CREPES AI MIRTILLI

Ingredienti:1 uovo100 g di farina di grano saraceno100 ml di latte di riso200 g di frutti di bosco1 vasetto di yogurt alla vaniglia2 cucchiai di mielePreparazione:In una terrina mescolate la farina con l’uovo e il latte di riso.Scaldate una piccola padella antiaderente leggermente unta di burro.Versate qualche cucchiaio del composto nella padella facendola roteare bene in modo da coprirne uniformemente tutto il fondo.Abbassate la fiamma e lasciate cuocere circa un minuto a fuoco moderato.
Quando i bordi cominciano a staccarsi rivoltate la crèpe cuocendola dal altro lato.Mettete la crèpe su un piatto e lasciate raffreddare.Ripetete l’operazione fino all’ esaurimento del composto.Spalmate l’interno di ogni crèpe con un velo di yogurt, distribuite i frutti di bosco su metà della crèpe e richiudetela.Terminate con un filo di miele.

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