Zabaglione

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Zabaglione

La scheda: Zabaglione

Lo zabaione – noto anche come zabajone o zabaglione – è una crema dolce e spumosa a base di uova (tuorlo), zucchero e vino o vino liquoroso. Diede origine, in Italia, a noti liquori come il Vov e lo Zabov: entrambi marchi registrati, il primo è del 1845 mentre il secondo risale all'ultimo dopoguerra. La ricetta è oggi diffusa in molti luoghi, legandosi ai diversi vini liquorosi tradizionali (Porto, Marsala, Xeres, Rivesaltes, Moscato). Dal 2015 rientra tra i prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi.


Lo zabaione

Lo zabaione

Oggi una sfida a colpi di zabaione con due ricette molto originali e per i più golosi...

Pesche allo Zabaione

Pesche allo Zabaione

Le pesche allo zabaione sono uno squisito dessert da fare nelle giornate calde. Si prepara con le pesche mature, quando queste sono particolarmente dolci e profumate. Per una buona riuscita di questo dolce al cucchiaio bisogna utilizzare le pesche adatte, cioè quelle con la polpa che si stacca facilmente dal nocciolo. Ingredienti per 6 persone: 6 pesche 1 bicchiere di marsala 3 tuorli d'uovo 75 gr. di zucchero Preparazione delle pesche allo zabaione: Lavate e [...]

Asparagi e zabaione salato

Asparagi e zabaione salato

Un piatto semplice e veloce, goloso e dall'aspetto regale.

Zabaione

Zabaione

Ingredienti 6 tuorli d' uovo 6 cucchiai da minestra di zucchero 6 mezzi gusci di vino moscato 1 cucchiaio di fecola di patate Preparazione: Sbattere con una frusta i tuorli insieme alla fecola e allo zucchero .Nel frettempo far scaldare il vino bianco .Quando il vino incomincia a fare le bollicine unire il composto di uova zucchero e fecola e mescolare velocemente con la frusta.Lo zabaione è pronto quando ha raggiunto la densità di una crema pasticcera in cui il [...]

Semifreddo allo zabaione

Semifreddo allo zabaione

Prepariamo alle giornate più calde realizzando questo gustoso semifreddo.

Tiramisù allo zabaione

Tiramisù allo zabaione

Una versione golosa del tradizionale dessert, con una crema di zabaione e panna montata.

Cioccolata con crema allo zabaione

Cioccolata con crema allo zabaione

La cioccolata con crema allo zabaione si prepara tritando il cioccolato per poi unirlo al caffè, il composto verrà tenuto in frigo mentre si preparerà la crema cuocendo a bagnomaria un composto di tuorli, zucchero e  Marsala, una volta che il composto si sarà raffreddato verrà unito alla panna.

Heiiii accidenti  che sei ;))fammi tre uova a zabaglione per favore :)) se no oggi esci da sola ;))

Heiiii accidenti che sei ;))fammi tre uova a zabaglione per favore :)) se no oggi esci da sola ;))

AH;) MA BUON GIORNO;)SE QUESTI SONO GLI AUGURI PER IL NUOVO ANNO SONO INIZIATI ALLA GRANDE, DIETRO A QUEL VISINO DE ANGELO, NASCONDI UN TORNADO;) LA FURIA CHE PASSA E CHE PORTA CON SE,;)  AH AH AH,E MI HAI TRAVOLTO E CARICATO ALLA GRANDE, CONTINUA COSI ED AVREMO L'ANNO PIU INTENSO DELLA NOSTRA VITA ;))

Zabaione alla panna

Zabaione alla panna

Lo zabaione alla panna si prepara sbattendo le uova con lo zucchero e gli aromi e lasciando sobbollire il composto per qualche minuto prima di aggiungere gli altri ingredienti. Una volta freddo si mescolerà la crema ottenuta con la panna montata e si servirà in tavola.

Pandoro o panettone con crema di zabaione e cioccolato

Pandoro o panettone con crema di zabaione e cioccolato "E' un ricetta facilissima e velocissima, da fare con fette di pandoro o di panettone già aperti." Ingredienti pandoro uova zucchero marsala cioccolato fondente al 70% Preparazione Sbattete bene i tuorli d'uovo con lo zucchero ed il marsala come fate quando preparate un normale zabaione. Servite le fette di pandoro nei singoli piatto, versandoci sopra la crema di zabaione (usate la fantasia per decorare il [...]

FOTO: Zabaglione

Zabaione

Zabaione

Zabaglione

Zabaglione

Mi date qualche idea su come guarnire il pandoro?

Quest’anno vorrei cambiare un po’ le tradizioni di natale: avete qualche idea originale invece del solito zabaione? "un’idea non originale ma sicuramente diversa: fai fondere a bagnomaria del cioccolato fondente (se vuoi puoi anche fare cioccolato fondente fuso e panna da cucina, in proporzioni uguali, ma ovviamente è più pesante) e poi rivestilo: il cioccolato si raffredderà e formerà una crosta di cioccolato deliziosa… non è forse originalissima, ma [...]

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Zabaione al pistacchio

Zabaione al pistacchio

Una buonissima crema da preparare per farcire i nostri dolci preferiti, dove il gusto del pistacchio ne esalta il sapore

Bignè allo zabaione

Bignè allo zabaione

I bignè allo zabaione sono dei dolcetti ripieni che vengono realizzati farcendo i bignè vuoti con una crema allo zabaione profumata al Marsala, questa ricetta non prevede cottura al forno è si rivela quindi molto veloce e pratica da fare.

Cotechino in tempura con zabaione

Cotechino in tempura con zabaione

Lo chef Carlo Alberto Borsarini cucina il cotechino in un modo un po' particolare...

RICETTE - BISCOTTI - BIGNÉ ALLO ZABAIONE

RICETTE - BISCOTTI - BIGNÉ ALLO ZABAIONE

            Ingredienti: Crema:  4 tuorli d'uovo 120 g di zucchero 250 g di panna 120 ml di marsala 1 bustina di vanillina Bignè: ..continua .. ricetta completa su http://adf.ly/sb0Qt  ( attendi 5 secondi e poi clicca sul tasto AVANTI in alto a destra) ..buon appetito!

Dessert allo zabaione

Dessert allo zabaione

Un buonissimo e goloso dolce, da gustare nel week end con i nostri amici.

Liquore di Zabaglione alla maniera di Petronilla

Liquore di Zabaglione alla maniera di Petronilla

.. In credenza io tengo sempre una bottiglia di certo liquore che si chiama zabaglione e che fabbrico io stessa. È, questo, lo zabaglione che a piccoli bicchieri, e magari riscaldato a bagno-maria, offre al marito, ai ragazzi, a me stessa, allorché si accusi un certo ... languorino; che offro, qualche volta, all'una e all'altra amica; che, soprattutto, non mi faccio mai mancare quando sono in campagna, giacché mi può rappresentare, allora, una autentica [...]

Tempura di verdure su zabaione alla birra

Tempura di verdure su zabaione alla birra

Una sfiziosa ricetta di verdure.

La video ricetta dello zabaione classico

La video ricetta dello zabaione classico

Realizza lo zabaione classico seguendo i passaggi della video ricetta

tiramisù di zabaione e fragole

tiramisù di zabaione e fragole

ingredienti... 300 gr di fragole 100 gr di fragoline di bosco 250 gr di mascarpone 200 dgr di zabaione 100 gr di panna un cucchiaio di creme de cassis 20 gr di zucchero semolato zucchero a velo preparazione... pulite 250 gr di fragole,lavatele e passatele nel mixer con lo zucchero semolato.versare il composto in una ciotola e aggiungete il liquore.immergete rapidamente i savoiardi nel passato di fragole e trasferiteli subito in un piatto. mettete al centro di [...]