Camaiore (LU): La torta di pepe

 Ingredienti per 4 personegr 300 di riso lessato e scolato • una fetta di pane casalingo ammollato • 1 pallina di bietola già cotta • prezzemolo tritato • pepe • formaggio pecorino o parmigiano grattugiato • 2 uova.PreparazionePreparare una pasta sfoglia salata; imburrare una teglia, stendere la sfoglia sottile e versare l’impasto precedentemente amalgamato, livellare, quindi rimboccare il bordo, tagliarlo a becchi ed infornare.Vino suggeritoVino bianco fresco, morbido, delicatamente aromatico e con buona persistenza gusto olfatti

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