pecorino

Cerca tra migliaia
di articoli, foto e blog

Vedi anche

Christina (given name)
In rilievo

Christina (given name)

Pecorino

La scheda: Pecorino

Con il termine pecorino si indica un formaggio prodotto con latte di pecora. Il formaggio pecorino è storicamente di origine mediterranea ma è prodotto e diffuso anche altrove.
In Italia il pecorino ha raggiunto una produzione di tale qualità che la Comunità Europea ha riconosciuto ben cinque denominazioni d'origine protetta (DOP). Si tratta del pecorino romano, pecorino toscano, pecorino sardo, pecorino di Filiano, pecorino crotonese e del pecorino siciliano. Ma diversi altri formaggi pecorini italiani rientrano nell'elenco dei prodotti agroalimetari tradizionali (PAT) stilato dal ministero delle politiche agricole e forestali (Mipaaf).



La produzione del pecorino

La produzione del pecorino

Le varie fasi di produzione del formaggio.

Spari contro centro migranti nell'Ennese

Spari contro centro migranti nell'Ennese

Alcuni colpi di arma da fuoco sono stati sparati contro i locali della casa canonica di via San Giuseppe a Pietraperzia (Enna) che ospitano da 4 giorni una ventina di migranti. Non ci sono feriti ma i proiettili hanno mandato in frantumi una finestra. C’è stata tanta paura tra i migranti e gli operatori. La gestione del centro è svolta dall’associazione “Don Bosco 2000” di Piazza Armerina (Enna).

Farfalle integrali con soffitto, pancetta e fave avvolte nel pecorino Romano Ketty

Farfalle integrali con soffitto, pancetta e fave avvolte nel pecorino Romano Ketty

Farfalle integrali con soffitto, pancetta e fave avvolte nel pecorino Romano Ketty Ingredienti 80 gr di farfalle integrali a persona 300 gr di fave 200 gr di pancetta affumicata olio sedano carota cipolla pecorino Romano Preparazione Cuocete la pasta in abbondante acqua salata Mettete a soffriggere sedano, carota e cipolla e  la pancetta affumicata Cuocete le fave mettetele prima in padella con cipolla una volta pronte unitele alla pancetta e al [...]

Rigatoni con zucchine fritte, fiori e pecorino Ketty

Rigatoni con zucchine fritte, fiori e pecorino Ketty

Rigatoni con zucchine fritte, fiori e pecorino Ketty Ingredienti 500 gr circa di zucchine romanesche con fiori belli freschi 200 gr di pecorino e mantecare 80 gr di pasta a persona pepe nero Preparazione Cuocete la pasta in abbondante acqua salata Tagliate a rotelle le zucchine,  immergete ad olio caldo, aggiungete alla fine i fiori divisi in quattro, alla fine arricchire con pecorino e pepe nero

In Toscana a gustare il famoso pecorino

In Toscana a gustare il famoso pecorino

Santino Corbeddu produce nel Chianti un formaggio di alta qualità che tutti si contendono: il pecorino.

Orzo alla curcuma con pomodori secchi e pecorino di Amatrice

Orzo alla curcuma con pomodori secchi e pecorino di Amatrice

Ecco preparata l'originale ricetta inviata da Alessandro da Corbetta.

Il mio gateau di patate

Il mio gateau di patate

Gateau di patate Ingredienti: 1,5 kg di patate, 100 g di prosciutto cotto a dadini, 4 uova, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di pecorino, 100 g di provola affumicata o dolce in base ai vostri gusti, 150 g di mozzarella, 1 mazzetto di erbe miste fresche (prezzemolo, timo, basilico), 1 cucchiaio di latte, 120 g di burro, 50 g di pangrattato, sale e pepe q.b. (non esagerate perché il pecorino e la prova rendono il tutto molto saporito). Preparazione: Lessate [...]

Torta di ricotta e spinaci

Torta di ricotta e spinaci

TORTA DI RICOTTA E SPINACI INGREDIENTI 1 kg di spinaci 300 gr di ricotta 100 gr di pecorino o parmigiano 2 Uova Sale q.b. 400 gr di pasta sfoglia Pepe: q.b. PREPARAZIONE: Pulire gli spinaci accertandosi che siano stati scartati tutti i gambi e sciacquare abbondantemente le foglie in acqua fresca corrente.  Metterli in una capace pentola, portarli sul fuoco e farli bollire a fuoco moderato per 10 minuti. Non aggiungere altra acqua che non quella che resta sulle [...]

Uova su crema di ricotta broccoletti e pecorino

Uova su crema di ricotta broccoletti e pecorino

Ecco gli ingredienti per realizzare un piatto tipico della campagna: semplice, di effetto e buono!

Gnocchi al pecorino con sugo d'agnello

Gnocchi al pecorino con sugo d'agnello

Il nostro Max Mariola prepara un piatto che ricorda i tempi in cui la mantecatura della salsa non era indispensabile.

Pasta mista ,crema di broccoli con pancetta e pecorino Ketty

Pasta mista ,crema di broccoli con pancetta e pecorino Ketty

Pasta mista ,crema di broccoli con pancetta e pecorino Ketty Ingredienti 250/300 gr di  broccoli 200 di pancetta 80 gr a persona di pasta mista olio aglio pecorino Preparazione Saltate i  broccoli in padella con aglio e pancetta . Cuocete la pasta in abbondante acqua salata Una volta pronti frullate il tutto Scolate la pasta e conditela con la crema ottenuta  e girare con del buon pecorino

Patate al pecorino Ketty

Patate al pecorino Ketty

Patate al pecorino Ketty Ingredienti 5 patate 150 gr  di pecorino Preparazione Sbollentate le patate Saltate in padella con un filo di olio  le patate, aggiungete il pecorino e girate fino a che si sarà sciolto e amalgamato

Cozze ripiene con pecorino

Cozze ripiene con pecorino

Una ricetta dal mare delle Marche.

Frittata di fagiolini e pecorino

Frittata di fagiolini e pecorino

In soli venti minuti ecco pronto un secondo pieno di gusto!

Amatriciana rossa, i segreti della ricetta originale

Amatriciana rossa, i segreti della ricetta originale

L'Amatriciana rossa è  un grande classico tra i primi, tipico della cucina romana. Si tratta di un piatto molto antico, una ricetta nata dai pastori del Lazio che la mangiavano nel periodo della transumanza, essendo per loro facile reperire il guanciale di Amatrice e il pecorino. In origine era una pasta bianca, poi è stato aggiunto il pomodoro ed è divenuta una delle ricette italiane più famose nel mondo. Vediamo insieme come si prepara. INGREDIENTI per 4 [...]

L’arte di fare un pecorino, un pecorino d’arte Paolo Piacenti

L’arte di fare un pecorino, un pecorino d’arte Paolo Piacenti

L’arte di fare un pecorino, un pecorino d’arte Paolo Piacenti #food #ricettedicasa #arte #Paolo Piacenti  #Formed’ArteFormaggi Se tra le vigne e le distese di verde del tratto Firenze-Siena si contano nomi importanti della ristorazione, favoriti da una tradizione gastronomica che in Toscana è storica, negli ultimi tempi sia l’Unesco che il turismo del vino hanno “scoperto” settori di nicchia, trasformandoli e aggiungendo una crescita in [...]

L’arte di fare un pecorino, un pecorino d’arte Paolo Piacenti

L’arte di fare un pecorino, un pecorino d’arte Paolo Piacenti

L’arte di fare un pecorino, un pecorino d’arte Paolo Piacenti #food #ricettedicasa #arte #Paolo Piacenti  #Formed’ArteFormaggi Se tra le vigne e le distese di verde del tratto Firenze-Siena si contano nomi importanti della ristorazione, favoriti da una tradizione gastronomica che in Toscana è storica, negli ultimi tempi sia l’Unesco che il turismo del vino hanno “scoperto” settori di nicchia, trasformandoli e aggiungendo una crescita in [...]

L’arte di fare un pecorino, un pecorino d’arte Paolo Piacenti

L’arte di fare un pecorino, un pecorino d’arte Paolo Piacenti

L’arte di fare un pecorino, un pecorino d’arte Paolo Piacenti #food #ricettedicasa #arte #Paolo Piacenti  #Formed’ArteFormaggi Se tra le vigne e le distese di verde del tratto Firenze-Siena si contano nomi importanti della ristorazione, favoriti da una tradizione gastronomica che in Toscana è storica, negli ultimi tempi sia l’Unesco che il turismo del vino hanno “scoperto” settori di nicchia, trasformandoli e aggiungendo una crescita in [...]

Caterina Balivo, in ospedale con prosciutto e pecorino, foto con Cora

Caterina Balivo, in ospedale con prosciutto e pecorino, foto con Cora

Caterina Balivo ha dato alla luce la piccola Cora, le prime foto postate su istagram insieme al marito e alla piccola, famiglia felice con un piatto di pasta al prosciutto e pecorino. Marito, moglie e bimba si trovano ancora all'ospedale di Grosseto, le foto scattate dalla mamma della conduttrice. Caterina scrive: "Sono passati dieci giorni che vorrei già rivivere"... Auguri!

La produzione del pecorino romano

La produzione del pecorino romano

Non solo sardegna, ma anche Grosseto e tutte le province romane esclusa Rieti.