Alici marinate

La bontà di queste alici ricompensa la fatica affrontata per pulirle, specie in questo caso in cui le alici sono particolarmente piccole, ma per questo molto più pregiate.
Ingredienti: gr.500 alici freschissime prezzemolo aglio pepe bianco olio extravergine 3 limoni Pulite molto accuratamente le alici privandole della testa e della spina dorsale, dividetele a filetti e ponetele, ben distese, in un piatto piuttosto largo.
Cospargetele con poco sale, il pepe bianco macinato, il succo di limone, il prezzemolo e l'aglio tritati, l'olio.
Sovrapponete  altro strato di alici cospargendolo come prima descritto, continuate fino a esaurimento del pesce.
Lasciate a marinare per parecchie ore, fin quando le alici si saranno schiarite.
Potrete consumarle anche il giorno successivo alla preparazione.

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