparso sul web in cui un’azienda afferma di essere alla ricerca di un addetto al “controllo qualità”. Da tempo l’avocado è stato eletto come uno fra i cibi preferiti dei millennials, i giovani nati fra il 1979 e gli anni Duemila. Si tratta di un frutto dal sapore intenso e pastoso, perfetto per preparare tantissimi piatti. [...]

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Insieme all'agrichef vediamo come preparare questa gustosa ricetta.

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Una ricetta per gli amanti del genere, una variante semplice ed economica da preparare.

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Una deliziosa ricetta a base di pomodori e pasta al caffè.

Gusto Verde - salsa di finto pomodoro

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Una ricetta semplice con un segreto finale.

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Come preparare i paccheri con pomodorini confit1) Scaldate il forno a 70°. Mettete sul fuoco una casseruola riempita d'acqua, fatela bollire e scottatevi 100 gr di pomodoro camone per meno di un minuto, poi raffreddateli in acqua ghiacciata e sbucciateli. 2) Versate in una piccola teglia abbondante olio di oliva e unitevi le erbe aromatiche (un mazzetto di timo, basilico, maggiorana e salvia - tenetene un po' da parte per decorare il piatto) tre spicchi d'aglio [...]

FOTO: Caesalpinia echinata

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Fritattina con Pomodori datterini ed erbette Ingredienti (a porzione): 10 Pomodori datterini 1 uovo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato erbette: timo maggiorana, basilico, menta, salvia, erba cipollina Sale Pepe Preparazione Sbattete l’uovocon il parmigiano, le erbette e un pizzico di sale, quindi aggiungete i pomodorini interi e mescolate bene. Fate scaldare un goccio di Olio in un padellino, al centro riponete una formina d’acciaio e all’interno [...]

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Pomodori. Veri capisaldi della cucina mediterranea, i pomodori danno un po’ di colore all’autunno. Direttamente dalla Sicilia, è in arrivo il datterino, che sarà poi disponibile per tutto l’inverno. Piccolo, allungato, consistente e molto dolce, è ideale da utilizzare crudo per insalate e guarnizioni; ma può anche essere un ottimo snack da servire in abbinamento ai cocktail. Per gli amanti di insalate e salse, ottobre porterà anche il pomodoro [...]

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