Antiossidanti: fanno veramente cosi bene?

Abbiamo sempre sentito parlare dei benefici degli antiossidanti e di come il loro assiduo consumo dia benefici alla nostra salute, questi ci ha portato spesso a prediligere un cibo piuttosto che un altro e a fare uso e abuso di integratori il cui unico vanto è quello di essere a base di frutta e quindi di contenere una certa quantità di antiossidanti, per non parlare della moda dei cosiddetti "superfood" il cui effetto miracoloso è dovuto proprio alla presenza di un a loro grande varietà e quantità....ma le cose potrebbero non essere come pensiamo vediamo perché:

Capiamo prima cos’è un antiossidante, gli antiossidanti sono molecole di diversa natura, come la vitamina E e il glutatione, che hanno la capacità di neutralizzare i radicali liberi; essi sono molecole fortemente instabili in quanto, mancando un elettrone nel loro orbitale più esterno, per raggiungere l’equilibrio, vanno alla spasmodica ricerca di quest’ultimo attaccando qualsiasi molecola con cui vengono a contatto allo sc...

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