Bresaola all’arancia

Ingredienti Dosi per 4 persone 3 arance Il succo di 1 arancia 2 cucchiai di aceto 4 cucchiai di olio 300 gr di bresaola 120 gr di confettura di cipolle Erba cipollina Sale e pepe Preparazione Sbucciate e pelate le 3 arance eliminando la pelle e i filamenti bianchi, raccogliendo il succo e tagliate a fettine sottili.Emulsionate in una ciotola il succo dell’arancia con l’aceto, l’olio, un pizzico di sale e di pepe.
Disponete le fettine di bresaola e di arancia su piatti individuali.
Distribuite su ognuna un cucchiaio di confettura di cipolle, salate e pepate e decorate con lo stelo dell’erba cipollina.

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