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La scheda: Opere di Francesco Guicciardini

[Conserva piccante ottenuta dall'essiccazione controllata di una salsa di peperoni dolci e piccanti con l'aggiunta di una modesta quantita' di pomodorini locali. In particolare, i peperoni da utilizzare per questa conserva sono i peperoni rossi carnosi e ben maturi (per quanto riguarda i peperoni dolci) e i peperoncini rossi (ben maturi) di varieta' locali (ad.es "a cornetto") . Per quanto attiene ai pomodori, questi ultimi dovranno essere dei pomodori locali "a fiaschetto" coltivati in aridocoltura, in quanto caratteristicamente dolci e sapidi. 7. territorio interessato: provincia di Lecce, in particolare il territorio del Capo di Leuca. 8. descrizione delle metodiche di lavorazione,conservazione,stagionatura Si lavano i peperoni e si nettano, privandoli di peduncolo e torsolo e si tagliuzzano. I pomodorini vengono privati del peduncolo, lavati e strizzati, onde eliminare i semi. Il tutto viene pesato separatamente e viene posto in una pentola di acciaio (peperoni piccanti e dolci 70% - pomodorini 30%), quindi, dopo aver aggiunto sale e una piccola quantita' di acqua, viene lungamente posto a cuocere a fuoco molto lento a pentola coperta. Il tutto viene, infine, passato in una comune macchinetta passapomodori dalla quale si ottiene una salsa densa che é posta al sole in ampie terrine di creta vetrificate (per alimenti), al fine di ottenerne l'essiccazione. Le terrine, ben protette da apposite zanzariere, devono essere ritirate al crepuscolo e poste nuovamente al sole il giorno seguente e cosi' fino alla completa essiccazione (cioè quando la salsa avrà acquisito una colorazione rosso-mogano ed una pastosità molto accentuata). A questo punto la salsa viene posta, coperta da un telo di lino, in un vaso di creta vetrificato e tenuta in luogo fresco ed arieggiato. Così permanendo il prodotto - nel giro di qualche giorno - si ammorbidisce naturalmente. A questo punto viene aggiunto - a piccole dosi - l'olio extravergine di oliva, che viene amalgamato man mano alla salsa con un meticoloso procedimento di cd. "spatolatura". Questa operazione può essere espletata in più riprese, nell'arco di una decina di giorni. Alla fine la salsa dovrà risultare di consistenza liscia e cremosa. Successivamente la salsa viene confezionata in vasetti e coperta con un filo di olio extravergine di oliva. 9. materiali, attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione ed il condizionamento Peperoni, pomodori, olio extravergine. Terrine e vasi di creta vetrificata (per alimenti), pentole di acciaio inox, passapomodori, zanzariere montate su telaio mobile, spatola (per alimenti) vasetti di vetro]

Considerazioni in tema di prescrizione,rinunzie e transazioni nel rapporto di lavoro

Considerazioni in tema di prescrizione, rinunzie e transazioni nel rapporto di lavoro Sommario: 1. La prescrizione, le rinunzie e le transazioni 2. Diritti indisponibili, diritti inderogabili e condizioni derogabili 3. Il regime di definitività e certezza dei diritti rinunziati o transatti, realizzato attraverso lo strumento conciliativo   1. La prescrizione, le rinunzie e le transazioni Nel rapporto di lavoro, così come nella pratica, le controversie si [...]

CONSIDERAZIONI

"Questo è per Allah". Gli attentatori del London Bridge, mentre mietevano le loro vittime, urlavano il nome del profeta. Circostanza molto più che comune in tutti gli attacchi di matrice islamista. Proprio come Nizza, Rouen, Istanbul, Dacca, Manchester. Sempre Allah. Il Dio dell'islam di cui Maometto è profeta: il suo nome risuona, cupamente, sempre e comunque. E Roberto De Mattei, in un articolo su Il Tempo, si interroga: "Si può continuare a negare [...]

Innocenti considerazioni

Innocenti considerazioni

Hildegard ed Alfons rimuginano sul mistero del cadavere nel bosco.

Z Calocc In numerose circostanze ci siamo trovato ad ascoltare le sue considerazioni sui nostri politici dell’epoca

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Z CaloccIn numerose circostanze ci siamo trovato ad ascoltare le sue considerazioni sui nostri politici dell’epoca, parliamo degli anni ‘60/’70, che lui divideva in quattro grandi categorie: -Nella prima vi erano quelli CAPACI E ONESTIhttp://3.bp.blogspot.com/- - BY TAURO 12Di: RedazioneManfredonia. Qualche giorno fa, Corrado Augias ha ospitato nella sua trasmissione culturale “Quante storie”, che va in onda su RAI TRE tutti i giorni alle 12,45 circa, il [...]

Considerazioni conclusive - Nereo Villa

Nereo Villa, Dedica de "NUMEROLOGIA BIBLICA, Considerazioni sulla Matematica Sacra", SeaR Edizioni, Reggio Emilia, aprile 1995 Dedica - Introduzione - Cap. 1° Il nome di Dio - Cap. 2° Facciamo un po' d'ordine (lettere 1ª - 11ª) - Cap. 3° La matematica non è un'opinione - Cap. 4° Facciamo un po' d'ordine (lettere 12ª - 22ª) - Cap. 5° L'altro sistema - Considerazioni conclusive CONSIDERAZIONI CONCLUSIVE Scrivendo queste cose abbiamo provato la stessa [...]

ALCUNE CONSIDERAZIONI SUL ROMANZO BREVE DI GIOVANNI RAMINELLI

Ho il piacere di ospitare nel mio blog il testo di un caro amico (A.T.) di Ariano nel Polesine che ha voluto esprimere alcune sue considerazioni dopo aver letto il mio romanzo breve Storia di amori contrastati, amorazzi, contrabbando e dei provvidenziali piselli di un conte nelle terre basse ferraresi nella prima metà dell'Ottocento. Chi fosse interessato all'acquisto può contattarmi all'indirizzo e-mail: historicus@outlook.itCaro Giovanni, ho appena finito di [...]

ALCUNE CONSIDERAZIONI SUL ROMANZO BREVE DI GIOVANNI RAMINELLI

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UFO considerazioni ed ipotesi.

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UFO Sezione Ufologica Triestina     Considerazioni ed ipotesi sulla questione UFO      

UFO considerazioni e ipotesi

UFO considerazioni e ipotesi

UFO Sezione Ufologica Triestina     Considerazioni ed ipotesi sulla questione UFO       Analisi e considerazioni sullo sviluppo storico della questione UFO Termini generali    Questo diagramma, e quelli delle pagine che seguono (i primi due ormai datati, le prima versione risale agli anni 70), rappresenta un tentativo di sintetizzare e rappresentare graficamente un’analisi logico-deduttiva dei fatti e degli eventi presentati dalla casistica UFO. Analisi [...]

Testimonianze, considerazioni sulla Passione

Testimonianze, considerazioni sulla Passione

Puoi scrivere anche tu un commento o una riflessione sulla Passione e sull'immane sacrificio. Sul Patibolo nel quale il Salvatore ha versato il suo Sangue innocente per lavarti dal peccato, per aprirti le porte del Paradiso. Il suo urlo d'amore ha travalicato i secoli per arrivare oggi sino a te. Non rimanere indifferente: medita, apri il tuo cuore e sarà l'inizio di una delizia che non avrà mai fine. Nel seguente modulo si possono inserire le sensazioni, [...]

E' corretto dormire con il proprio cane?

E' corretto dormire con il proprio cane?

La questione è piuttosto radicata nei dibattiti sull’educazione dei cani: è giusto concedere una parte del letto al nostro compagno a quattro zampe? Ci sono delle distinzioni precise da fare per valutare questo comportamento, delle distinzioni che cambiano radicalmente la risposta. Prima di tutto bisogna distinguere fra far dormire il cane nella nostra camera da letto e accettarlo nel letto o sul letto. In secondo luogo, devono essere fatte due differenti [...]

semplici considerazioni

Mi sono accorta di quanto questa chat sia peggiorata negli ultimi anni , altro non è che, uno spaccato triste e gretto di quella che è diventata la nostra società. E' diventata una sorta di casa d'appuntamenti, dove le donne spesso sono carne da macello disponibili, ora non è che io attribuisca colpa esclusivamente agli uomini e santifichi le donne , per carità. Alcune "donnine" fanno davvero rabbrividire per come si rapportano e il linguaggio che usano [...]

semplici considerazioni

Mi sono accorta di quanto questa chat sia peggiorata negli ultimi anni , altro non è che, uno spaccato triste e gretto di quella che è diventata la nostra società. E' diventata una sorta di casa d'appuntamenti, dove le donne spesso sono carne da macello disponibili, ora non è che io attribuisca colpa esclusivamente agli uomini e santifichi le donne , per carità. Alcune "donnine" fanno davvero rabbrividire per come si rapportano e il linguaggio che usano [...]

Allora, se dobbiamo dar seguito alle profonde considerazioni dell' Annunziata, spero allora che, una volta per sempre, il PD si autodistrugga. Alle elezioni vinca Grillo.

La verità non detta."Il Pd attuale è un partito finito nelle forme prese nel corso del ventennio scorso. Meglio di tutti lo sanno coloro che lo abitano, lo agiscono e lo guidano. Una verità che capiamo non possa essere detta" (di Lucia Annunziata). http://www.huffingtonpost.it/lucia-annunziata/la-verita-non-detta_b_14737692.html?1487063838&utm_hp_ref=italy Una riunione di alcolisti anonimi. Una velenosa riunione di una famiglia. O, forse solo una riunione di [...]

Bilanci e considerazioni

Bilanci e considerazioni

Da Sanremo 2017, dopo le canzoni, ora si ascolta la voce dell'esperienza appena vissuta dai protagonisti.

Considerazioni

Questa volta parlo per me e solo per me. Cerco di togliere da questo discorso elena ed hobbes perché siamo “noi” in questo blog ma siamo anche ciascuno con la propria individualità ed il nostro carattere, le nostre potenzialità ed i nostri limiti di esseri umani. Dunque io. Ripeto da mesi che se “giudico” i comportamenti delle persone è sulla base di quanto vedo, sulla base di parole ed azioni che avvengono fra le “pareti” dei blog. Non è [...]

Considerazioni sul "pre-veto" di Renzi al bilancio europeo

Considerazioni sul "pre-veto" di Renzi al bilancio europeo

  - Bene, perché è uno scatto di orgoglio nazionale, dopo anni in cui loro si permettono di giudicare i nostri bilanci continuando a "suggerire" (leggi "imporre") ricette fallimentari, ed è ora di iniziare a rispondere smettendo di accettare bovinamente la lenta eutanasia del Continente -  Male, perché l'oggetto del contendere ho la forte sensazione che non siano i fondi per la ricerca e l'occupazione (come sbandierato), ma la redistribuzione dei migranti: in [...]

Pamela Prati

Pamela Prati

Debite considerazioni, giuste prospettive e future aspettative.

Considerazioni

Non so se a voi succede... A volte fai, fai....ed è tutto sbagliato. Meglio star fermi ed aspettare che le ore i giorni e gli anni vadano avanti per fatti loro, è meglio essere sempre spettatore e non protagonista, tanto quello che fai o dici, non va bene a nessuno. Voglio essere altrove, anzi, non voglio esserci per niente!                      

PIANA DELLE ORME: 7 CONSIDERAZIONI

PIANA DELLE ORME: 7 CONSIDERAZIONI

Che cos’è Piana delle Orme? È prima di tutto la possibilità di entrare in contatto diretto col passato, con la Storia. Poi è uno dei complessi museali più grandi ed eterogenei esistenti. Di seguito, con un tono un po’ scherzoso e pure un tantino serio (ma non troppo!), 7 considerazioni su Piana delle Orme. Primo punto: a Piana delle Orme non ci andate d’estate: morirete dal caldo. Scegliete l’autunno, l’inverno o l’inizio della primavera, ma [...]