Mugil cephalus

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Muggine

La scheda: Muggine

Mugil albula
Mugil cephalus Linnaeus, 1758, conosciuto comunemente come cefalo o mùggine, è un pesce appartenente alla famiglia Mugilidae.



Cefalo:
Stato di conservazione:
Rischio minimo[1]
Classificazione scientifica:
Dominio: Eukarya
Regno: Animalia
Sottoregno: Eumetazoa
Superphylum: Deuterostomia
Phylum: Chordata
Subphylum: Vertebrata
Infraphylum: Gnathostomata
Superclasse: Osteichthyes
Classe: Actinopterygii
Sottoclasse: Teleostei
Superordine: Acanthopterygii
Ordine: Mugiliformes
Famiglia: Mugilidae
Genere: Mugil
Specie: M. cephalus
Nomenclatura binomiale:
Mugil cephalus Linnaeus, 1758
Sinonimi:
Mugil albula

Filetti di cefalo con vernaccia

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Una ricetta velocissima e semplicissima, ma che ci consentirà di portare a tavola un tripudio di sapori!

Troccoli di Pescatrice, cuore di zucchine, bottarga di Muggine di Orbetello - Chef Cogliandro

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Troccoli di Pescatrice, cuore di zucchine, bottarga di Muggine di Orbetello - Chef Cogliandro Ingredienti 1 zucchina media 1 coda di pescatrice da 250 gr. Bottarga di Muggine di Orbetello 360 gr. di Troccoli di pasta fresca olio extravergine di oliva q.b. 1 cucchiaino di cipolla sale q.b. pepe q. b. Preparazione Grattugiate la zucchina e rosolatela dolcemente in padella con olio evo e un cucchiaino di cipolla. Tagliate la Pescatrice a striscette sottili e [...]

MICRO CEFALO

NO .. NON E' UNA CAM ASSICURO MI PIACEVA L'AVATAR ... ANCHE  A TE ?? BHE .. IL VIDEO .... VIDEOGALLERY  SVUOTATA ...  OGGI ?? NO .. QUANDO L'INCAPACE DEL MIO COLLEGA .. GIOCAVA A SCACCHI . . .

Filetti di cefalo con vernaccia e pomodoro

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Ricetta improvvisata con uno dei pesci simbolo della Sardegna.

Dopo crollo mercato, muggini arrosto

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Cattura cefalo con fucile, multato

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(ANSA) - GENOVA, 3 LUG - Per aver catturato un cefalo vicino a riva usando un fucile da sub è stato multato dalla Guardia costiera. Il pescatore, un albanese, è stato sorpreso ieri a pochi metri dalla battigia della spiaggia di Voltri, in mezzo a numerosi bagnanti, anche bambini: il fucile da sub è stato sequestrato. L'uomo, che è stato multato perché era troppo vicino alla spiaggia ed era senza boa di segnalazione, ha reagito in malo modo alla contestazione: [...]

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Un piatto mari e monti con cefalo, funghi e patate.

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Un primo piatto semplice, veloce ed economico.

Fettuccine con bottarga di muggine della Sardegna

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Pasta al sugo di sauro e cefalo

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Una ricetta di mare semplice ed estiva.

FOTO: Muggine

Particolare della testa

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Orbetello (GR): Il filetto di muggine

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Filetti di cefalo con vernaccia e pomodoro

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Una doppia versione di una buonissima ricetta di pesce.

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Un modo semplice e veloce per preparare un secondo di pesce!

CEFALO  RIPIENO

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Stamattina di buon'ora, mio marito è andato a pesca, naturalmente, in acque  pulite lontane da porti ed impianti fognari e ha portato a casa un  "Cefalo" che io,ho farcito e cotto in forno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!   Ingredienti: 1 cefalo 1 o 2  zucchine (a secondo della grandezza) 1 peperone panegrattugiato pomodorini  olio evo mezza cipolla sale q.b.   Preparazione Pulire  il cefalo praticando un taglio sul dorso, per eliminare le interiora e [...]

TRENETTE  CON  POLPA  DI  RICCI  E  BOTTARGA  DI  MUGGINE

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  INGREDIENTI PER 4 PERSONE:   300 GR DI TRENETTE 100 GR DI POLPA DI RICCI 1 SPICCHIO D'AGLIO 1 PEPERONCINO PREZZEMOLO TRITATO QB 100 ML DI VINO BIANCO BOTTARGA DI MUGGINE OLIO - SALE   PREPARAZIONE: Per questo piatto ho utilizzato: pentola, scolapasta, grattugia, wok. Ho sbucciato e affettato sottilmente l'aglio. Ho spezzettato il peperoncino. Ho versato nel wok, abbondante olio, aglio, peperoncino, un pò di prezzemolo ( categoria frezeer ). Ho lasciato [...]

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Il cefalo è il  pesce che caratterizza la cucina partenopea, ce ne sono svariati esemplari nell'ottocentesco acquario di Napoli ,costruito su iniziativa del naturalista Anton Dohrn ( ASSOLUTAMENTE DA VISITARE). Cefali 1 kg aglio 2  olio 70 gr prezzemolo abbondante sale pepe aceto quasi un bicchiere Pulire e sventrare i cefali Mettere nell'addome aglio, olio, prezzemolo,sale e pepe Metterli in una teglia già unta e ricoprire con altro sale ,olio e aceto [...]

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Vai alla Ricetta completa Far cuocere portando ad ebollizione per circa mezz ora una casseruola d acqua salata con la cipolla la carota il prezzemolo il sedano ... Fonte: www.moldrek.com

MINESTRA AGRODOLCE DI PESCE

Ingredienti : 11 di brodo di pollo, 8 cucchiai di aceto di riso, 3 cucchiai di salsa di soia, 200 g di cefalo, 100 g di germogli di soia, 2 cucchiai di zucchero, 2pomodori, 2 gambi di sedano, peperoncino. Calorie per persona: 100 circa tempo di preparazione: 5 minuti tempo di cottura: 15 minuti difficoltà: nessuna. Preparazione : Unite al brodo l'aceto di riso, lo zucchero e il cefalo sminuzzato. Unite la salsa di soia. Fate bollire per pochi minuti, poi unite i [...]

Muggine Ripieno In Salsa D'olive

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Sempre il muggine, (o cefalo),un pesce con cui veramente si fà quel che si vuole... abbastanza economico ed eccellente dal punto di vista nutritivo ma soprattutto eccellente nel sapore... buon appetito!! -Ingredienti per 4 persone 4 muggini Da Porzione 4 Fette di Pancetta 1/2 Bicchiere di Olio D'oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco prezzemolo Salvia 10 Olive Verdi 10 Olive Nere Sale Pepe -Preparazione Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. [...]