Carciofi ripieni col sugo

Carciofi Ripieni
Ingredienti:
Carciofi; Pane Grattugiato; Formaggio; Sale; Pepe; Prezzemolo; Aglio; Olio extra vergine d'oliva.
Preparazione:
pulite i carciofi, scolateli e tagliate le punte e lo stelo ben alto per poterli far star ritti nella teglia. In un piatto fondo mescolate bene il pane grattuggiato col formaggio tritato, il prezzemolo e l'aglio tritati, le uova, sale e pepe.
Aprite al centro i carciofi e riempiteli col composto, fateli friggere in olio bollente fino a quando non raggiungeranno un colore dorato e, poi immergeteli nel sugo.
Cuoceteli per almeno mezz'ora. Potrete servirli sia caldi che freddi.

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