CALZONI FRITTI RIPIENI

I calzoni fritti, nella loro semplicità, sono una delle invenzioni più sfiziose che ci sia!
Sono fatti di pasta lievitata, con un ripieno che può variare secondo i propri gusti.
Io li ho fatti con salame e mozzarella e con indivia riccia. Ottimi!
INGREDIENTI PER 15 CALZONI:
1 Kg. farina 00
600 ml di Acqua
5 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
1 Bustina di Lievito per pizze
1 Cucchiaino di zucchero
2 Cucchiaini di sale
PREPARAZIONE:
Versiamo la farina a fontana e facciamo un buco nel mezzo, dove andremo a mettere il lievito ed il cucchiaino di zucchero.
                                   
Sopra, vi versiamo, po per volta, l'acqua a temperatura ambiente. Mescoliamo con un cucchiaio, man mano che versiamo l'acqua. Dovremmo vedere delle bollicine. E' il lievito che fermenta.
Aggiungiamo l'olio e continuiamo a mescolare.
Spolverizziamo il sale sulla farina intorno al composto che stiamo ottenendo e cominciamo ad incorporarla con le mani.
Impastiamo per almeno 5-10 minut...

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