Tradizioni natalizie

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Giurgiulena

La scheda: Giurgiulena

semi di sesamo
mandorle
miele
zucchero
La giurgiulèna (chiamata anche giuggiulena, o cubàita in Sicilia occidentale) è un tipico dolce di Natale, in uso nella cucina siciliana (inserito tra i Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani) e in gran parte della Calabria.
L'ingrediente principale è il sesamo, che in siciliano e in calabrese è indicato appunto con i termine giuggiulena, gigiolena, giuggiulea o ciciulena. La ricetta si basa sulla composizione di semi di sesamo versati nel miele e fissati dalla caramellizzazione degli zuccheri (in una versione arricchita si aggiungono anche mandorle e scorzette di arancia candite), a modo di torroncino.
Richiede una preparazione molto lunga, con un riposo di ventiquattr'ore. La giuggiulena viene in genere tagliata a rombi o rettangoli, a volte cosparsa con confetti colorati e presentata in porzioni individuali, a volte anche su aromatiche foglie di arancio. Come per molti altri dolci siciliani, anche la giuggiulena è un'eredità della pasticceria araba,: in arabo il termine ?ul?ul?n/?ul?al?n (??????) significa, infatti, "seme di coriandolo o di sesamo".


Mini muffin piselli e prosciutto

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I mini muffin piselli e prosciutto sono degli antipasti  preparati amalgamando tutti gli ingredienti fin quando non si otterrà un composto che andrà infornato nei stampini appositi. Ecco tutti i passaggi per la ricetta dei mini muffin piselli e prosciutto.

6 Settembre "L'agenda del Parrocco"

Torna al mese di Settembre 6 SETTEMBRE   San Frontiniano, patrono di Alba è uno di quei personaggi che le tante leggende alla fine confondono. Si dice fosse di origine francese, di Carcassonne, fu martire nei primi secoli, forse anche lui un soldato o di quella famosa legione Tebea o di qualche altra legione che dovette scegliere tra il culto dell’imperatore o del Dio di Gesù. Certo che il culto di questo martire sembra antico ad Alba. Già nel IV secolo il [...]

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Milano, 3 mag. (askanews) - Il prosciutto San Daniele è un'eccellenza della salumeria made in Italy, che ha cuore e radici in un paese di 8mila abitanti tra le colline della provincia di Udine. È a San Daniele del Friuli che viene prodotto ed è da questo territorio, incrocio dei venti che soffiano dalle Alpi Carniche e della brezza che arriva dal mare Adriatico, che trae le sue caratteristiche apprezzate dai palati di tutto il mondo. Proprio per raccontare [...]

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Due, tre tazzine al giorno non solo non fanno male (tranne che a soggetti con alcune patologie), ma possono essere addirittura salutari. Aiutando a prevenire persino malattie gravi. È quanto emerso dallo studio dell’IRCCS (Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri di Milano), i cui risultati sono racchiusi nel booklet “Caffè e Salute“. Cosa c’è in una tazzina Non tutti sanno che in una tazzina di caffè sono presenti infatti centinaia di [...]

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Dalle mie parti, l'ultimo fine settimana è stato con un sole sempre sull'attenti; caldo, luminoso, pieno di vita. Ho avuto il mio ometto con me e ne abbiamo approfittato per fare un paio di acquisti. Una vera tortura! Andare a fare spese con lui diventa sempre più difficile, quasi come una pena da scontare, non gli va bene niente, si prova e riprova una cosa mille volte e alla fine non è mica detto che si decida e trovi quello che ha in testa lui, eh no, [...]

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CHIESA DI SAN NICOLA

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MA COSA E LA LETTERINA DI BABBO NATALE? AVVISATATELO IL BAMBINO CHE NON ESISTE BABBO NATALE

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FOTO: Giurgiulena

Ferratella

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Cartellate

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Giurgiulena

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Il taglio anatomico del maiale denominato

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