Solanaceae

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Solanaceae

La scheda: Solanaceae

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Le Solanaceae sono una famiglia di angiosperme dicotiledoni che comprende molte specie commestibili ed altre velenose. Molte specie di questa famiglia hanno infatti componenti alcaloidi psicoattivi, tra cui anche l'alcaloide tossico solanina, presente in alcune specie nella pianta e nei frutti ancora acerbi, che scompare o si trasforma in altre sostanze, innocue o salutari, quando il frutto è maturo.
Fra le piante più conosciute appartenenti alla famiglia troviamo piante importanti per l'alimentazione umana (le patate, le melanzane, i pomodori, i peperoncini, i peperoni, le bacche di Goji), piante da cui si ricavano droghe farmaceutiche (la belladonna per l'atropina, il tabacco) e piante velenose (le datura).



Solanacee:
Fiori di patata (Solanum tuberosum)
Classificazione Cronquist:
Dominio: Eukaryota
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta
Divisione: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordine: Solanales
Famiglia: Solanaceae Juss.
Classificazione APG:
Regno: Plantae
(clade): Eudicotiledoni
(clade): Asteridi
(clade): Euasterids I
Ordine: Solanales
Generi:
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 Pasta al pomodoro Alexia Ingredienti una decina di pomodori rotondi e maturi aglio oppure misto soffritto Sale grosso dado zucchero Peperoncino secco sbriciolato a piacere basilico 80 gr a persona di conchiglie rigate Preparazione In abbondante acqua salata cuocete la pasta Prendete una decina di pomodori rotondi e maturi, fate rosolare o aglio, oppure misto soffritto, aggiungete i pomodori a piccoli pezzi, Sale grosso, dado e zucchero,. peperoncino secco [...]

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Insalata di polpo e pomodorini

Insalata con polpo e pomodorini Ingredienti 1 kg di polpo 1 manciata di pomodorini Olio extra vergine di oliva sale Prezzemolo Preparazione Fate bollire acqua mettete il polpo Cuocete a cottura ultimata tagliate e fate raffreddare Lavate e tagliate i pomodorini pachino a meta Lavate il prezzemolo Aggiungete una girata di olio Condite il tutto e servite fresca

Totani al sugo

Totani al sugo

Totani al sugo Ingredienti 1 kg di totani una cipolla 1 bottiglia di salsa di pomodoro sale pepe Preparazione Pulite i totani In una padella in olio dorate la cipolla ,aggiungete i totano rosolate aggiungete la passata abbassate la fiamma e ultimate la cottura dei totani Ottimo con la pasta con i crostini

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Sformato di pomodori e capperi Marialaura Ingredienti 300 gr di pomodorini 1 cucchiaio di capperi sotto sale mezzo cubetto di dado vegetale 2 uova 100 gr di farina 00 100 gr di scalogno origano oli Preparazione Lavate i pomodorini e dissalate i capperi sotto l'acqua corrente. Rosolate lo scalogno con l'olio,aggiungete i pomodori tagliati a spicchi,i capperi,e irrorate col brodo vegetale,cuocete per 10 minuti facendo evaporare il brodo in eccesso.In una ciotola [...]

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Insalata di riso con pomodori tonno e fragole Massimo Ingredienti 500 gr di riso 200 gr pomodorini 2 scatole di tonno per le fragole mi regolo ad “occhio” volendo aggiungere rughetta. Io non uso maionese Preparazione Cuocete il riso come da vs abitudine Lavate e tagliate i pomodorini Condite e servite  

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FOTO: Solanaceae

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