Opere di Francesco Guicciardini

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La scheda: Opere di Francesco Guicciardini

[Conserva piccante ottenuta dall'essiccazione controllata di una salsa di peperoni dolci e piccanti con l'aggiunta di una modesta quantita' di pomodorini locali. In particolare, i peperoni da utilizzare per questa conserva sono i peperoni rossi carnosi e ben maturi (per quanto riguarda i peperoni dolci) e i peperoncini rossi (ben maturi) di varieta' locali (ad.es "a cornetto") . Per quanto attiene ai pomodori, questi ultimi dovranno essere dei pomodori locali "a fiaschetto" coltivati in aridocoltura, in quanto caratteristicamente dolci e sapidi. 7. territorio interessato: provincia di Lecce, in particolare il territorio del Capo di Leuca. 8. descrizione delle metodiche di lavorazione,conservazione,stagionatura Si lavano i peperoni e si nettano, privandoli di peduncolo e torsolo e si tagliuzzano. I pomodorini vengono privati del peduncolo, lavati e strizzati, onde eliminare i semi. Il tutto viene pesato separatamente e viene posto in una pentola di acciaio (peperoni piccanti e dolci 70% - pomodorini 30%), quindi, dopo aver aggiunto sale e una piccola quantita' di acqua, viene lungamente posto a cuocere a fuoco molto lento a pentola coperta. Il tutto viene, infine, passato in una comune macchinetta passapomodori dalla quale si ottiene una salsa densa che é posta al sole in ampie terrine di creta vetrificate (per alimenti), al fine di ottenerne l'essiccazione. Le terrine, ben protette da apposite zanzariere, devono essere ritirate al crepuscolo e poste nuovamente al sole il giorno seguente e cosi' fino alla completa essiccazione (cioè quando la salsa avrà acquisito una colorazione rosso-mogano ed una pastosità molto accentuata). A questo punto la salsa viene posta, coperta da un telo di lino, in un vaso di creta vetrificato e tenuta in luogo fresco ed arieggiato. Così permanendo il prodotto - nel giro di qualche giorno - si ammorbidisce naturalmente. A questo punto viene aggiunto - a piccole dosi - l'olio extravergine di oliva, che viene amalgamato man mano alla salsa con un meticoloso procedimento di cd. "spatolatura". Questa operazione può essere espletata in più riprese, nell'arco di una decina di giorni. Alla fine la salsa dovrà risultare di consistenza liscia e cremosa. Successivamente la salsa viene confezionata in vasetti e coperta con un filo di olio extravergine di oliva. 9. materiali, attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione ed il condizionamento Peperoni, pomodori, olio extravergine. Terrine e vasi di creta vetrificata (per alimenti), pentole di acciaio inox, passapomodori, zanzariere montate su telaio mobile, spatola (per alimenti) vasetti di vetro]

Considerazioni

Subito dopo le feste avevo ricominciato a fare le mie camminate, per scendere quei kg che avevo in più ( 2 ) che sommati agli altri ripresi dopo il secondo intervento  erano davvero troppi.Ho cambiato percorso, sono andata verso il centro e non sono stati 5 km, ma tre , ma meglio di niente, era proprio per rimettermi in moto.Il problema è che uscira alle 9,30 al mattino anche se con il sole, era una temperatura sui 6 °, pochini effettivamente, ma camminando, mi [...]

00000 FIB PERIODO SCELTO A CASO VERIFICA NUOVA COPPIA E ALTRE CONSIDERAZIONI

00000 FIB PERIODO SCELTO  A CASO VERIFICA  NUOVA COPPIA  E ALTRE CONSIDERAZIONIFARE RICERCA è  LA MIA PASSIONEE QUANDO SI GUADAGN ACCONTENTARSI ALTRO CHE  LE SOLTE BALLE DA SBALLATI... FAR CORRERE I PROFITTI E  TAGLIARE  LE PERDITE....

DAX QUI SI POSSONO FARE INTERESSANTI CONSIDERAZIONI TEORICHE

DAX QUI SI POSSONO FARE INTERESSANTI CONSIDERAZIONI TEORICHEOSSERVANDO LE INTERSEZIONI CON RELATIVI PREZZI DEI DUE PRODOTTI  IN ANALISI.

Considerazioni di un Insegnante ITP di un Istituto Professionale

    Le riflessioni di un insegnante ITP Vittorio Crapella - 2006 Ho passato la soglia dei trentaquattro anni di insegnamento presso un Istituto Professionale insegnando Laboratorio di Elettronica e reparti di lavorazione ( Esercitazioni Pratiche). Ho iniziato la mia carriera utilizzando, in laboratorio, i tubi termoionici (le valvole) rimpiazzati ben presto dai transistori e dai circuiti integrati. Le ore di Laboratorio erano molte e gli alunni del Professionale [...]

Considerazioni...

La città incomincia a colorarsi di luci, le vetrine appaiono più invitanti all'occhio di chi vuol fare compere per l'occasione. Sfogliando i canali della TV, siamo rincorsi dalla pubblicità dolciaria per il Natale. Panettoni di grandi marche, con novità assolute, dolcetti vari e golosoni. Incominciano a farsi avanti celebri vigneti...i supermerkati sono ormai zeppi di questi prodotti in confezione regalo, da minime  a grandi cifre, per tutti i gusti. Non si [...]

CONSIDERAZIONI SULLE LETTERE ANTICHE

Dal punto di vista storico le lettere dell'ebreo Russo hanno contribuito a farci conoscere i disagi procurati ai nostri antenati salentini dalla poco nota guerra di successione al trono del regno di Napoli alla fine del '300, quando i vari feudatari del territorio salentino soccombevano al potere del Principe di Taranto Raimondo Orsini Del Balzo.Dal punto di vista sociale il contributo è scarso pur tuttavia le lettere ci hanno dato la possibilità di conoscere [...]

Le considerazioni personali sul gioco

Le considerazioni personali sul gioco

Nel pomeriggio,Cristiano e Lorenzo,parlano della loro avventura all'interno del reality

I CONIUGATI COMPLETI IN CONSIDERAZIONI TEORICHE USO DEI CONIUGATI

I CONIUGATI COMPLETI IN CONSIDERAZIONI TEORICHE USO DEI CONIUGATICON LA MIA TEORIAINTERSEZIONALE DEI CONIUGATI , L'ANALISITECNICA NON è PIU' UN'INSIEME DICRETINATE MA UN INSIEME DI TEOREMI ,ECORALLARI, SCIENTIFICAMENTE DIMOSTRABILI, PUR SAPENDO CHE L'ST CHE SI RICAVA, OFFRIRA' SOLO RISPOSTE DI TIPOPROBABILISTICO, MA CON PROBABILITA ESTREMAMENTE ELEVATA.HORIPRODOTTO QUESTO DISEGNO X SOTTOLINEARE COME LA MIA TEORIA POSSA MOSTRARE PARTICOLARI,ESTREMAMENTE [...]

Le considerazioni di Cristiano su Serena Grandi

Le considerazioni di Cristiano su Serena Grandi

Cristiano commenta l'atteggiamento di Serena nei confronti di Corinne Clery nella puntata di ieri

CONSIDERAZIONI

La storia che qui vu propongo è molto divertente, e spiega la ragione per la quale in questo periodo, le varie banche, non hanno alcun interesse a prestare soldi.Tutto ha inizio quando un ricco turista, proveniente dalla Germania, si presenta dinnanzi ad un albergo fermandosi con la sua bella e lussuosa auto davanti all'entrata.Entra nell'albergo e pone 200 euro in contanti sul bancone, chiedendo al proprietario di poter scegliere, vedendole una ad una, tutte le [...]

Considerazioni di puntata

Considerazioni di puntata

I ragazzi in giardino commentano la puntata appena trascorsa.

Considerazioni

Devo dire che apprezzo molto Mario, ora aldilà di tutto, ci conosciamo da un pò ormai, io sono una lunatica, l'ultima volta non gli ho parlato per un anno intero, del tipo non rispondevo a messaggi e chiamate ( nemmeno agli auguri di Natale), non sempre sono stata carina con lui anche se avevo i miei motivi, lui mi ha sempre cercata e ha sempre provato a tenere in piedi questo rapporto, per questo lo apprezzo, poi con lui mi posso confidare, mi ascolta e mi da [...]

19_09_17 GR300 F_DAX CON UNO DEGLI OSCILLATORI DA PRECEDENTI CONSIDERAZIONI TEORICHE

19_09_17 GR300 F_DAX  CON UNO DEGLI OSCILLATORI DA PRECEDENTI CONSIDERAZIONI TEORICHENOTA TEORICA. X DIMOSTRARE UNAVOLTA DI PIU' LA BONTA' DELLA MIA TEORIA, HO EVIDENZIATO ALCUNI SEGNALI LONG E SHORT, I PIU' EVIDENTI,GENERATI IN  F_DAX . HO CARICATO IDATI DI  TUTTI GLI ALTRI INDICI ,  FMIB, CAC, IBEX, SMI, AEX, E USA, DJ, SP500 ENASDAQ  PERVERIFICARE SE SI MANIFESTAVANO ALLOSTESSO MODO , COME IN FDAX. DA QUESTA DIMOSTRAZIONE DISCENDE UNA LOGICA [...]

Interessanti considerazioni sulla politica USA e UE…

Interessanti considerazioni sulla politica USA e UE…

Mai visto prima: Berlino e Vienna hanno criticato le nuove sanzioni americane alla Russia. Insieme, i due ministri degli esteri, stentoreamente, ufficialmente, hanno minacciato addirittura contro-sanzioni a danno degli Stati Uniti.  ( Estratto da EC Planet l’altra informazione  Fonte: maurizioblondet.it ) Il motivo è presto detto: che le nuove sanzioni – emanate dal Senato Usa – colpiscono direttamente gli interessi germanici. Precisamente, impongono [...]

Considerazioni in-attuali

Considerazioni in-attuali

Alfa Merini, prima di essere riconosciuta come poetessa è stata considerata folle e, in quanto tale, ha vissuto sulla propria pelle, la tragica esperienza del manicomio. Eppure nulla è riuscito a piegare la sua anima. Nelle sue parole, una profonda verità. Quante di noi non hanno pianto per un amore finito, non per propria scelta, quante alla fine poi si sono rese conto che in realtà le lacrime versate erano per l'idea che si erano fatta su quell'amore 

Considerazioni in-attuali

Alda Merini, prima di essere riconosciuta come poetessa è stata considerata folle e, in quanto tale, ha vissuto sulla propria pelle la tragica esperienza del manicomio. Eppure nulla è riuscito a piegare la sua anima. Nelle sue parole, profonde verità. Quante/i di noi non hanno pianto per un amore finito, non per propria scelta, quante/i alla fine poi si sono rese/i conto che in realtà le lacrime versate erano per l'idea che si erano fatta su chi aveva suscitato [...]

Considerazioni in tema di prescrizione,rinunzie e transazioni nel rapporto di lavoro

Considerazioni in tema di prescrizione, rinunzie e transazioni nel rapporto di lavoro Sommario: 1. La prescrizione, le rinunzie e le transazioni 2. Diritti indisponibili, diritti inderogabili e condizioni derogabili 3. Il regime di definitività e certezza dei diritti rinunziati o transatti, realizzato attraverso lo strumento conciliativo   1. La prescrizione, le rinunzie e le transazioni Nel rapporto di lavoro, così come nella pratica, le controversie si [...]

Le ragioni del no ad un “contratto unico” impiegati - funzionari del credito (ovvero considerazioni storiche su un evento già

Le ragioni del no ad un “contratto unico” impiegati  e quadri - funzionari del credito (ovvero considerazioni a futura memoria su un evento già accaduto nel luglio 1999)   1. La ridefinizione della “struttura contrattuale” del settore La trattativa tra le Organizzazioni sindacali del settore credito e l’ABI (nella sovente prospettata veste di struttura sindacale per ora incorporante Assicredito ed auspicabilmente Acri e Federcasse) per la [...]

Considerazioni sulla cd

Considerazioni sulla cd. «professionalità dinamica»    Si esamina  criticamente il revirement della Cassazione sul tema della professionalità tramite cui si è individuato – in difformità dal pregresso orientamento consolidato -  nel formale accordo sindacale classificatorio il punto di riferimento  per l’equivalenza delle mansioni e lo schermo di salvaguardia dalla nullità dei declassamenti anche temporanei, in omaggio alle esigenze [...]

CONSIDERAZIONI

"Questo è per Allah". Gli attentatori del London Bridge, mentre mietevano le loro vittime, urlavano il nome del profeta. Circostanza molto più che comune in tutti gli attacchi di matrice islamista. Proprio come Nizza, Rouen, Istanbul, Dacca, Manchester. Sempre Allah. Il Dio dell'islam di cui Maometto è profeta: il suo nome risuona, cupamente, sempre e comunque. E Roberto De Mattei, in un articolo su Il Tempo, si interroga: "Si può continuare a negare [...]