Asparagi al burro - ricetta tipica lombarda

  Ingredienti e dosi per 4 persone 1 chilo e mezzo di asparagi - 100 grammi di burro - sale - parmigiano abbondante.
preparazione lavate e raschiate bene gli asparagi, poi legateli in mazzo, e metteteli a cuocere in una pentola a bordi alti, in acqua salata.
Gli asparagi devono stare in piedi con la punta in alto, e la parte verde, non deve toccare l' acqua, in tal modo cuocerà col vapore che si leva dall' acqua, mentre bolle.
scolateli bene (fate attenzione alle punte) e servitele calde, condite con burro dorato e abbondante parmigiano grattugiato.
Buon appetito  

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