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Max Biaggi
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Nattō

La scheda: Nattō

fagioli di soia
acqua
Il nattō (納豆?) è un alimento tradizionale giapponese prodotto attraverso la fermentazione dei fagioli di soia. Viene solitamente consumato abbinato a riso e succo di soia o senape.
È un alimento ricco di proteine e di vitamina B12 e di vitamina K2. Ha delle proprietà notevoli circa la riduzione del colesterolo.
Il sapore, molto forte, per un occidentale è di solito considerato sgradevole.


La coltivazione della patata

La coltivazione della patata

La patata americana possiamo coltivarla anche in casa

La melatonina delle noci protegge dai tumori e dalle malattie cardiovascolari

La melatonina delle noci protegge dai tumori e dalle malattie cardiovascolari

  . seguiteci sulla pagina Facebook: Zapping . .   La melatonina delle noci protegge dai tumori e dalle malattie cardiovascolari Una ricerca condotta da The University of Texas Health Science Center  di  San Antonio mostra che le noci contengono una buona concentrazione di melatonina, un ormone che protegge le nostre cellule dal danno ossidativo. “Relativamente pochi alimenti sono stati esaminati per il loro contenuto di melatonina” afferma il Dr [...]

Dolce di cioccolato e mandorle

Dolce di cioccolato e mandorle

Il dolce di cioccolato e mandorle si prepara sciogliendo il cioccolato a pezzetti mentre a parte lavoreremo il burro a cui uniremo il cioccolato ed i tuorli d'uovo.

Melanzane alla beccafico

Melanzane alla beccafico

Una ricetta semplice, veloce e stuzzicante che appagherà il palato di tutti.

Frullato Energizzante di Banana e Kiwi

Frullato Energizzante di Banana e Kiwi

Un modo per iniziare la mattina carichi di energia! Secondo uno studio, la banana sarebbe particolarmente indicata per le persone che soffrono di depressione. Questo è dovuto ad una particolare sostanza in essa contenuta, il triptofano, che l’organismo trasforma in serotonina, migliorando l’umore e l’equilibrio nervoso. Ciò è dovuto anche al gran numero di vitamine del gruppo B, che hanno un potere calmante. Uno studio avviato presso l’Istituto di [...]

LE MIE RADICI di Alfredo Giglio

 LE MIE RADICIdi Alfredo Giglio ©  Quando la mente tra ricordi arrancaCome l’onda che viene alla tornataSento ancor più che l’anima mi mancaPerché risorge una figura amataCh’al petto m’ha tenuto con diletto.Il cor si stringe ed i pensieri avvinceAndando ai dì di quella fanciullezzaChe trasportato m’ha nei primi sogniCh’erano fatti sol di tenerezza.Sento il profumo della primaveraChe più sbocciare ha visto il mio sorrisoE vedo quella mano [...]

Alimentari, siccità e speculazioni fanno impennare prezzi di frutta e ortaggi

Alimentari, siccità e speculazioni fanno impennare prezzi di frutta e ortaggi

(Teleborsa) - Nonostante la frenata dell'inflazione a maggio, i prezzi degli alimenti continuano a salire vertiginosamente, a causa della scarsità indotta dalla siccità e di pratiche sleali lungo la filiera. Lo fa notare la Coldiretti, associazione che raggruppa parte degli agricoltori italiani, in una lettura dei dati Istat pubblicati stamattina. A spingere il carrello della spesa è l'aumento del 9,7% dei prezzi al dettaglio della frutta e del 7,7% dei [...]

Zucchine, gustosa verdura di stagione, provale al forno

Zucchine, gustosa verdura di stagione, provale al forno

Come sfizioso contorno in questa stagione non c’è niente di meglio delle zucchine al forno. Non sapete come prepararle? C’è solo l’imbarazzo della scelta. Scegli zucchine piccole e giovani Le zucchine piccole e giovani sono sicuramente più indicate per essere cucinate al forno, dal momento che contengono meno semi, sono meno acquose, più sode, più compatte e più dolci rispetto a quelle grandi e meno fresche. Non importa invece di quale varietà siano: [...]

Nuove tendenze: gli italiani vogliono la pasta… di verdura

Nuove tendenze: gli italiani vogliono la pasta… di verdura

Una curiosa ricerca di Agroter sui prodotti vegetali mette in luce che i consumatori italiani acquisterebbero volentieri la pasta di verdura, ma che non la trovano nei negozi. Cosa vorrebbero gli italiani nel reparto ortofrutta del loro negozio di fiducia? I gusti cambiano e gli italiani sono incuriositi dalle novità. Tra i prodotti che vorrebbero acquistare, ma che non trovano nei supermercati e nei negozi alimentari, al primo posto ci sono gli spaghetti a base [...]

Corte di Giustizia Ue: il latte di soia non è latte

Corte di Giustizia Ue: il latte di soia non è latte

Una sentenza della Corte di Giustizia Ue ha stabilito che i nomi "latte" e "formaggio" non potranno più essere usati per indicare alimenti interamente di origine vegetale, come nel caso del latte di soia. La decisione della Corte non è casuale, ma è arrivata a conclusione di una causa fra la società tedesca TofuTown e l'associazione Verband Sozialer Wettbewerb contro la concorrenza sleale. Secondo quest'ultima infatti, la TofuTown avrebbe violato la normativa [...]

FOTO: Nattō

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8d/Couscous_of_Fes.JPG/260px-Couscous_of_Fes.JPG

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http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Acaraje-Baiana.jpg/260px-Acaraje-Baiana.jpg

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http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/Boeddha%27s_Delight.jpg/260px-Boeddha%27s_Delight.jpg

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Bulgur

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Purea di patate

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La semola con cui si prepara il cuscus.

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La frutta e le verdure che fanno bene alle ossa

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Frutta e verdura sono tra gli alimenti che più fanno bene alle ossa, grazie alla presenza di vitamina A e C, necessarie alla formazione del colagene, che contribuisce alla salute delle ossa stesse.

La capitale dell'aglio

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I prodotti di Monticelli d'Ongina, capitale dell'aglio e finestra sul Po.

Stracciatella di zucchine e patate

Questo piatto lo preparava spesso mia mamma in estate, e, a volte era un contorno, a volte un piatto unico servito come cena. Lo mangiavamo anche freddo, ed era sempre ottimo. L’ho chiamato stracciatella di  zucchine e patate per non chiamarlo “ciambotta” come diceva lei. Infatti ho visto che non …

Il carciofo

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I salutari effetti depurativi di un decotto insostituibile.

Seppie con piselli

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Mare e terra si uniscono per dare vita ad un piatto semplice ma gustosissimo.

Pizzette di melanzane

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Le pizzette di melanzane è un antipasto a base di verdure e proteine sano e veloce da realizzare

Couscous Estivo con Zucchine e Pomodorini

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Per 2 piatti abbondanti: 3 zucchine medie 4 pomodori da insalata 140gr di couscous una manciata di foglie di basilico aceto balsamico sale, pepe, olio evo, aglio Lavate e grattugiate una zucchina, conditela con sale, olio e aceto e mettetela da parte a marinare. Potete anche scegliere di marinarla con il limone, invece che con l’aceto. Quindi lavate e tagliate a cubetti i pomodori all’insalata, conditeli con sale e olio, ed aggiungete le foglie di basilico, [...]

La frutta e la verdura dei cinque colori del benessere

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Scopriamo i benefici delle frutta e della verdura dei cinque colori per la campagna UNIAPROA.

Tagliatelle con i piselli

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Le tagliatelle con piselli e prosciutto sono un primo piatto semplice e veloce da preparare, gustoso ed invitante.

Cipolla rossa di Tropea anti-cancro naturale, "efficate contro tumore al seno e colon".

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Le cipolle rosse di Tropea sono un potentissimo anti-cancro, sono efficaci contro il tumore del seno e del colon. E' emerso dopo un lungo studio della University of Guelph, in Canada, pubblicato sulla rivista Food Research International. La ricerca ha esaminato 5 tipi di cipolla che si conoscevano in Ontario, una regione Canadese, ed è stata scoperta la 'Ruby ring onion', rossa come quella di Tropea, si è rilevata un potentissimo anticancro grazie alla [...]