Formaggi italiani

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Guendalina Tavassi
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Guendalina Tavassi

Mozzarella di bufala campana

La scheda: Mozzarella di bufala campana

La mozzarella di bufala campana è un prodotto caseario dell'Italia Meridionale, prodotto tradizionalmente in Campania, soprattutto nelle province di Caserta e Salerno. La produzione di questo formaggio tipico si svolge anche in altre parti della Campania nonché nel Lazio meridionale, nell'alta Puglia e nel comune di Venafro in Molise.
Il termine mozzarella deriva dal nome dell'operazione di mozzatura compiuta per separare l'impasto in singoli pezzi. È spesso definita regina della cucina mediterranea, ma anche oro bianco o perla della tavola, in ossequio alle pregiate qualità alimentari e gustative del prodotto.



La produzione del pecorino

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Le varie fasi di produzione del formaggio.

Spari contro centro migranti nell'Ennese

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Alcuni colpi di arma da fuoco sono stati sparati contro i locali della casa canonica di via San Giuseppe a Pietraperzia (Enna) che ospitano da 4 giorni una ventina di migranti. Non ci sono feriti ma i proiettili hanno mandato in frantumi una finestra. C’è stata tanta paura tra i migranti e gli operatori. La gestione del centro è svolta dall’associazione “Don Bosco 2000” di Piazza Armerina (Enna).

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Le domande di mister provolone

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Paolo e Luca diventano provoloni per queste domande

Sformatini con crema di riso, cavolfiore e robiola

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Una ricetta semplice e sfiziosa, un secondo piatto che conquista anche il palato dei più esigenti! Buon appetito!

works bra

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BRASILE         Country:   Brasile mp Record company:   EMI-HARVEST RECORDS Catalog number:   31C 064 07738 Release informations:  prima edizione brasiliana, prodotta dalla EMI-Odeon. Frontcover:  copertina grigio/argento standard con il lavoratore ed il titolo, non riporta numeri. Backcover:  il retro della copertina è standard, mostra il numero di catalogo "31C 064 07738" e la scritta "ESTEREO" nell'angolo in alto a destra, il barattolo di vernice sul [...]

Il Parmigiano nelle ricette

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Varie stagionature del Parmigiano per ricette gustose.

La produzione del Parmigiano Reggiano

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(Teleborsa) - Nella giornata di ieri il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano ha celebrato Sant’Antonio Abate, protettore degli animali domestici e degli agricoltori. La location scelta è FICO Eataly World, a Bologna, che, con i suoi 80.000 mq di superficie, è il più grande parco agroalimentare al mondo. IL RE DEI FORMAGGI - All’interno dello spazio Teatro Arena, 10 caseifici, tra i più rinomati e premiati per la loro produzione di [...]

Panzerotti alla mozzarella

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I panzerotti alla mozzarella si preparano passando i cubetti di mozzarella nell'uovo sbattuto mentre si impasterà la farina con zucchero e acqua per ottenere dei dischi che verranno farciti con la mozzarella, chiusi e fritti nello strutto.

FOTO: Mozzarella di bufala campana

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Ragusano_Cheese.jpg/260px-Ragusano_Cheese.jpg

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(Teleborsa) - Grande cerimonia di premiazione oggi al Comune di Reggio Emilia, per gli importanti riconoscimenti ottenuti dal Parmigiano Regiano al World Cheese Awards, che ha visto premiare un'azienda italiana per il Miglior Formaggio al Mondo da Latte Crudo e altri 38 premi ai caseifici appartenenti alla Nazionale del Parmigiano Reggiano. Abbiamo chiesto al Presidente Consorzio Parmigiano Reggiano, Nicola Bertinelli, cosa ha portato i produttori di Parmigiano, [...]

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I celebri bocconcini di carne dal sapore "esplosivo"..

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