Mytilus galloprovincialis

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Francesca Cipriani
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Mytilus galloprovincialis

La scheda: Mytilus galloprovincialis

Mytilus dilatatus, Mytilus edulis diegensis, Mytilus edulis galloprovincialis, Mytilus edulis zhirmunskii, Mytilus edulis zhurmunski, Mytilus flavus, Mytilus galloprovincialis angustata, Mytilus galloprovincialis eduliformis, Mytilus galloprovincialis falcata, Mytilus galloprovincialis herculea, Mytilus galloprovincialis var. frequens, Mytilus galloprovincialis var. latissima, Mytilus galloprovincialis var. trepida, Mytilus galloprovincialis var. uncinata, Mytilus glocinus, Mytilus hesperianus, Mytilus lamarckianus, Mytilus orbicularis, Mytilus pelecinus, Mytilus sagittatus, Mytilus succineus
mitilo, cozza, muscolo, mòsciolo, peocio, pedolo
«...acciughe, boghe, muscoli nostrani di Spezia, arselle. I muscoli spagnoli non prendeteli perché sono molli.»
La cozza o mitilo (Mytilus galloprovincialis Lamarck 1819), Regolamento (CE) N. 1638/2001 e Regolamento (CE) N. 216/2009), è un mollusco bivalve ed equivalve. I mitili vengono chiamati comunemente in Italiano regionale anche cozze, muscoli, peoci, pedoli, móscioli, a seconda della zona geografica. Quando è necessario distinguere questa specie dalle altre del genere Mytilus, essa viene indicata con l'espressione mitilo mediterraneo.


Mezze maniche calamari, cozze e pecorino

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Un primo piatto gustoso e semplice che può tranquillamente diventare un piatto unico

Padellata di cozze, vongole e gamberi

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Bruges: birra, cozze e patatine fritte

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Crema di pomodori e cozze. Sapore d’estate tra cotto e crudo

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Tutto il gusto di sole e mare con i San Marzano e i molluschi al gratin INGREDIENTI PER 4: 600 g pomodori San Marzano biologici e ben maturi 1 kg di cozze 150 g tarallini olio extravergine di oliva foglie di basilico un mazzetto di prezzemolo sale pepe   Lavate i pomodori e frullateli a crudo con le foglie di basilico anch’esse ben pulite. Passate al setaccio e conservate in frigorifero la salsa ottenuta, se possibile una notte intera. Eliminate l’acqua che [...]

Impepata di cozze Antonietta

Impepata di cozze Antonietta

Impepata di cozze Antonietta Ingredienti 1 kg cozze 1 ciuffo prezzemolo 1 spicchio aglio 6 pomodorini 1 bicchiere vino bianco sale qb peperoncino facoltativo olio pane a fette Preparazione Pulite le cozze in un tegame, soffriggete l'aglio con olio, aggiungete le cozze a metà cottura, sfumate con un bicchiere vino bianco, aggiungete i pomodorini il sale e il prezzemolo e proseguite la cottura in un piatto mettete il pane a fette abbrustolito e sopra mettere le [...]

Tiella barese riso,patate e cozze Marialaura

Tiella barese riso,patate e cozze Marialaura Ingredienti 1 kg di cozze freschissime 250 gr di riso arbori 1 kg di patate 200 gr di pomodorini datterini 30 gr di pane grattugiato 5 cucchiai di olio evo pepe bianco 2 spicchi di aglio 25 gr di parmigiano grattugiato 25 gr di pecorino romano 500 ml di acqua sale prezzemolo Preparazione Pulite le cozze, togliendo la barbetta laterale,poi raschiate il guscio,aprite le cozze con un coltellino e conservate la loro acqua [...]

Risotto con le cozze

Risotto con le cozze

Il risotto con le cozze si prepara cuocendo le cozze e rosolando un trito di aglio e cipolla con il riso. Ecco tutti i passaggi per la ricetta il risotto con le cozze.

Zuppa di cozze e zafferano

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una ricetta speciale, ideale per chi ama questo mitile e cerca sempre nuovi modi per farlo.

La fotoricetta dell'orata con le cozze

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La fotoricetta delle cozze gratinate al forno

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FOTO: Mytilus galloprovincialis

Cozza_(mollusco)

Cozza_(mollusco)

Peoci

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Mitilo_mediterraneo

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Mitilo

Mitilo

Mitile

Mitile

Mytilus_galloprovincialis

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Mitili e anemoni sul fondale di Portonovo (Ancona).

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Le virtù delle cozze

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Le cozze: preziose alleate delle diete e della salute.

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Ogni giorno facciamo (incosapevolmente) una vera e propria indigestione di plastica: sarebbero più di 100 le minuscole particelle di questo materiale che ingoiamo ad ogni pasto. In pratica, ne mangiamo più noi a tavola che le cozze in mare. A raccontarlo sulle pagine della rivista Environmental Pollution sono i ricercatori dell’Università di Heriot-Watt di Edimburgo, secondo cui la plastica (insieme a migliaia di batteri e funghi) non proviene dal cibo o [...]

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Rigatoni con melanzane e cozze

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