Industria della carne

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Max Biaggi
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Max Biaggi

In questa categoria: Filetto (gastronomia)

Il filetto è un tipo di taglio di carne, principalmente di bovino ma anche di suino o di altro animale (es. selvaggina come la lepre o il cervo), proveniente dalla z...

Prosciutto

Il prosciutto è un taglio della carne del maiale. In campo alimentare il suo uso principale è la creazione di due salumi: il prosciutto crudo e il prosciutto cotto....

Shechitah

Nella religione ebraica la Shec?itah, è la macellazione casher degli animali permessi dall'Halakhah, al fine di utilizzarne le parti per l'alimentazione umana, con l...

Intestino

L'intestino è l'ultima parte dell'apparato digerente. Si presenta come un tubo di diametro variabile con pareti flessibili, ripiegato più volte su se stesso.
Gelatina di maiale

La gelatina di maiale o in siciliano liatina, ma anche suzu o zuzzu (in italiano grasso, zozzo nel senso di ricco e gustoso), è un piatto tipico della cucina sicilia...

Orecchiette con salsiccia e funghi Marialuara

Orecchiette con salsiccia e funghi Marialuara Ingredienti 400 gr di orecchiette fresche 200 gr di porcini freschi 100 gr di salsiccia 150 gr di pomodori pelati 1 scalogno ricotta salata grattugiata vino bianco secco prezzemolo olio evo sale pepe Preparazione Tritare lo scalogno e stufato con poco olio e sale, aggiungete i funghi tagliati a fettine e fate cuocere a fuoco medio per alcuni minuti. Spellate la salsiccia,sbriciolatela,cuocete in una padella [...]

Spaghetti al ragù di carne brasata

Spaghetti al ragù di carne brasata

Spaghetti al ragù di carne brasata Il sugo fatto e mangiato il giorno dopo ovviamente sarà più buono A piacere potete frullare le verdure A piacere potete mettere più salsa se volete più o meno rosso  il sugo Io ho usato gli spaghetti ma ci sta una pasta ruvida o che possa raccogliere al meglio il sugo Ingredienti 500 gr  di copertina 1 cipolle 1 carote 1/2 di polpa finissima 1 bicchiere litro di vino rosso bacche di ginepro sale pepe Preparazione Tritate [...]

Risotto alla milanese e ossibuchi

Risotto alla milanese e ossibuchi

Qunado la tradizione va in tavola resta solo che da leccarsi i baffi!

Quando Dio appare nella carne, perché non Si manifesta sotto forma di una figura grande o imponente?

Quando Dio appare nella carne, perché non Si manifesta sotto forma di una figura grande o imponente?

La risposta viene dalla parola di Dio: Sta semplicemente operando nella carne, non chiedendo intenzionalmente all’uomo di esaltare la grandezza e la santità della Sua carne. Sta semplicemente mostrando all’uomo la saggezza della Sua opera e tutta l’autorità che esercita. Quindi, anche se possiede un’eccezionale umanità, non fa annunci e Si concentra soltanto sull’opera che dovrebbe fare. Dovreste sapere perché Dio Si è incarnato ma non Si vanta o [...]

Perché l’opera di Dio negli ultimi giorni non si compie attraverso le persone di cui Egli Si avvale? Perché deve compierla personalmente nella carne?

Perché l’opera di Dio negli ultimi giorni non si compie attraverso le persone di cui Egli Si avvale? Perché deve compierla personalmente nella carne?

La risposta viene dalla parola di Dio: L’opera dell’intero piano di gestione di Dio è compiuta da Dio Stesso in persona. La prima fase (la creazione del mondo) fu eseguita da Dio Stesso in persona e, se così non fosse stato, nessuno avrebbe potuto creare il genere umano; la seconda fase fu la redenzione del genere umano, anch’essa compiuta da Dio Stesso in persona; la terza fase è evidente: si manifesta addirittura una necessità più grande per la fine di [...]

Filetto di pescatrice con crema di broccoli

Filetto di pescatrice con crema di broccoli

Un piatto davvero sano, gustoso e completo

Filetti di merluzzo impanati

Filetti di merluzzo impanati

I filetti di merluzzo impanati sono un piatto semplice e veloce, si preparano insaporendo il pangrattato con aglio, prezzemolo tritato e olio, il composto ottenuto verrà poi distribuito sui filetti di pesce che verranno grigliati sulla piastra o in forno. Ecco i passaggi per i filetti di merluzzo impanati.

Lonza di maiale alla frutta

Lonza di maiale alla frutta

La lonza di maiale alla frutta è un secondo piatto gustoso e genuino che unisce il sapore delicato di mela, pera e aromi all’esuberanza della carne suina. Un mix azzeccato e decisamente interessante, più leggero di quanto non si possa pensare e saporitissimo. Scopri come preparare la lonza di maiale alla frutta seguendo passo dopo passo i suggerimenti della ricetta fornita da Buono e Sano e porta in tavola una vera prelibatezza.

Seitan: cos'è e come si cucina. Fa bene o male? La verità

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Il seitan è un alimento a base vegetale ricavato dal glutine di grano tenero, farro o khorasan. Spesso indicato come un sostituto della carne per il suo contenuto proteico, permette di realizzare piatti e ricette in tutto e per tutto somiglianti, sia nel sapore che nell’aspetto, a quelli a base di carne. Il seitan infatti è spesso associato a cottura alla piastra, bollitura in brodo e spadellatura, proprio come un pezzo di carne. Il vantaggio di avere un [...]

Un'appetitosa fetta di carne? Un bel piatto di pesce? ...Uno spettacolo, soprattutto quando sono irrorati di Anidride solforosa - È l’additivo più usato e meno dichiarato per rendere belle vivide le carni e il pesce. E fa malissimo!

Un'appetitosa fetta di carne? Un bel piatto di pesce? ...Uno spettacolo, soprattutto quando sono irrorati di Anidride solforosa - È l’additivo più usato e meno dichiarato per rendere belle vivide le carni e il pesce. E fa malissimo!

    . seguiteci sulla pagina Facebook: Zapping . .   Un'appetitosa fetta di carne? Un bel piatto di pesce? ...Uno spettacolo, soprattutto quando sono irrorati di Anidride solforosa - È l’additivo più usato e meno dichiarato per rendere belle vivide le carni e il pesce. E fa malissimo!   Anidride solforosa, l’ospite sgradito nella carne e nel pesce   È l’additivo più usato e meno dichiarato per rendere belle vivide le carni e il pesce: [...]

"Gargarismi, cotolette. E..."

"Gargarismi, cotolette. E..."

Tra Valeria Marini e Ivan...

Pappardelle salsiccia e funghi porcini

Pappardelle salsiccia e funghi porcini

Pappardelle salsiccia e funghi porcini     INGREDIENTI 500 g di funghi porcini (freschi o congelati)  400g (2 confezioni ) di panna Crema Gran Cucina ai funghi porcini 4-5 rametti di prezzemolo 3 salsicce 5 cucchiai d'olio extravergine di oliva 100 ml di vino bianco secco sale 200 ml circa di brodo vegetale 400g di pappardelle pepe - parmigiano gratugiato aglio PREPARAZIONE Togliere dai funghi la radichetta terrosa, se freschi, quindi sciacquarli [...]

Prosciutto del Casentino e della Valtiberina

Prosciutto del Casentino e della Valtiberina

Prosciutto del Casentino e della Valtiberina La forma del prosciutto del Casentino è tondeggiante, leggermente allungata e tendente al piatto, e il peso va dai 9 ai 12 chilogrammi. Al taglio è di un bel colore rosso vivo con una buona percentuale di grasso candido. Il profumo è intenso e penetrante e il gusto delicato, a volte con note finali di affumicato. Provatelo affettato a mano, accompagnato con pane toscano, e beveteci su un bicchiere di rosso di buon [...]

INNOCENZI: Yulin, il crudele mercato della carne di cane in Cina

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Le telecamere de Le Iene riescono a entrare nella festival della carne di cane che si tiene ogni anno a Yulin, nel sud della Cina. Il reportage esclusivo di Giulia Innocenzi e Francesca Di Stefano

Yulin, il mercato della carne di cane - NON CENSURATO

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Le Iene entrano nel mercato della carne di cane in Cina. ATTENZIONE: VERSIONE NON CENSURATA DELLA MACELLAZIONE DEI CANI

Salsicce e salame, confermato legame col cancro al seno

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Mangiare regolarmente cibi come pancetta e salsicce può aumentare il rischio di cancro al seno. La conferma arriva da una revisione di letteratura scientifica che ha comparato 15 precedenti studi, arrivando alla stessa conclusione dell’Organizzazione Mondiale della sanità (Oms). Quello alla mammella è il tumore più frequente in Italia: nel 2018 sono stimati 52.800 nuovi casi, in crescita rispetto ai 51.000 nel 2017, secondo i dati aggiornati [...]

Filetto di pesce zucchine e mandorle

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Davvero semplice, davvero gustosa... in perfetto stile "Cotto e Mangiato"!

Trippa al pomodoro

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Trippa al pomodoro Ingredienti 1 bottiglia di salsa di pomodoro 2 cipolle 1 kg di trippa tagliata a listarele Olio extra vergine di oliva 500 gr di fagioli già cotti sale pepe Preparazione Per questa ricetta ho usato una padella elettrica potete una qualsiasi pentola che usate per fare il brasato importante e che sia capiente e che abbia il coperchio Pelate e tagliate le cipolle finemente In un padella in olio soffriggete la cipolla fino a che si sarà dorata  [...]

Maiali danesi per prosciutti italiani, in 30 verso processo

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(ANSA) – I prosciutti italiani dop, dal San Daniele al Parma e al Crudo di Cuneo, provenivano da maiali fecondati con il seme di suini danesi. Una truffa che, a Torino, rischia di costare un processo a ventidue fra allevatori e collaboratori più otto società chiamate in causa in qualità di persone giuridiche. Il pm Vincenzo Pacileo ha notificato agli indagati l’avviso di chiusura delle indagini preliminari, dove si spiega che si procede – a seconda [...]

GFVip, Giulia Salemi reclusa illibata: «Non svenderò gli istinti della carne alla mercificazione mediatica»

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Il 24 settembre la porta rossa di Cinecittà riaprirà i battenti per far entrare al Grande Fratello Vip i reclusi della nuova edizione, che contano fra gli altri Eleonora Giorgi, Walter Nudo, l'ex di Corona con la sorella e Giulia Salemi. L’attrice, che nel 2016 aveva dato “scandalo” per via del vestito indossato al Festival del Cinema di Venezia, ha fatto sapere di essere illibata ha fatto sapere che la situazione non varierà col suo ingresso nel reality [...]