Arrosto

INGREDIENTI;
1 arrosto di vitello da 2 kg
2 cipolle
sedano
2 carote
olio e v o
1 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
1 fetta di pancetta
Dado.
PREPARAZIONE;
Preparare il brodo vegetale (acqua con un dado) che poi servirà per completare la cottura dell'arrosto.
Far rosolare l'arrosto nell'olio evo, da tutti i lati, in una pentola grande insieme alla pancetta a cubetti
Tritare cipolle, sedano e carota.
Verso metà cottura aggiungere le verdure tritate.
Adesso lo sfumiamo con  il vino bianco.
Salare con il sale fino iodato.
Subito dopo aggiungere man  mano il brodo ed ultimare la cottura fino a quando la carne non risulterà tenera.
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare, e poi tagliare l'arrosto a fette.
Buon Appetito............................. lamiacucina.............................

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