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Guendalina Tavassi

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La scheda: Menu

Il menù è l'insieme di cibi e bevande che compongono un pasto, oppure la lista delle pietanze e delle bevande che i clienti possono scegliere in un ristorante o altro esercizio commerciale che serve alimenti.
Il termine deriva della parola francese menu (letteralmente "minuto, particolareggiato"), e indica oltre alla lista anche il nome dell'oggetto, generalmente una cartella a più fogli o anche una lavagna o una tovaglietta prestampata, in cui tale lista viene scritta e presentata, con gli eventuali prezzi. Nel caso di scelta variabile viene anche chiamato carta, dalla locuzione "alla carta", traduzione letterale del francese à la carte (pronuncia "a la càrt"), che significa appunto scelto da un menù.
Infine menù indica anche il cartoncino nel quale viene stilata la lista di vivande in un pasto con servizio alla russa, come avviene nei pranzi delle cerimonie.
Talvolta un menù può essere pubblicato su un libro o un periodico come resoconto di un evento cerimoniale o gastronomico oppure come modello per cuochi, casalinghe e gastronomi.



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