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Nocciola

La scheda: Nocciola

La nocciola è il frutto del nocciolo, pianta coltivata dall'uomo già nell'antichità. Dopo le mandorle sono il frutto più ricco di vitamina E e sono una fonte di fitosteroli, una sostanza ritenuta importante per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Le nocciole contengono, inoltre, grassi monoinsaturi in grado di abbassare il livello del colesterolo LDL e dei trigliceridi.



Nocciole:
Valori nutrizionali per 100 g
Energia: 628 kcal (2 630 kJ)
Proteine: 15 g
Carboidrati:
Totali:
Zuccheri: 4,3 g
Fibre: 10 g
Grassi:
Totali: 61 g
Saturi: 4,5 g
Monoinsaturi: 46 g
Polinsaturi: 8 g
Colesterolo: 0
Vitamine:
Vitamina A: 20 IU
Vitamina B6: 0,6 mg
Vitamina C: 6,3 mg
Vitamina D: 0 IU
Minerali:
Calcio: 114 mg
Ferro: 4,7 mg
Magnesio: 163 mg
Potassio: 680 mg
Sodio: 0 mg

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Ingredienti 300 G Farina 100 G Nocciole Sgusciate E Spellate 6 Tuorli D'uovo 3 Cucchiai Vino Bianco Secco 500 G Funghi 30 G Pancetta Affumicata 1 Rametto Rosmarino 3 Foglie Salvia 4 Rametti Timo 1 Mazzetto Prezzemolo 2 Scalogni 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Per Decorare: 10 Nocciole Tritate E Tostate Preparazione Tostate le nocciole in una padella antiaderente per 2 minuti, poi frullatele in un mixer fino a ridurle in polvere. Setacciate la [...]