Biscotti Toto' - Sebastiano Spina

Tipico dolce siciliano Ingredienti 1 kg di mandorle spellate 1 kg di zucchero 1 kg di farina acqua q,b Per la glassa 250 gr di acqua 400 gr di zuccero 100 gr di cioccolata fondentePreparazione Tritate le mandorle polverizzandole,unite zucchero farina e impastate con poca acqua tiepida fino a portarlo alla consistenza, poi fate delle palline e mettetele in una teglia unta, infornate 20 minuti a calore moderato In un pentolino bollite 250 gr di acqua ed incorporate lo zucchero,fatelo sciogliere e mettete la cioccolata: appena lo sciroppo è omogeneizzato buttate le palline lentamente per 3 minuti - poi asciugatele su una base finchè la glassa si solidifica

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