Cioccolato fondente all'olio extravergine toscano, combatte l'invecchiamento del cuore

Il cioccolato fondente all'olio d'oliva toscano è un vero toccasana naturale, contro l'invecchiamento del cuore, Lo rivela una ricerca dell'Università di Pisa presentata a Esc 2017, il congresso della Società europea di Cardiologia che si è svolto a Barcellona.

«È noto che il consumo di cacao riduce significativamente l'impatto di alcune patologie cardiovascolari - ha spiegato la ricercatrice Rossella Di Stefano - e l'idea di arricchire il cioccolato con olio extra vergine d'oliva è partita dal progetto Toscolata finanziato dalla Regione Toscana al quale abbiamo partecipato insieme all'Istituto per la valorizzazione del legno e delle specie arboree del Cnr-Invalsa, all'Università di Siena e alla Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa».
L'intuizione dei ricercatori è stata quella di unire 3 alimenti ricchi di antiossindanti, una combinazione perfetta insieme al cioccolato fondente: 10% di olio extravergine toscano e con il 2,5% di una mela di varietà antica, la Panaia del Casentino.
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