Antipasto Verde

Ingredienti per 4 persone:
250 gr. di insalata belga
250 gr. di carote
250 gr. di fagiolini
2 patate
2 zucchine
250 gr. di cavolini di Bruxelles
Pomodori pelati
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite e lavate i cavolini di Bruxelles. Tagliate i ceppi dell’insalata belga a spicchi. Coprite il fondo della pentola con due dita di acqua, aggiungete 50 grammi di burro. Aspettate che si scioglie poi gettatevi le verdure e cuocetele a fuoco basso per non più di 10 minuti. Pulite le carote e zucchine tagliandole a bastoncini, cuocetele insieme con i fagiolini alla stessa maniera. Bollite le patate con la buccia e quando sono fredde sbucciatele, e tagliatele a bastoncini. Decorate ora tutte le verdure su un piatto e servite semplicemente con olio e sale.

Leggi tutto l'articolo