Frutto

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Francesca Cipriani
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Francesca Cipriani

Frutto

La scheda: Frutto

Il frutto in termini botanici è il prodotto della modificazione dell'ovario a seguito della fecondazione. Il significato biologico del frutto è fornire protezione, nutrimento e mezzo di diffusione al seme che contiene.
Nel linguaggio comune ed in cucina, normalmente, per frutta si intendono alcuni tipi di frutti botanici, ad esempio:
le drupe: pesche, ciliegie, albicocche,
l'esperidio degli agrumi,
alcune bacche o loro modificazioni, come gli acini d'uva, i cocomeri ed i pomodori,
i pomi: mele, pere.
Le piante partenocarpiche generano frutti apireni, ovvero senza semi (es. diverse varietà di banane, arance, fichi). Se il fiore non viene impollinato, si stacca dalla pianta nella zona di abscissione. La crescita dell'ovario è stimolata dall'auxina che blocca il processo di abscissione del fiore.



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Prima Pagina: Undicesima Edizione - La sagra della castagna

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la conservazione dei legumi incide sull'acido ascorbico

Oggi 08/08/2009 aggiungo, per farvi capire meglio una considerazione comprensibile a tutti. Domanda: sapete cos'è il GINGSENG?.....è la radice di una pianta....diciamo...esotica. E sapete cos'è l'ALOE?......è una pianta grassa reperibile in qualsiasi luogo anche dal fioraio. Quindi sapete cosa sono...... ora vi chiedo: i vostri avi vi hanno tramandato di padre in figlio che voi dovete mangiare radici di piante? oppure vi hanno tramandato che voi dovete vivere [...]

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Tra le varianti di torte adatte alla prima colazione o alla merenda quella alle banane assume un posto di rilievo, sia per bontà e non da meno per la semplicità della sua esecuzione. Non dovete fare alcuna fatica. Mischiare gli ingredienti e la torta è fatta. Setacciate la farina e tenetela da parte, mentre in una terrina sbattete le uova intere insieme allo zucchero, unendo poi il burro fuso, la farina, il lievito per dolci, un pizzico di sale e per ultimo le [...]

Mousse nel guscio e fragole glassate

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Bicchierini di salmone e cetriolo

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Ingredienti 80 g di Philadelphia Light in vaschetta 100 g di salmone affumicato a dadini 1 cetriolo 2 fette di pancarré 80 ml di panna fresca 1 mazzetto di aneto 2 cucchiai di olio 1 cucchiaio di aceto bianco sale pepe Preparazione Spezzettate il pane e bagnatelo con un’emulsione preparata con l’aceto, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale e di pepe. Montate la panna e incorporatela a Philadelphia; salate, [...]

Filetti di sgombro olive e pomodorini Antonietta

Filetti di sgombro olive e pomodorini Antonietta Ingredienti 1 kg sgombri 1 aglio prezzemolo origano olive verdi 8 pomodorini sale q b olio pepe nero 1 bicchiere vino bianco Preparazione Pulite i filetti di sgombro, mettete in un tegame l'olio e aggiungete i filetti fare un battuto di prezzemolo e aglio e mettete sui filetti, aggiungete anche i pomodorini l'origano aggiustate di sale e pepe, mettete in forno a metà cottura, aggiungete anche le olive e sfumate con [...]

1000 multe da pagare, 'stanato' 44enne

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(ANSA) – NAPOLI, 27 MAR – Il reparto motociclisti della Polizia Municipale di Napoli ha rintracciato e identificato un’uomo – finora irreperibile – sul quale pendevano ben mille multe per violazioni al Codice delle Strada. Si tratta di un 44enne, P.F., nato a Pozzuoli (Napoli), ex titolare di una società in liquidazione che, di recente, ha avviato un negozio di frutta e verdura nella zona occidentale del capoluogo partenopeo. Accertamenti sono in corso [...]

Rapina frutta 2mila euro in monete

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(ANSA) – MILANO, 27 MAR – Bottino da 2mila euro, e in monetine, per tre banditi che questa mattina hanno rapinato l’agenzia della Banca Popolare di Milano in piazzale Accursio, a Milano. Pochi minuti prima delle 9 i tre hanno fatto irruzione col volto coperto e armati di punteruoli e coltellini. Hanno chiuso i tre dipendenti in un ufficio e, non potendo aprire la cassaforte temporizzata, hanno portato via il contenuto di alcuni cassetti: circa 2mila euro in [...]

Risotto rosso al pomodoro

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RISOTTO ROSSO AL POMODORO Un primo facilissimo da preparare, con un consiglio obbligato: l’elemento fondamentale per ottenere il massimo da questo risotto sono i pomodori, freschi e saporiti. Ingredienti •180 gr. di RISO CARNAROLI •200 gr. di POMODORI •1 DADO di VERDURA •¼ di CIPOLLA •½ NOCE di BURRO •2 CUCCHIAI OLIO EVO •½ bicchiere di VINO BIANCO SECCO •q.b. di SALE •q.b. di PEPE •q.b. di PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO (O GRANA [...]

Linguine limone e pistacchi

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Ingredienti: * PER 2 PERSONE * 180 gr di linguine 1 limone 40 gr di burro 30 gr di pistacchi olio Evo q.b. Procedimento Una volta portata ad ebollizione l'acqua per la pasta, aggiungete il sale e buttate le linguine. Sciogliete in una padella il burro, unite il succo di mezzo limone con la sua scorza grattugiata. Scolate la pasta al dente e unitela alla base di burro. Aggiungete un po' di acqua di cottura e mettete i pistacchi precedentemente tritati, metà a [...]