BISCOTTI AL LIMONE

INGREDIENTI : 160 g di burro morbido ; 125 g di zucchero a velo, più quello da spolverare ; 1 baccello di vaniglia ; la scorza grattugiata di 2 limoni ; 2 cucchiai di succo di limone ; 285 g di farina 00 .
PREPARAZIONE  Lavorare il burro, lo zucchero, la scorza dei limoni e i semi di vaniglia , fino ad ottenere una crema omogenea.
Unire il succo di limone e mescolare.
Aggiungere la farina setacciata e impastare.
       Avvolgere l'impasto nella pellicola e farlo riposare in frigo una notte.
                                               Stendere l'impasto e tagliarlo a piacere.
Cuocere in forno a 180°C per 12 min circa.
Sfornare e lasciare intiepidire.
Passare i biscotti ancora caldi nello zucchero a velo.

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