CASARECCE CON POMODORINI E SPECK

Buongiorno a tutte/i, in particolare ai frettolosi come me.
Questa ricetta, veloce e saporita, con un po' di organizzazione, si riesce a fare in poco più di mezz'ora.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr Pasta formato le Casarecce
300gr Pomodori Datterini
200 gr Caciocavallo affumicato (anche non affumicato va bene)
100 gr Speck (se non piace lo speck, si può sostituire con prosciutto crudo)
100 gr Parmigiano Reggiano
4 Cucchiai Pangrattato tostato
Basilico a piacere
1/2 cipolla
4 Cucchiai olio EVO
Sale q.b.
Prima di cominciare, mettiamo a scaldare l'acqua sul fuoco.
Mentre aspettiamo che l'acqua raggiunga il bollore, prendiamo una padella capiente e mettiamo 4 cucchiai abbondanti di olio extravergine di oliva, con la cipolla a dadini (io ho usato quella preparata e congelata qualche giorno fa, così faccio presto presto)

Lasciamo imbiondire la cipolla e, nel frattempo, tagliamo a listarelle lo speck, che andremo ad unire alla cipolla

Mentre il tutto sfrigola e si ins...

Leggi tutto l'articolo