COSCETTE DI POLLO ALLA PAPRIKA

Ingredienti: 15 alette di pollo cipolla g 120 concentrato di pomodoro olio d'oliva vino rossobrodo (anche di dado) farina bianca paprika forte prezzemolosale Preparazione: Ricavate da ogni aletta 2 finte coscette.
Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in 2 cucchiaiate d'olio.
Unitevi le coscette e fate rosolare anch'esse.
Cospargete la preparazione con mezza cucchiaiata di buona paprika.
Mescolate, poi unite anche mezza cucchiaiata di farina, facendola scendere da un setaccino.
Bagnate con g 150 di vino e fatelo evaporare, in parte, a calore vivace.
Unite il concentrato, 3 mestoli di brodo caldo e salate.
Fate prendere il bollore, abbassate la fiamma, coprite e cuocete per circa 35'.
Servite la carne con il suo intingolo, cosparsa di prezzemolo tritato.

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