Biscotti di Quaresima

Ingredienti:450 gr di mandorle spellate,250 gr di zucchero,3 albumi di uovo,2 cucchiai di farina,3 cucchiai di acqua di fiori di arancio,4 cucchiai di finocchietti confettati.
  Preparazione:in un mortaio pestate le mandorle,lo zucchero e gli albumi fino ad ottenere un impasto duro,aggiungete mescolando l'acqua di fiori di arancio e la farina.
Formate uno strato di pasta di 1 centimetro e ricavatene delle ciambelline,con la pasta rimasta preparate delle palline,premete sui dolci i finocchietti e disponeteli su una placca rivestita con carta da forno.
Metteteli in forno caldo a 160° per 10 minuti.

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